中華飯店 — Restaurant in Sendai

１回目。 行こうと思ってたラーメン屋がこの日は昼までだったので別の店を探してる時に見つけ訪問。 あまりの美味さにそこじゃなくてここで食べることが出来て良かったです！！ 一緒に行った家族は豚の黒酢酢豚を、私は麻婆豆腐、にんにく炒飯、台湾ラーメンを注文。

・麻婆豆腐 甜麺醤が利いた感じの味わいで程よい甘みと挽き肉の旨味、豆腐のミルキーなコクが見事に調和してめちゃくちゃ美味い！！ 誰だよここの料理旨味が少ないってほざいた舌音痴は？w

・にんにく炒飯 兎に角香りが良い！芳醇！！ にんにくの香りが食欲を唆りがっついて食べてしまう程の美味しさ！！

・台湾ラーメン 具がしっかり充実してて満足できる一杯！ ・・・なのですが、１品々々の量の多さを知らず食い意地で3品頼んだせいか麺を食いきるのに精一杯で具とスープを堪能しきれなかったorz 駐車スペース待ちの最中でメニュー読んだ時に麻婆豆腐を見つけられなかったのでその段階では台湾ラーメンとにんにく炒飯を注文して、入店してから改めてメニュー見たら麻婆豆腐があったので追加注文という形にしてしまいましたが、台湾ラーメン食い切れなかったのは申し訳無かったです・・・ →他の方のレビュー見たら3品完食した人いたとは・・・悔しい（泣） でも今度は２品までにしておこう・・・

塩分に関して、個人的には腹一杯でもう食べられないところまでいってから多少しょっぱく感じましたが、先日食べた二郎系の○山がコールにんにくマシマシだけにしたのにしょっぱくて残したのを考えればケチつけるレベルではないかなと。 しょっぱさを○山が100とするとこちらは70か65くらいですかね。。。

余談程度に、店内の空間や雰囲気が洒落ているのもありますがそれ以上に飲食店では珍しくスピーカーの音質が良く、重低音がしっかりとしていた事から店内BGMも心地良かったんで雰囲気★5にしています。

店を出てからしばらく美味かったしか言ってなかったくらい美味しかったのでまた機会作ってお邪魔したいです！ ご馳走様でした！！

２回目。 今回は海老炒飯の大盛り、上海炒麺、焼き餃子を注文。

・海老炒飯 粒と粒の間の空気感がしっかりしててふんわりしっとりながらややパラパラしてる！ 海老自体も大ぶりな海老で満足どがめちゃ高！！

・上海炒麺 具沢山で海老、イカ、豚がしっかりと存在感を出してた！ 上海焼きそば自体初めて食べるけど、これは美味い！！

・焼き餃子 既に味が付いてると店員さんから説明があったが、なるほどこれは確かに醤油を付けたら塩っぱく感じるかも。 なので全部そのまま食べましたが、間違ってなければ生姜の風味が比較的主張してる印象。 にんにくは使ってなかったかな？だからか口臭気にして控えるって必要もなく食べられそう！

今回も今回とて食べてる最中は美味いしか言わず帰りは美味かったしか言わなかったので、めちゃ満足です！！ 御馳走様でした！！

3回目。 この日は麻婆豆腐、木須肉、鶏肉とカシューナッツの炒め、エビチリ、上海焼きそば、XO醤入海鮮チャーハンを注文。 どれ美味かったけど、個人的にこの中一番印象に残ったのが木須肉だった。 豚肉の旨味もそうだけど、きくらげの軽やかな味わいとコリッとした食感、卵のふんわりとしたソフトな食感と甘味旨味の要素がシンプルな塩味の中で見事に混ざり合って渾然一体とした美味さがあったなぁ・・・と。 上海焼きそばとXO醤入海鮮チャーハンはタッパー別途50円とのことなので、口惜しくも（というか行った面子とキャパ考えると頼み過ぎだったのだが・・・（猛省））持ち帰りとさせてもらいましたが、後日レンチンして食べてもめちゃくちゃ上手い！！ 持ち帰りという選択肢はありがたいですね・・・！ でも注文は今度から人数とキャパに見合った頼み...

