石臼玄麦自家製らーめん丸竈 — Restaurant in Sendai

評判を聞いてずっと気になっていた「ラーメン丸竈」さんに、ようやく初めて訪問しました。 店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気。石臼が設置されていて、自家製麺へのこだわりが感じられました。駐車場もあり、アクセスしやすいのも嬉しいポイントです。

今回は看板メニューのひとつと思われる「鶏白湯らーめん（塩）」をいただきました。スープはとろみのあるクリーミーなタイプで、鶏の旨みがしっかり感じられます。刻み玉ねぎや背脂の甘みも加わり、全体としてまろやかな仕上がり。ですが、私個人としてはもう少し塩味が立っていて、キレのある味の方が好みだったため、やや重たく感じてしまいました。

麺はお店自慢の石臼で挽いた全粒粉入りの細ストレート麺。香りが良く、啜り心地も良かったのですが、スープとの一体感がもう少しほしかったというのが正直なところです。とはいえ、自家製麺という点でのこだわりや丁寧な仕上がりは素晴らしいと思います。

チャーシューはとても柔らかくジューシーで、ボリュームもあり満足度が高かったです。味玉やメンマ、海苔といったトッピングも丁寧に作られていて、盛り付けの美しさも好印象でした。

スタッフの方の接客も丁寧で、お店全体としての真面目な姿勢や誠実さが伝わってきました。ただ、味に関してはあくまで「私の好み」としては少し方向性が合わなかった、という印象です。周囲の評価が高いのも納得できるクオリティでしたので、あくまで一個人の感想として受け取っていただければと思います。

次は醤油ベースや魚介系のメニューなど、別の味も試してみたいと思います。ラーメンは本当に好みが分かれる料理なので、「濃厚でまろやかな鶏白湯」を求めている方には、きっと満足...

美味いラーメン屋は数あれど個人的に一番好きなラーメン屋です。 星1はあまりにも好きな店なのでこれ以上混まないで欲しいのとローカル番組のラーメンランキングに載らないで欲しいという個人的な願いでこの評価にしてます（笑） もう既に知れ渡ってるので無駄なのはわかってますが・・・ →結果出たので星5に修正。 行く度に近所の人がチャリや歩きで食べに着てるので結果にほっとしてるのは私以上に近所の人かも（笑）

それでも初めて行く人いるかと思いますのでメニュー裏に載ってた駐車場の説明をアップしますので、ちゃんと読んだ上で駐車しましょう。 ルールを守らないでお店や近隣の方の迷惑にならないようにしてください。

基本どれを食べても美味しいですが、最初食べるのであれば鳥白湯辛（塩）の背脂無しが良いかと思います。 鶏白湯と塩であっさりしていながら濃厚でクリーミー、そこにマー油が加わって香りと味わいをブーストしてくれます。 麺はストレートの低加水麺らしく、歯ごたえがしっかりとしてて、それでいて香り豊か、スープとの相性は抜群です！ そこに辛味（れんげに乗った辛味噌っぽいもの）を足してみると、味の全体に締まり気をもたせて纏まりが感じられる・・・のですが、これを全部入れると意外と辛いので半分かそれ以下ぐらいが良いかと。。。 ちなみに限定ラーメンもどれ食べ...

こちらのお店は気になっていたものの、外観が怪しい（失礼!）ので躊躇っていたのですが、とても美味しいお店でした。 もっと早く来れば良かった。 まぁ、クルマで走ってると店を見逃しやすいのと、駐車場がわかりにくいと思います。そのへんをちょっと改善して貰えれば。

平日午後１時、店舗脇にある出入口を開けると中に待ちのお客さんがいっぱい。人気店〜。 一番人気であろう鶏白湯麺の塩味をオーダーしました。 専用の細麺が切れてしまったとのことで、味噌用の中太麺で作って良いかと聞かれたので承諾する。 自分は太麺好きなんで問題無しでしたが、次回はちゃんと細麺で食べたいね。

さて、件の麺ですが自家用の石臼で挽いた小麦粉で作る麺のようで、蕎麦でいう挽きぐるみのようなポツポツの見えるルックス。 コシもしっかり有り歯切れも良いめちゃくちゃ美味い麺でした。 対するスープも鶏の出汁がしっかり効いて、更に適度な塩味とクリーミーと言える濃厚さで美味しかったです。

チャーシューはあっさり味の鶏と、しょっぱめの豚の二種類。 ネギとタマネギの荒みじんが入っていました。 生のタマネギの辛味が重くなりがちなスープにシャープさをもたらしてアクセントになって最後まで飲み干してしまいました。

総じて大変美味なラーメン屋です。 違うメニュー...