Kitakata Ramen Taian Shokudo — Restaurant in Sendai

前回、お昼に行った時は活気があり、頂いた物も、とても美味しかったのですが、今回、土曜日の夕方17:30頃伺いました。 お店ガラガラ、従業員の方3名居られたようですが、「いらっしゃいませ」が無い、「何名ですか？好きな所へどーぞ」だけだった。 まぁ、そんな事はいいのだが、 注文したのは、野菜味噌ラーメン、餃子、ミニチャーハン、だった。 まず、野菜味噌ラーメンだが、以前食べた時は、炒めた野菜の香ばしさもあり、とても美味しかったのですが、今回は香ばしさが全くなく、スープも洗剤臭かったです。作っている所を見てたのですが、スープを小鍋で温めているようだから、洗った時よくすすがなかったのかなぁ？ 次に餃子ですが、チェーン店のラーメン屋さんには珍しく大きめで、「よかったら、どーぞ」と出された、みそタレとも旨くマッチして美味しかったです。 最後に、ミニチャーハンですが、これが最悪でした。 作っている所を見てましたが、小分けしてラップに包まれた冷凍チャーハンを中華鍋で炒めてネギを加えただけですが、この冷凍チャーハンが、マズ過ぎる。鍋にカラカラって入れて炒めると言うより温めるだけでネギは、生っぽい。 今時の冷凍チャーハンは、美味しく...

2022/2　以前喜多方の本店で食べて以来初の県外大安食堂です。 喜多方本店と言ってもこちらは飲食店を数多く運営する別組織がチェーン展開してる店なので支店と言う訳でも無いようです。 坂内の監修を受けて坂内の看板でチェーン展開してる組織も有りますが同じ手法ですね。 メニューや味も坂内とチェーン店坂内では違いますが大安もやはり違いますね。 ただしチェーン店大安の方が本店寄りの仕上がりかと思えます。 豚、鶏、節系の出汁の組み合わせで何を強調するかは喜多方ラーメンそれぞれの店の個性ですが大安は少し醤油がたって前面に出る感じ。 チェーン店の方は醤油が前面に出過ぎてる気もしますが少量の背脂が浮いてる点など上手く再現してると思います。 本店には無い餃子やミニ丼などチェーン店の体裁を整える努力は見受けられますが、ミニ丼の数を増やすのであれば本店のネギチャー丼を真似て欲しかったですね。 個人的にはミニ丼最強だと思ってます。 こちらのミニ炒飯は限りなく冷食炒飯に近い、あるいはその物かって感じでした。 最近の冷食はかなりレベルアップしてますので悪くはないですが冷食っぽかっ...

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