ラーメン・ギョーザ 大和 極 — Restaurant in Shijonawate

大阪府四條畷市に最近オープンした新店のラーメン屋さんです。

イオンモール四條畷の向かい側にあるラーメン大和で17年店長を勤めた方が独立して作ったFC店。

店舗運営のノウハウ、ラーメンの基礎は店長時代に極めたとして「極」とされたそうです。

ベースは大和なんでしょうが、かなりアレンジされています。軸のラーメンは鶏豚骨醤油。

流石は長年店長を勤めただけあって、新人さんを含めた4オペ体制で客捌きも新店とは思えないくらい上手い。ちなみに店長は女性の方です。店内キャパはカウンター5席、4人卓が3つ。

午後2時に伺いましたが、外待ち1人。なかなか好調な出だしの模様。私が食べ終わった時は私1人になってましたが(笑)

今回頂いたのは、ランチメニューから半ヤキセット¥950のチャーシューメン化¥180にランチ唐揚げ(2個)¥100、和牛メンチカツ1個¥180。 ちなみにネギ増量と麺大盛り無料。私はネギ増量だけお願いしました。

それなりに濃厚な鶏豚スープ。それなりに美味しいけど、たまたまなのか塩味を必要以上に強く感じました。 麺はあまり特徴のない中細麺。 チャーシューは厚みあるトロトロ煮豚系。

チャーハンは半分なのに意外とボリュームがあります。 まずまず美味しいチャーハンです(^-^)

唐揚げもしっかり味の付いた唐揚げ。マヨとも相性良さそうな味なのでマヨ付けて欲しいなぁ(´罒`)

和牛メンチカツ、肉汁を含んだ美味しいメンチカツです。とんかつソースとの相性もバッチリ。

新店ですが、既に完成された感もあるお店なので今後大きな変化は無さそうです。

個人的に好みの味じゃなかったので次は無いかもしれませんが、チェーン店好きの方にはサービス面含めて十分満足出来るお店だと思いますよ♪

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平日のランチタイムに訪問しました。 店内に空席があるのに、外で３人待ちだったので、少し嫌な予感がしましたが、程なくして呼込みがあったので、入店しました。

店員さんが２人しかおらず、案の定、「全く回っていない状態」でした。 ホールの方は、忙しくあっちこっち動き回っておられ、「応援したい感じ」でしたが、厨房の方の態度が最悪で、店内に聞こえる声で、ホールの方を叱責していました。 私がお願いしたサービスのおろしニンニクとキムチを、ホールの方が準備しようとすると、厨房から「そんなん後でエエねん。出来上がったヤツ持って行って！」と言っていました（その時、まだラーメンは出来上がっていませんでした）。 ラーメンが着いた時に、改めてニンニクとキムチをお願いしようとすると、ホールの方は、また厨房から呼ばれて、今度は何やら会計のことでネチネチ責められていました。 客とホールスタッフの会話を遮ってまで、そんなことをされたので、かなり気分が悪かったです。 結局、ラーメンを半分食べた時点でも、まだネチネチやられてましたので、厨房の方に「済みませ〜ん。トッピングのおろしニンニクとキムチ、まだですか〜？」と声をかけました。

厨房の方にしてみると、ホールの方の動きの悪さ（一生懸命やっておられたので、私はそれほど悪いとは感じませんでした。）にイライラしていたのかも知れませんし、スタッフの教育も重要だと思います。 が、イライラを客に感じさせる方法で発散したり、客を無視してスタッフの指導を行うのは、如何なものかと思います。 味以前の問題で、店内の雰囲気が悪かったので、低めに評価します。

食事は極みラーメンと極みめしをいただきました。 麺大盛と背脂トッピングが無料だったので、それぞれお願いしました。 スープは濃厚で、美味しかったです。 コスパも良いと感じました。 が、あまり印象に残りませんでした。 それくらい、雰囲気の悪さを強く感...

再訪。 贅沢トッピングのヤマト極みラーメンをいただきました。そびえ立つ海苔が高級感の証です。 背脂が入れられるので、試しにお願いしたら最初に食べた背脂醤油ラーメンよりおそらく濃厚で、個人的に美味しかったです。少しこってり過ぎたので、次は１増しにしてみようかと？ チャーシュー丼セット注文。味変で申し訳ありませんが、卓上のラー油を軽く入れたら絶品になりました。 麺の大盛りは無料でしたが、ネギ増しは出来なくなってました。どちらが仕入れ高いのかは、分かりませんが。。 卓上のコショウが空になっていたのでアレ？と思いましたが、また機会があれば！伺いたい。 ごちそうさまでした。

駐車場、駐輪場が無いので近隣のパーキング等を利用する必要があります。 来店まだ２回目でヤマトラーメンとヤキメシのセットと餃子。背脂醤油ラーメンをいただきました。 卓上にキムチとガーリックチップサービスとあったので頼みました。あと、麺とネギの増量無料なのでもちろん大盛りで。。 ヤマトラーメンは、横浜の家系ラーメンみたいな雰囲気ですが、意外とあっさり目でストレート麺も合っていると思いました。 餃子は一口サイズなので６個だと割高に感じました。次にお邪魔するなら10個か思い切って16個ですね。 ヤキメシは中華鍋で本格的に作られていて香ばしく美味しかったです。 背脂醤油ラーメン。ベースの醤油ラーメンはちょっと濃い目で飲みきれませんでした。にんにく入っていたようですが、個人的にはもう少し追加したい感じで、にんにく単体で卓上にあれば嬉しいかなと思いました。スープが濃い目なだけで全体的には美味しかったです。 また行く機会があれば...