Rokumi Tei — Restaurant in Shime

福岡県糟屋郡志免町志免東２丁目エリアに位置します。

須恵町の「六味旬蔵」が手がけるセカンドブランドとして2018年6月にオープンしたらしい〜コンセプトは「アゴ出汁」！長崎産の「焼きアゴ」をふんだんに使用し「鶏ガラ」とブレンドしたスープが楽しめるというお店です。

アクセスは志免町ドラゴンロード68号線「吉原交差点」の傍にお店があり！外観は白地のテントにわかりやすい「六味亭ロゴ」！店内はカウンター席とテーブル席とあります！お店のこだわりが壁面に貼られているので、気になる方は一通り熟読してみて！頂いたのは「肉盛り中華そば」「からあげ」「餃子」にしてみました。

まずは「肉盛り中華そば」スープから〜あれっ「アゴ出汁」の香りがしないわ〜何度も確認したけど香りが飛んでいるね・・・「アゴ出汁」と「鶏ガラ」の旨みは感じるけど香りが無いのは残念だね！魚介系は煮込み過ぎると香りが飛ぶというリスクがあるから「うどん屋」と同じように開店して直ぐに訪れる方がベストかもね！魚介系出汁を取り置きすると香りが時間と共に薄れていくから、香りは仕上げる際に追いカツオなどを用いて香り高い一杯に仕上げて欲しいですね。

スープは優しい味わい！この甘さは「かえし醤油」から来ているのだろうが甘味がたちすぎてキレなく好み分かれる一杯でしょう〜卓上調味料の「あご酢」を少し入れてみるが・・・味の方向性は変化なしだった！単味で「アゴ酢」を味見すると「アゴ感」があまり前面に出てこない仕様で坦々麺などあっさりと食したい時には刺し酢をして好みに調整するのも悪くないでしょう。

それと「鶏節」を少しづつ溶かし味の変化を楽しんでくだい！とありましたがコチラもさして変化を感じる事のできる量じゃありませんでした！やはりスープの甘味が際立ちすぎて「鶏節」との調和も今一歩！チャーシューは「肉盛り」なので枚！丁寧に作り込まれていて美味しかった。

麺は製麺屋慶史の「中太ちぢれ麺」でまあまあスープに合っているかな・・・他の麺も試してみたいね〜具材は「白ネギ」「茎ワカメ」「ナルト」「海苔」「チャーシュー」は「肉盛り」なので7枚！丁寧に作り込まれていて美味しかった。

「鶏唐揚げ」はシンプルな味付けで揚げ方が丁度よく「カリッと＆しっとり」として美味しい！「餃子」は肉汁を感じることなく脂が回って過ぎてイマイチ！次回は「魚介担々麺」でも食してみるかな〜ごちそうさまでした。

Enjoy...

担々麺、非常に美味しかったです！ 口にしてすぐアゴダシの旨味が広がります！ 自分の豚骨以外の儀式、大盛食べた後に白飯ぶっこんで雑炊！ これが物凄くマッチしてました！ 最後まで惜々と雑炊まで食べれたのは久しいです！ ごちそうさまでした！

【再来店・あごだし中華そば詳細】 担々麺が非常に旨かったので再来店!!!!! お昼にちょっとだけ外で待って食えました!!!!!　１人なのにテーブル席さっせん!!!!

長崎・生月の大気圏まで行かずともあごだしラーメンが食えるのか!?とかなり期待!!!!!

迷わず大盛味玉の中華そば(あごだしラーメン)を注文!!!!!

調味料の充実も魅力の１つなんですよね!!!!! 時系列レビューいきます!!!!!

①ここは本当に定員さんの対応良いよなぁ…おおきたきた!!!!!　大気圏より色は濃いか!!!!

②先ずはスープを…　ぬぉおお!!!!!　これは!!!!完成されている!!!!!　コレは丹念につくられた中華そばだ!!!!!　結論から言うと大気圏とは別物で、此方は料亭のような粋の味!!!!! 大気圏は大衆食堂のようなお袋の味!!!!! と、感じました!!!!!

③麺は充分な歯応え!!!!!　なかなかじゃじゃ馬な縮れ具合、簡単にはのびない!!!!!

④肉厚チャーシューうんま!!!!!　そして途中で入り込んでくる…何奴!?　茎わかめ!?　自身には味付けはないがこの歯応えは麺とも相成って顎が愉し過ぎる!!!!!　大気圏にも居る鳴門は普通(笑)　味玉も綺麗な黄身!!!!!

⑤大盛もサラッと食えるあたり、あごだしラーメンとしては秀逸!!!!!　恒例豚骨以外の白飯ぶっ込み!!!!!　そりゃあ旨い!!!!!　どんぶりにあご酢を少し足して食べたり、酢濃いめをレンゲの中で楽しんだり…退屈しない!!!!! 白飯ぶっ込みは担々麺に軍配が上がるも、満足感は負けるとも劣らず!!!!!

大層なご馳走さまでした!!!!!

【再々来店】 今回は新たに唐揚げを注文、ボリュームもありダシがきいたモモ肉は非常に美...

2025.2.12 “祝！投稿６６６記念（後編.６が3つで、、）”

糟屋郡志免町

〜中華そば〜

投稿６６６記念の１軒目を後にし我思う、、 故に我在り、、 かつ、肝心な店があるやん！！

ずっと気になりながらも手前に素通りさせぬ店があるためまだ行けてなく“行ってみてぇ”と思っていたあのお店、、

って事で行ってきました！！

“博多あご出汁中華そば 六味亭...