Yattokame — Restaurant in Sapporo

隠れ家的で気取らず、気張らずに良質なイタリアンが食べれるレストランです。 最近オープンしたのか清潔感のある内装はレンガと木を基調としたお洒落なもので、落ち着いて料理を楽しむことが出来ます。 席数は3席なので確実に食事をするなら予約した方が良さそうです。車は店の前に停めたのですが、駐車場の詳細を聞くのを忘れてしまいました。

ご店主は柔らかい雰囲気で料理のオススメや説明もしてくれます。 オススメの通りにラム肉のブラウンソース煮とカプレーゼと三種のチーズピザ（だったはず）を注文したのですが、どれも想像の斜め上を行く上質な料理でした。

カプレーゼに使われているモッツァレラチーズはスーパーで売られていたり一般的な外食で出てくるものとは一線を画していて、味の層が2層、3層あるのではないかと錯覚するほど複雑で噛めば噛むほど味の表情が変わりました。惜しむべきは旬の真逆の時期なのでトマトのジューシーさが足りなかったことです。トマトの本領が発揮される夏にまた頼みたいと思います。

チーズピザはゴルゴンゾーラをメインにしてあり、蜂蜜がかけられています。使われているチーズの発酵具合が絶妙なのか良質な生乳が使われているのか分かりませんが、刺激的かつ柔らかで芳醇なチーズが蜂蜜と香ばしい生地と合わさりとても言い表せない幸せを内包した味になっています。チーズ部分でまず来るのは刺激とも言えるほどの発酵による風味なのですが、次々と襲いかかる乳製品特有のコクや旨味が発酵の風味を味を引き立たせるアクセントとして昇華していました。

そして一番驚嘆したのはラム肉のブラウンソース煮で、今までブラウンソースに明るいイメージがなかった自分が感動の嗚咽を出しそうになるほどの完成度でした。市販品にありがちな癖やクドさは一切合切無く、ラム肉の旨味を最大限に引き出していました。使われている香辛料の詳細は掴めなかったのですが、後味にピリッとくる刺激的な風味がラム肉を高次元な味にしています。個人的に脂身部分が牛肉や豚肉などでは到達できそうに無い複雑な旨味とコクがあって大好きです。

長くなってしまいましたがまだたったの3品しか味わえていないので、また来店して書ければ料理の詳細を書いていきたいほどこのお店とご主人のファンになってしまいました。 それほどまで料...

ランチで初めてお伺いしました。 まずお店に入った時からオーナーさんのお人柄の良さを感じ、素敵なお店だなと思いながら楽しみにしていました。 ペペロンチーノとマルゲリータを2人でシェア。本当にとっても美味しくて、あっという間に食べ進めてしまいました。 ペペロンチーノはニンニクの風味がきいていて麺が固茹でなのも私はとっても好きでした。ピザは薄めの生地でチーズがたっぷり。私は耳がそんなに得意じゃないのですが、ここのピザは耳まで薄めなのでしっかり端まで味を楽しめてピザ全部を最後まで美味しく食べれました。パスタもピザも大好きな味で自然と美味しい〜と笑みが溢れてしまうほど。 最後お会計のとき、オーナーさんに「美味しそうに食べてくれていて感動しました」と言っていただき、なんだかとっても嬉しくなってしまいました🥹 最後は車が出るまでお見送りしてくださり、味はもちろんですが、オーナーさんのお人柄の良さを最後まで感じて、とても温かくて幸せな気持ちになりました🥰 初めてでしたが、大好きなお店になりまし...

気になっていたお店です。

妻と来店。 車は2台停められるようです。 こじんまりとしていますが、とても良い空間かと思います。

パスタランチセット 妻はボロネーゼ、私はアラビアータを頼みました。

辛いのは得意ではないのですが、食べてみたかったので注文しました。 少し辛さを抑えてくれました。 とても美味しくて満足しました。 わがまま聞いてくれてありがとうございました。

妻のボロネーゼは、目の前でチーズを削ってくれるパフォーマンスで少し心が踊りました。

写真を撮り忘れてしまいましたが、日替わりピザの｢ゴルゴンゾーラとモッツァレラチーズのピザ｣を頼みました。 ハチミツが付いていてとても美味しかったです。

気さくな店主で会話も楽しめました。

また...