Menya Satsuki — Restaurant in Sapporo

『皐月』

券売機でポチったのは最初のボタンの敬意を表して「皐月醤油」で、トッピングは味玉とネギ。 カウンター席に落ち着いた頃には、全9席が埋まり待ち席までも満杯、外にもお客さんが居る様だった。オープン早々スゴイ人気だね！ ・ カウンター席のすぐ前で店主が丁寧にラーメンを作っているのを見ながら着丼を待つ。これ、好きな光景です。 さて、熱々のドンブリを覗くと、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、小松菜、おろし生姜の具材、そしてマー油が浮いていた。 ・ 鶏白湯と魚介のWスープに醤油ダレを合わせているそうで、スープの色味は味噌っぽくも見える。濃厚そうな感じを受けたが意外とアッサリで、ガンガン飲めるタイプだ。(年寄りには御法度とされている「スープ完飲」は免れたが、旨くて僅かしか残せなかったわ…) ・ 麺は加水低目のシッカリした歯応えがある中細ストレートで、これが気に入った。黄色い札幌ちぢれ麺も好きだが、このスープにはこっちでしょうネ！ とても美味しかったので、次回は三種類の味噌と直焙煎の白胡麻を合わせた「焙煎味噌」を頂きに参ります。

＊店内撮影禁止、料理のみ(入口前に貼っておいて欲しい)

------------------------#2回目の投稿 前回の「皐月醤油」がとても美味しかったので、今回は「焙煎味噌」を頂く事に。 ・ ささっと配膳されたドンブリを覗くと、チャーシュー・味玉・メンマ・追加したネギ・小松菜・おろし生姜、そして黒いマー油が浮いている。(どのラーメンにもマー油が入る様だ) 前回の「皐月醤油」は味噌スープの様な色味だったが、これとも良く似ている。(後で写真を比べると、醤油・味噌とも同じ様な色味だった) 一見濃厚そうたが、札幌系味噌の様にラードが浮いていない事もあってか、口当たりがアッサリでグイグイと飲めるスープだ。 ・ 麺は加水低目の中細ストレート系で、味噌ラーメンには黄色い札幌ちぢれ麺が一番と思いきや、このスープにはこれがイイのだ！ 追加した細切りネギの量が、葱好きには若干ながら少なかったので、次回は倍増しようか。 今回も美味しかったので、三度目は「鶏白湯塩」を頂く事にします。

店内撮影禁止のお店はたまにあるけど、お店の人やお客さんが映り込まない様にと言う注意書きでいいんじゃないのかなぁ。

------------------------#3回目の投稿 2024年の初外食は、霙と雨が混ざる生憎の空模様だったので、車で5分の『麺や...

I’ve moved to Sumikawa and found this hidden gem. I’ve tried many ramen places, but this one was the best. The broth gave me goosebumps.

Even the service was great. While we were eating ramen, an old man came into the restaurant. One of the staff members immediately ran to help him, guided him to a seat, and even operated the ticket machine for him. It was truly...

地下鉄「澄川駅」から徒歩で13分。

麺はさがみ屋製麺の中細ストレート麺。

皐月醤油950円と特製煮卵120円と 焼豚炒飯(ハーフ)400円を頼んだ。

2023年12月15日(金)訪問

10:41頃 ...