Rokudenashi Shingu — Restaurant in Shingu

福岡県糟屋郡新宮町にあるラーメン屋さん

本店は福津市にあり、宮若や吉塚など福岡市と北九州市の間に店舗展開している

メニューはラーメンと焼飯と提携餃子店である山八餃子と、おつまみメニューが数品あり ラーメンだけでなく居酒屋使いも可能

ラーメンは熟成豚骨と一番搾り豚骨という2種類の豚骨ラーメンを提供している 店舗オリジナルで辛麺も提供されている

ラーメンはどちらも豚骨の加温不足由来のアンモニア香が出ているが、スープ濃度の違いで差異がある 熟成豚骨のほうがスープを長時間煮ているためより濃厚に感じる 一番搾り豚骨は福一ラーメンのような感じだが、よりモダン 元ダレは塩味が強めでキレがある

麺は細麺で山口県宇部市の製麺所から取り寄せている、オーソドックスな博多の豚骨ラーメンの麺

具はスタンダードにロース肉のチャーシュー、キクラゲ、ネギが入っている チャーシューは薄切りだが、塩梅が絶妙で煮出し過ぎて出し殻でも無いし今流行りの意味のない低温調理みたいな事もしてないのがとても良い

辛麺はどこにでもよくある辛麺、甘めの挽肉味噌とニラと卵 スープは鶏がらスープに唐辛子 しかし一般的な専門店と比較すると卵やニラの量が少なくボリューム感が全然無い 所詮亜流の品なのでわざわざこちらで食べる理由は1つも無い 辛さを1-5まで選択可能

辛子高菜と紅生姜、すりおろしニンニク（業務用のニンニクすりおろしのアレ）は取り放題

客席は合計6人座れる対面カウンターが2セットとテーブルが4つ 非常に綺麗な感じがする

従業員は普通、入店して券売機でメニューを購入したら席を指定してくれる しかしテーブルに1箇所拭き漏れがあり、それを指摘したが、テーブルのその部分だけ拭き取っていたので、サービス面での衛生管理はイマイチなのかもしれない

¥ 入り口にある券売機で購...

Serving 3 types of authentic “tonkotsu” (pork broth) ramen: Rich, Light, and Spicy. I tried the Light tonkotsu ramen, and hits the right spot! Finished the very last drop of soup which is so refreshing, I would definitely come...

初めて行きました。丁度お昼どきでしたがスムーズに入れました。 スタッフの方が外に出てきて｢片付けるのでお待ちください。直ぐにご案内できます｣との事で名前書いたりもなく外のベンチに座って待ってたら本当に直ぐに呼ばれました。 お店の外にある喫煙所？はちょっといただけないかな…。 待ってる間に副流煙を吸わないといけないのか…。 テーブル席に3人座りました。 あっさりのラーメンを私は頂きました。 率直な感想は｢普通｣でした。クチコミが良かったので期待し過ぎた。 可もなく不可もなくな感じで決して不味いわけではないですが、１回でいいかなと。 地域差があるのかもしれませんけど…。 私的には味が薄く、麺の硬さも｢カタ｣にしましたが｢普通｣くらいの感じでした。 テーブルにあった高菜は辛子まみれで辛すぎてあまり食べれませんでした。 それが普通なのかな？ 私達の後にはお客さんが多くなりましたので、人気店ではあるのでしょうね。 金額的には普段食べるラーメンからしたら高いのですがこちらの地域ではそんなものなのかな？？ 餃子もすいません。普通でした。コストコの冷凍の方が美味しいかな。 スタッフさんの接客は良かったのではないでしょうか。 特に不快な気持...