Issho Owariseto-ten — Restaurant in Seto

豚肉を煮込んだ醤油ダレを味付けに使う”瀬戸焼きそば”の人気店です。　甘口で薄めの味付けは一番初め食べたときは違和感があり、あまり美味しく感じませんでしたが、何回か食べるうちにすごく美味しく感じるようになり、今では大好物になりました。

This takeaway shop for Seto yakisoba is incredibly popular, and for a good reason. The dish, which is a local specialty, is so popular that you practically can't buy one without making a reservation. The usual yakisoba sauce is replaced here with a soy-sauce-based pork broth that's used to flavor the steamed noodles.

My first impression was a bit mixed since the taste was a bit too sweet and tasted a bit strange. But as I continued to eat, I began to appreciate this yakisoba's unique and delicious flavor. By the end of my meal, I had become a fan.

I want to let you know that you cannot buy one on the spot and must make a reservation ahead of time. But the wait is definitely worth it. Highly recommended for anyone looking for a taste of authentic...

以前に２度ほど思いつきの訪問でありつけなかった「一笑」さん。アピタの裏の一方通行の狭い場所にあるのにもかかわらず、予約でいつも一杯のイメージがあるお店です。

そんなお店だから、いつか食べてやる！と思っていたところに、瀬戸出身の知り合いがおり、更にはメンバー登録をしていて、予約ができるとのこと。これはあやかるしかないと、お願いして買ってきてもらいました。

瀬戸焼きそばの発祥と言われるお店はすでに閉店しており、そのお店となにがしかのつながりがあると聞いた「一笑」さん。初一笑さんです。

瀬戸焼きそばの定義は… 1.麺は、蒸し麺を使用 2.味付けは、豚の煮汁や醤油ベースのタレを使用 3.具材は、豚肉とキャベツが主体 4.せともの（瀬戸焼）の器を使用。ただしお持ち帰りは除く

…とのこと。

麺とタレが特徴のようです。

麺は一般的に見かける黄色い焼そば麺とは違い、「瀬戸焼そば」に使う蒸し麺は茶色。これは、しっかりと蒸すことで「かん水」が焦げて茶色になるという。水分をよく吸収し、独特の食感があるのも特徴らしい。

味付けはソースではなく、豚肉を醤油で甘辛く煮たタレが味のベースとなるようです。

テイクアウトのパックを開けると、黒っぽい焼きそばが入っています。隅っこには紅生姜。別添でソースが付いています。

焼きそばの香りはソースの酸味がある香りとは明らかに違います。甘い香りの焼きそば。 箸でつまんだ感じはボソッとした感じですが、食べてみると、そうでもない。甘い風味が口の中に広がります。 豚肉は煮込んでから炒めているようで、柔らかく美味しい。 麺はキャベツの水分をしっかりと吸い、甘みのある美味しい麺です。途中で別添のウスターソースで味変も可能です。

瀬戸のソウルフードと言われる瀬戸焼きそばはとても美味しい焼きそばでした。...

瀬戸焼きそばの名店をネットで探していてアピタ裏のこちらを見つけたものの、クチコミ見たら嘲笑されただの一見は断わられただの｢予約して来いや｣と怒鳴られただのと書いてあって怖くなり、宮前地下街の某店に行く事に決め、深川神社参拝の際に訪れたら何と今日は臨時休業…。 仕方ないので恐る恐る訪れたら…愛想良いお婆さんと黙々と焼きそば作るお爺さんの老夫婦？が営む店だった｡愚痴コミ恐るべし。 普段は予約殺到で忙しくイライラしながらやっているけど今日はたまたま暇だった…のかもしれないが、注文してから数分でもう渡された。 以前、道の駅せと品野の食堂で食べた瀬戸焼きそばはあまり美味しく感じずやはり｢名物にうまいものなし｣と思ったが、今回の店は家に帰って改めてチンして温めて食べたのに美味しかった。並盛りでも量はまあまああったので550円という値段でこれなら満足だが、大盛りにすると果たして...