麺恋 佐藤 — Restaurant in Sapporo

地下鉄南北線澄川駅から徒歩1分。 美味しかったですよ、とオススメされたのでわたしも食べに行ってきました「麺恋　佐藤」さん。 お店は厨房に面したカウンター席のみで席数も少なめ。入ってすぐに液晶画面タイプの券売機があります。タッチパネル式でメニューもいろいろありました。 鶏白湯、辛味、など醤油、味噌、しお、と基本的なラインナップは押さえてる感じです。 ど定番ともいえる鶏白湯醤油にしました🐓鶏出汁しか勝たん！

厨房には女性が二人で切り盛りしてました。声も大きく笑顔で溌剌とした接客、ラーメン屋さんって感じでいいですね。 強火で豪快にかつ軽快に鍋を振ってました。

ほどなくして着丼。美味しそう！ まずはスープをひとくち。うん、鶏出汁、醤油！背脂もほどよい量で味は濃すぎず薄すぎずの繊細なライン。 チャーシューは肉の旨みや噛みごたえも残しつつ，ホロっと崩れる柔らかさも。スープの中に鶏？のひき肉もたっぷり。 メンマも好きな味でした、少しピリッとコショウみたいな風味もあって美味しかった。

ラーメン好きの人はよく製麺所とか、加水率とか詳しくレビューされてますが、わたし何も知識も勉強もしてないただの食いしん坊。 なので麺については、、、旨かった！です（笑） なんでしょう、生麺タイプのラーメンとか家で作ってもなんか違うなぁ，と思うのはたいていが麺なんですね、わたし。

麺恋佐藤さんの麺は、「やっぱラーメン屋さんの麺は違うな、ウマぁ」って味も硬さも◎。 スープも旨味とコクもありつつ濃すぎない絶妙なバランスで，気づけば完飲。

麺に恋する、めんこいお姉さんたちのラーメン屋さんで...

(2021/5/3) ランチ時に訪問です(’-’*)♪

梅塩ラーメンをｵｰﾀﾞｰ♪ う結局何を食べさせたいのか理解に困るラーメンを食べてきました。

プロの料理人ならこんな味構成は演出しないでしょう。ラーメン店員がいかに料理人と違う世界の人間なのかが理解できる良い？例の店ですねヽ(;´ω｀)ﾉ 調理の下積みの勉強がなってないとこうなる例としか思えない店。。 お店の人も、ココで高評価あげてる人達も舌の味覚分析能力無し(；Д；)

（2024/8/31） めっちゃ久しぶりに夜の時間帯で利用です😊 メニューとかいろいろ梃入れがはいったみたいです❗️今回オーダーしたのは味噌ラーメンのススキノverで、割とまともな感じでした♪ ...

25年4月追記

以前は星５をつけてましたが最近ひどいので変えます。

①作る方によって味も具材の量も違う 4年くらい通ってますが、最近入られた方々の教育をちゃんとしてほしいです。 ラーメンの熱さ、ひき肉(上手な人はバラバラだけど、そうじゃない方は塊になってる。量も全然違う)などちゃんとしてほしい

②ラーメン作るよりお喋りを優先する 入店したところ、指導されてる男性と若めの男性2人がいました。こちらが食券渡した瞬間に、指導されてる方が若めの方を一人よんで談笑。その間ラーメンを茹でてるわけでもない。飲食業としてご飯を作るよりおしゃべりを優先するのは流石にどうなのでしょうか。流石に腹立ちました。

ラーメンはもちろん美味しいし、店員さんみんな愛想良くて、大好きなお店。 こっさり系というのかな？ 重くなく軽くなく。

普段は絶対夜にラーメンを食べないけど、飲みに行った帰りに食...