らーめん本竈 岩切本店 — Restaurant in Sendai

本竈 駐車場：店舗周りに10台以上 座席数：カウンターテーブルともに多く正確な数不明 行列形式：券売機周りに行列ベンチあり 注文形式：食券制 お冷：セミセルフ 煙草：禁煙

味　　　　　　：★★★（鯖出汁のラーメン） ：★（チャーシューご飯はう～ん） サーブスピード：★★★★（かなり早かった） 再現性　　　　：初訪問のため不明 コスパ　　　　：★★★

9月17日訪問 オーダー：ラーメン（醤油）＋チャーシューご飯

ネットで宮城県下のラーメン店を調べると、必ずと言っていいほど上位にランクする岩切の本竈さんに初訪問。 10時45分ころに到着するもだれもいなくて、本当に人気店なのか？と不安になるも、とりあえず入口付近で待機することに。55分ころから徐々に客が集まり始めほっとしていると、開店予定時刻前にもかかわらずお店オープン、店員さんありがとうございます。 一番に食券を購入し入口のお姉さんに食券を渡したのち、お冷のセットされたカウンターに着席。店内はボックス席が多く、カウンターは少し少なめだが、反対側が確認できなかったのでもっとあるのかな。 かなり速いスピードで着丼。するやいなや鯖節の香りが鼻に届く。早速スープをすすると、鯖節系の出汁の香りがふわっと香るのだが、スープ自体はちょっと弱いかなと感じる程度だった。麺は低加水細ストレート麺か。早速すするとスープとの絡みはいいのだが、やはりこちらもちょっとパンチが弱い。もう少し力強さがあってもいいとは思うが、これは個人の感想であり、この程度の端麗さがいい人にはちょうどいいだろう。醤油を選択したのだが、醤油自体はそこまで主張していない。どちらかといえば、節スープを食べさせるほうが主なのだろうが、もう少しうま味が濃くてもいいのではないだろうか。具材は薄切りチャーシューをバラのように巻いたものと、メンマにネギという非常にシンプルな構成。メンマは大き目でちょっと固いのが気になった。 次にチャーシューご飯に取り掛かる。今はやりのローストビーフ丼のような見た目に薄切りチャーシューがもられ、そのうえにみため温玉のような卵がトッピングされている。早速崩そうとするも、中身は固く温玉ではなかった。本当は温玉なんじゃないのかな。ゆで卵の黄身ととろりとした白身の妙なコントラストが口に広がる。チャーシューも薄切りなのに味があまりついておらず、ごはんについても底のほうに甘めのタレを感じたが全体的に薄味だった。しっかりした味付けを好まれる方には肩透かしをくらった感じがするかもしれない。 完食はしたものの物足りないな、というのが第一印象のラーメンだっだ。おそらくうま味のあと一押しが足りないのが、私には薄いと感じた部分だと思う。 なお、このラーメンの味、どこかで味わったことがあるなと思ったら、石巻の麵屋丸宮さんのラーメンに非常によく似ているのだ。鯖出汁メインだからかもしれないが、あちらも醤油＋鯖節メインのスープに低加水細ストレート麺という構成だ。しっかり比較したわけではないが、かなり近いと思う。 私は少しどっしりとした味が好きなので、本竈さんよりおいしいと思う店はあるので、どうしてもという理由を見つけない限りもう一度訪...

原材料高騰の煽りで別なラーメンになってる店が多くちょくちょく行ってた本竃さんも不安で来てみたがやっぱりって感じ、いつもの塩ワンタン麺を注文して実食、昔の並んで食べてた薔薇の様なチャーシューは無くなりました、スープも前はラーメンのスープだな出汁が効いて美味いなって感じましたが今回は完全に出汁です、出汁に麺が入ってる感じ、麺もかなり柔らかくなっていて前食べた時の絶妙な噛んだ時のちょっと芯がある感じは無いです、トッピングも努力は感じますが流石にこれで千円超えは高いって感じます、全盛りが1400円このご時世ですから仕方が無いとは思いますが前のラーメンの完成度が高すぎた為これで前より高いの？っていう風にはなってしまいます、全体的にはまとまっているんですがワンタンも昔のヒレ長めの方が美味しかったな、何か真ん中に具で周りに皮になっちゃって他店だと皮だけでも大量に入っていて喜ばれてるのに、塩竃の雪塩も高いのに無理して使って逆にネギ無しにするくらいなら雪塩辞めて安い塩にしてもいいのにって思いながら食べてました、個人的にはワンタンの具半分にして皮増やしてチャーシューもトリムネだけでいいと思います、出汁も鰹節が効き過ぎてラーメンらしさが消えてます、炊き込みご飯もどこ食べても鶏肉に当たるなら挽肉並みに小さく刻まなくても1枚か二枚大きめのトリムネチャーシュー乗っけるとかトリムネをもう少し大きめにカットして入れてもいいかなとそれで値段下げるかトッピング充実させるかしないとお客更に減っちゃう(T_T)お店は回転率もよく接客もスムーズなので余計に待たずに食べれてし...

私が知る限り世界一おいしく、世界一大好きなラーメン屋さんです！...