Ramentetsuya Kita 32 Joten — Restaurant in Sapporo

札幌に引っ越してきた当初から お店があることだけは知っていた 「らーめんてつや」さん。 先日、初めてお邪魔させていただきました。 平日の夜でしたが、 風が冷たく強く やはりで歩く人は少なかったと見え 店内は空いていました。 なにせ 寒かったので (カウンターのみのお店ですが)席は 業務用温風ストーブの横に。 レビューで「温風が強くて困った」 というのがあった気がしますが あーこのことだと納得しました。 さて注文は... やはり 迷わず醤油ラーメンです! さすが空いているため すぐに出来上がって、 渡されました。そう 、 カウンター越しに手渡しです。 カウンターに対して席の高さが かなり低いため、 きちんと 立ち上がって受け取らないとこれは危険です。 このスタイルにしたいがために カウンターのみの店に作ったのでしょう。 さて、いただきましょう。 まずはスープを一口。 見た目は背脂がかなり浮いており クドそうな感じを受けますが 実はスープは、予想より あっさりな 豚骨ベースなんですね。 ただし 塩分が強めで 後から喉が渇いてきますね。 麺は、黄色い縮れ麺で 中太と細麺の間ぐらいの太さです。 茹で上げ時間の短さから想像できる通り 少し固めの麺となっております。 でもこの硬さ、個人的にはベストです。 このスープ にこの麺あり、で 素直に美味しいです。 少し残念だったのが チャーシュー。 パサパサ 気味で、味が乗っていないですね。 麺の量は想像はしていましたが やはり「少なめ」ですね。 メニューの値段が外税表記になって いたのは少し びっくりしました。 円単位受け渡しはお店の人にも 負担になると思うのですが... あと、私は知らなかったので お願いできなかったんですが メニュー横にライス 無料の案内が。 小ライスが無料で頼めるんですね。 このライス分を考えると 価格に見合った...

私は味噌ラーメンに味玉トッピング、彼はチャーシュー麺の醤油を注文。まかない丼を2人でシェア。

このお店では、麺を常温で4〜5日熟成させているとの事で、麺の味が強くて美味しい。中太ちぢれ麺で、黄色味が強め。 味噌と醤油は、スープの1番上に背脂が乗っているが、臭みや脂っこさはなく美味しい。 ラーメンのチャーシューは、脂身が少なめのしっかり系だが、硬さはなくふっくらしている。味がしっかり付いている。美味しい。

味噌ラーメン 味噌感はさっぱりめで、塩っけは強め。ワカメが味が濃くて美味しかった。

醤油ラーメン さっぱりしているが後からコクが深い感じでクセになる。

まかない丼 ごはんの上に豚バラチャーシューが乗っている。チャーシューはラーメンに乗っているものより少しだけ分厚い。 タレが、甘さが控えめでコクが強く、とても美味しい。油っこさやしょっぱさは無いのに、不思議とご飯が進む感じ。

11〜15時と18〜21時は、ラーメン一杯頼むとごはん小が無料サービスの様です。

次回は、是非オススメの...

2022年8月　ランチ。

お決まりの 醤油・味玉トッピング・麺硬め。

店員さんがふたりしかおらず 忙しそうにされていましたが 安定の美味しさでした♪

営業時間が変わるようです ごちそう様でした。

2021年11月某日。

深夜になると食べたくなる が！ お昼に訪問。

醤油の麺硬め。 わたしは味玉トッピング。 コレにコショウをたっぷりかけて食べるのが好き♪

昔、隣に座っていた見知らぬ紳士は ラーメンにおろしニンニクを 大さじ一杯ほど入れてたけど 美味しいのかな……………

いつも醤油麺硬めを注文しますが 毎回、行くたびに スープの味が微妙に違う（笑） 今日はアタリかな？ハズレかな？ とか言いながら伺っております。

この日は、 ホールの店員さん？がテンパって居たようで なにやらワチャワチャしておりました。

それとは関係ないと思いますが （作っているのは別の店員さんなので。） スープのコク？がいつもより足りなかったような。

でも美味しかったで...