New Ramen Shop Sayama Headquarters — Restaurant in Sayama

(2023年5月3日訪問) 「新ラーメンショップ 狭山本部」を初訪問。「ネギ」を満喫。

「新ラーメンショップ」というチェーンがあるのですね。そして、その「本部」が狭山にあるという。初めて知りました。

ということで、ゴールデンウィーク中に訪問してきました。

水曜(祝日) 10:07 に現地到着。※交通手段については、末尾に書きましたのでよろしければご覧ください。

お店に着いてまずびっくりするのはその外観。渋い見た目ですねぇ。こういうの大好きです。

先客7～8名。開店直後から繁盛してますね。

注文は「B定食」「ミニネギマヨ丼変更」「半熟味玉」「キリン大瓶ビール」に。ちなみに注文は食券ではなく口頭で伝えます。

「B定食」とは、「ネギラーメン、餃子、半ライス」のセットです。半ライスは、プラス80円で、「ミニ ネギ丼」「ミニ ネギマヨ丼」「ミニ カレーライス」に変更できます。

ビールはすぐ出ました。付け合わせのネギが、仄かなごま油の風味と、タレの味。絶妙な味付け。おいしいです。

注文の6分後に、ネギラーメンとネギマヨ丼が着丼しました。

蓋を開けてみればネギづくしの内容に。

ラーメンのスープは、優しいながらもそこはかとないガッツリ感。ちゃんとラーメンショップの満足感を与えてくれます。

そして麺は、九州豚骨のような細麺。具は、海苔、ネギ、ワカメ、ブロックチャーシュー。それとトッピングで追加した味玉。味玉は、醤油が強めの麺つゆのような味わい。

これは、なかなかいいんじゃないでしょうか。想像の2段階くらい上を行くおいしさです。

ネギマヨ丼 (ミニ) も、癖になるおいしさ。ビールの付け合わせと同じ感じの白髪ねぎなのですが、味付けが少し異なるようです。そして、たっぷり乗った刻み海苔もイイ。「ミニ」と言いながらなかなかの大きさ(笑)。「B定食」に付いてくる「ミニライス」に80円追加すると、「ミニネギマヨ丼」に変更してもらえます。この変更は、しておくべきですね。その満足度の差は80円を超えていると思います。

餃子は、ラーメンの4分後に出ました。第一印象はまず大きいですね！ 口に入れた瞬間は、素直なおいしさ。そして、あとからニラとニンニクの風味が主張してきます。おいしい。皮は、薄めですね。

私が座った場所がたまたまレジの目の前で、いろいろな人が会計していきます。PayPayのQRコードがあるのですが、誰一人PayPayを使おうとしません。みんな現金払い。そういう地域なの？

私が会計しようと立ち上がった時に、目の前で会計していたお兄ちゃんが、初めてPayPayを使っていました。

私もPayPay払いに。金額は2140円でした。

私が訪問した時点で食べログ評価3.34ですが、このお店、もう少し評価が上がってもいい気がします。

ごちそうさまでした。おいしかったです。

【交通手段】

場所は、狭山市の外れ、智光山(ちこうざん)公園の近くです。なかなか不便な場所にありますね。

交通手段は、素直に考えると車でしょうか。

ただ、車だとお酒が飲めないんですよね。

バスなら、(1)狭山市駅から智光山(ちこうざん)公園行きに乗って「高富」バス停で降りるか、(2)...

(下記に2024年2月再訪の記事追加)。

★2021年10月初来店。 ネギ系が人気とのことだが、ノーマルなラーメン660円にしてみる。 味が薄いとの口コミが多いが、ラーショの他店舗と比べると確かに薄い。が、普通に味薄めのラーメンが食える人ならノーマルでも大丈夫。

3杯一緒に作っていたが、麺もヤワくはなかった。ただ660円にしては具がさみしい。 味濃いめや、麺固め、脂多めにも対応してくれます。 開店の10時～11時30分までは無料サービスで茹で玉子1個(自分で剥く)が付いてくる。 他にも面白いサービスがあり、車の違反キップ(1ヵ月以内)を提示すると麺類半額や、子供さんにはオモチャくれる▪▪▪等がある。

駐車場は敷地が尖った三角形。普通車7～8台分程だろうか。 人気はネギラーメン。ネギが多いからだろう。ネギラーメンにネギ丼付けている人もいる。次はネギだな。

★2021年11月再訪。 18時過ぎに来店。朝とは違い、男性2人が担当。 ネギラーメン770円＋中盛り110円。ラーメン作っている男性の動作がとても早く、かなりの腕前かと思う。素早く着丼。 何も言っていないのに麺は硬め(アルデンテぐらい)に茹でてあり、旨い。この店人気のネギはいわゆる北関東系ラーショのネギとは違い、油をあまり入れていない。北関東系のネギは油が強く、シナシナ。 ネギ油とラーメンの脂がダブルで入ると中高年には少々厳しい味となる。だが、こちらのネギはシャキシャキだし油感が薄いのでサラっと食える。どうりでネギラーメン&ネギ丼注文する人がいるわけだ。

