りっすい社 — Restaurant in Sendai

3回目の来店です。 前回は真鯖、前はコノシロ？で、今回は血鯛でした。 魚の臭みを出さず旨さと風味をしっかり出したスープは最高です。 一番最初は鯖だからたまたま美味しいのかと思っていましたが、3回食べて確信しました。 間違いなく毎回美味しい その日の魚に合わせて最善の方法で仕込み調理をされているのだと思いました。

「ラーメン薄かったらタレ足して下さい」と言われて提供してくれますが全然薄くないです。とてもベストな加減で出してくれます。主張し過ぎないチャーシューも素敵。

そしてここのラーメンの一番好きなところがお茶漬けライスがあるところ！！ あのポリポリする棒とネギと海苔とわさび。 めっちゃ美味しいです！ その時の季節感を味わえるスープを一番素直に感じるのはこのお茶漬けな気します。

ここからは味の評価ではないのですが、なんか久しぶりにラーメン食べて感動したんですよね。 昨日はいわいる二郎系のラーメンを食べて、なんか違和感を感じたんです。美味しかったのは間違いないのですが、豚肉の大量生産や輸入構造がこのラーメンを支えてるなーと。 貝出汁系だって、煮干し系だって同じかと。 そして、今日たまたまりっすい社のラーメン食べた。 海水温の上昇？などで地域で獲れる魚が凄いスピードと変わっていて、そこの魚市場の得意な魚種じゃないと適正の価値まで値段が上がらなかったり、買い手が付かなかったりという現状でここのラーメンはその脚光を浴びないが味は間違いない旬の魚達を最善のスープにしてあげて世の中に出している。 どんな魚種になろうと作り手が努力する 卸市場にあるべきラーメン屋の姿。 これが後世に残るべきラーメンなんじゃないかなーと思って勝手に感動したという話。 おかわりして...

2023/11/15 再訪問 塩 ¥700 TP3点 ¥100 鶏チャーシュー/塩マグロ/味玉

遂にきのこ以外のメニュー 今回の出汁は”血鯛”

かなりあっさりスープですが 飲み干したくなるほど美味しい

TPの塩マグロはスープの熱で 表面は火が通り中はレア 鶏チャーシューからは柚子の香

あぁ美味しかったw

—————- 2023/11/09 再訪問 きのこが強いきのこ醤油まぜそば ¥850 倍きのこ ¥300

昨日来たばかりだけど また来ちゃった今回は まぜそばに挑戦 そして”倍きのこ”！

スープ付きの塩よりも さらにきのこを近くに感じられて 幸せな気分 更に今回は倍だかんねw

バター醤油できのこって 絶対美味しいやつです

—————- 2023/11/08再訪問 きのこが強いきのこ塩 ¥850

前回訪問した際に 大変美味しかったので再食！

きのこ満載で味わい深いのは勿論だけど 実は麺も面白くて もっちりした歯応えで 摩擦が強めなので スープの握力が強いです

あと行くたびに出汁に使っている 魚が違っているのも気になるので 普通のラーメンもチャレンジしたいな ———— きのこが強いきのこ塩...

塩竈市　りっすい社

秋の限定メニュー きのこが強いきのこ塩（バター）800円

看板メニューの塩拉麺目当てに来て、店主のオススメで、実食

所謂、洋風ラーメンだね。美味い😋 秋を感じる美味しさです♪

御夫婦で、今年の4月OPENされたらしく、一生懸命さと優しさが伝わってきて、ほのぼのするお店。

紙エプロンをお願いすると、次回迄には用意しておくとの事。次回、醤油拉麺トライで。

駐車場は無いらしいが、コインパーキングの駐車券持参で、100円引きだとか！

12月中旬の、二度目の再訪 冬の限定メニューの微辛トマト拉麺もそそられる

しかし、看板メニューの

塩拉麺　700円 ＋チャーシュー丼　200円

季節の魚の出汁から作ったスープは絶品 今回は「スズキとイシモチ」との事　旨い😋

鶏と豚のチャーシューと、姫筍は刻みブロック切りでアクセントになり、黒薔薇海苔で風味が増し中太ちぢれ麺に絡まり、旨い😋

あっさりしてるのに、コクもあり満足

ランチセットのチャーシュー丼も、バター醤油ソースが、ジュレのようにのってて、オシャレ顔🥸

サラダメシ的な見た目、美味い😋！

初回訪問時に、お願いしてた紙エプロンも対応。 ありが...