日本人好みな味付けの、とてもおすすめな本格的中華料理店です。

自分は四川麻婆豆腐を食べましたが、好みの味でした。私自身、若い頃には、赤坂離宮のシェフをしていた周富徳レシピの四川風陳式麻婆豆腐をよく作っていました。その経験から感じるところでは、味の方向性はとても似ていました。日本人向けに辛さレベルを留めつつ、一品料理としての味の品質と完成度が高く、シンプルな料理ですが、わかりやすく美味い。辛いのは確かなんですけど決して激辛ではありません。花椒についても、目に見えてしっかりかけてますが、舌がしびれすぎるわけでもありません。挽き肉は多めで、そのためか大量の油膜によって一層熱々です。油膜の量の割には、油（ラー油？）の風味が軽かったことが特に印象的でした。豆腐は絹ごしで、中まで熱を入れて、とろりとした食感に仕上げてます。一部の豆腐の形が崩されているので、自分の好みとしては、最後は中華鍋を回すだけにして、豆腐の形を完全に残した方が見た目より良かったと思います。量もかなり多くて、シェアしても食べ応えが十分でした。

今回は複数人で食事したのですが、その際にシェアしてもらった他の料理についても言及します。

唐揚げは、量が凄かったです。一個一個がとても大きくて、それが１人前で６個ほどなので、ドカ盛りだと感じました。ただ、この唐揚げの味については、美味しかったんですけど、もっと美味しく作れたのではと思います。

実は今回最も感動したのは、焼き餃子と水餃子でした。中身も美味かったのですが、皮がしっかり美味かった！...

平日のお昼、開店２０分ほど前に伺いました。私は徒歩でしたが、すでに車は４台、お客さんは６名並んでいました。前に並んでいた人が「面倒だから車そのへんさ停めてきたw」と笑っていましたが入店後厳重に注意されていました。警察が呼ばれたこともあるそうですので路駐は厳禁です(それが普通)。旭ヶ丘駅からすぐですので地下鉄がおすすめです。

さて、開店後は当然のように満席（カウンター６席と２名卓と３名卓）となり、私は五目あんかけ焼きそばを注文。お客さんの組数と同数の注文伝票が厨房内にずらっと吊るされ、ご主人の調理が始まります。動きはゆっくりに見えるものの次々に運ばれる料理。春巻き、麻婆豆腐、エビチリなどの香りを楽しみながら待ちます。

間もなく運ばれてきたスープをすするとこれが美味しい。美味しい美味しいとすすっていると本命の焼きそばがどーんと登場。見るからに具だくさんでひとつひとつも大きいです。食べてみると味もこれまたひとつひとつにしっかりと乗っており、餡の仕上げ方がいいんだろうななどと素人考えを巡らせながら食べ進みます。うまいうまい。

そうこうしているうちにみるみる減っていく注文伝票。お客さんは次々と入れ替わっているのですがやはり次々と運ばれる料理。やがて私が食べ終わるころには伝票は１枚となり、ご主人の意識は外で待っている人の注文が何なのかに達しているご様子。いわゆる「やられている」状態とは逆で厨房側が巻いているとでもいいましょうか。調理をしながら２人のスタッフさんに細かい指示も送っているようでいやはや恐れ入りましたという心境。と同時に満腹。最後まで感じの良いスタッフさんに送られて気持ちよく退店しました。

以下余計な経験談なのですが、私が飲食店の客席担当をしていたころ、伝票近くをうろうろしていると「自分でとった注文ぐらい覚えておけ」と怒られました。これは意識してみる割とすぐにできるようになるもので、慣れてくると誰が何を食べたかを顔や服装と一緒に１日の営業分ぐらいは思い出せるようになりました。その分客席を見る余裕ができるのでお客さんの希望に早く気づけるなど、自分の仕事が楽になります。雑談など一切せずてきぱきと作業されていたお二人も、これができるようになるとさらに良いお店になるのではと余計なお世話を付け足して長文を終わります。

他のメニューはもちろん、ウィスキーコレクションも気になるのでまた行きたいと思いま...