★2022年2月、木曜10時30分来店。 先客1、後客10(やはり人気店)。 時期的に値上げをしているラーメンショップも多々ある中、ここはまだ値段変わっていません。店員は女性1、男性1。 今日はネギラーメン並770円とネギ丼並275円を注文、計1045円。 サービス茹で玉子と先にネギ丼が到着。写真では大きさが分かりづらい為、コップと並べてみた。 プチは小さめの茶碗程であるが、並は普通のドンブリである。ご飯の量的には牛丼チェーン店の牛丼並に近い思って良い。 ネギは今回青い部分が多く、やや辛い味わいであった。ネギの時期や部位によるものであろう。ネギは油でややしんなりしている。

ネギラーメンは前回の白ネギの方が旨かった&量も多かった。今回はネギがやや少なめ&スープぬるめ。作る人にもよるのであろう。

★2024年2月4日(日曜)、9時50分、2年ぶりに再訪。

開店前待ちで2番目。後ろに15人。10時過ぎからさらに3人。

高速インター近いのもあり、色々なナンバーの車が来ています。 県内各所はもちろん他県ナンバーも多々いて、さらには関西圏も。 店員さんは男性2、女性2。

2年経ち、当然ながら価格もやや上がりました。 ネギラーメン880円+中盛り110円を麺少しカタメ、少しこってりで注文。

①麺は▪▪バリカタ、カタメ、ふつう、ヤワ。 ②背脂は▪▪バリこて、こってり、少しこってり、ふつう、少なめ。 ③味の濃さは▪▪濃いめ、少し濃いめ、ふつう、少し薄め、薄め。 と、カスタマイズできる。

他ラーショに比べスープの味はやや薄めなので、卓上にあるニンニクペーストや豆板醤との相性が良い。 今回のネギは辛くなくてシナシナ(柔らか)で少しだけ油感がある。 以前のシャキシャキも良かったが。

麺は中盛りにしたのでそこそこの量があり。少しカタめ...

坂戸のラーショにフラれてこちらへ。 駐車場は満車。 お客さんもいっぱい。 ネギ味噌ラーメンをネギ増し中盛りでお願いした。 麺は細ストレート麺でいつも行っていたお店のとは違う。 中盛りなのに麺量もすごい。 普通の２玉はある。 茹で加減はちょうど良い。 スープは背脂がほとんど浮いてなくあっさり。 ネギは少し太めで味付けは控えめ。 ネギに混じった小さなチャーシューが意外に旨い♪ お会計時に10杯食べると1杯無料になるサービス券をいただいた。 味噌の味はいつも行っていたお店と似ているので、背脂とコーンとチャーシューとメンマをトッピングすればいつものラーショの味が再現できるかも。

ごちそうさまでした♪

後日再訪してネギ味噌をこってりでお願いした。 田舎のいつものラーショにだいぶ近づいてきた。 もう一踏ん張りだな！

後日再々訪。 ネギ味噌はもう自分のものにした。 ネギラーメンをいただいたが35年前に四街道の国道51号線沿いで初めてたべたラーショのネギラーメン以来の感動する旨さ♪

後日再々々訪。 ネギつけ麺を酢抜きこってりでお願いした。 スープはラーメンそのままが濃いめになっているので違和感なくラーショの味を楽しめる。 ラーショで冷たい麺は初めての経験だがラーショ特有のボソッと感はそのままに少しだけコッキリ食感が加わり旨い♪ 食べ終わった後にスープ割を薄めでお願いしたので豚骨の出汁感を楽しめて旨い♪ つけ麺も良いね！ ごちそうさまでした♪

後日再々々々訪。 ネギラーメン中盛り背脂マシ海苔メンマトピをいただいた。 旨い♪

最近ネギ味噌が前より更にうまくなった気がする。

初めてもやし盛り味噌ラーメンを中盛りこってりでいただいた。 もやしの水分のせいかスープが薄まりぼんやりした味になってしまった。 そのためか途中で食べ飽きてしまう。 ラーショはネギに限るようだ。

2024年の初ラーショでネギ味噌ラーメンをいただいた。 最近は以前より更にうまくなってきたが今年も健在のようで安心した。

久しぶりにネギ味噌ラーメンこってり中盛りにチャーシュー2枚と海苔をトピしていただいた。 普段より混んでいたが最近のいつも通りうまい。 豆板醤とニンニクを少々入れて...