Yutaka — Restaurant in Shiojiri

山賊焼き定食を食べました。 鳥の火加減が完璧で 手で持つ部分 手羽元の軟骨の部分だけ ほんのり赤みが残る 状態で、 その他 ももや 胸 特に胸の部分のジューシーさが残っている 状態でした。 私は鳥が好きでよく 七輪 刀で焼くのですが 炭火焼ならあのジューシーさは 素人でもできますが 揚げ物屋や焼き物で実現するのは結構難しいです。 衣も薄く カリっとしており 山賊焼きの量はかなりありましたが 食べ心地が非常に 軽やかでした。 大根おろしポン酢で食べるのですが 大根おろしとポン酢の量がもっと欲しかったです。 しかし ご飯の量との対比を 考えれば ポン酢の量が少なくあのぐらいの塩加減でちょうど良かったのかもしれません。 上記のように悪い部分を探すのが難しいくらいです。

私は大食らいな方なので 山賊焼き定食を食べましたが 普通の人は 山賊焼き定食 ハーフがおすすめです。 ハーフと言っても普通の山賊焼きの量です。

次は 馬...

●ゆたかの山賊焼き定食ハーフ　980円

塩尻方面に出張の際に伺いました。12時過ぎの訪問でしたが店内は8割ほどの入り。待ちなしで着席できました。 こちらは山賊焼き、馬肉ステーキなどが有名らしい。 山賊焼は塩尻、松本あたりのソウルフードらしく、塩尻では何店舗か提供しているみたい。今回は、こちらのお店で山賊焼定食をいただくことにしました。 10分かからずに料理到着。

正直、言っても鶏のから揚げでしょ？と思ってましたが、これは美味い。柔らかく、ジューシーでスパイス香る衣が一体となってますね。そのままでご飯が進むお味。お酒のつまみにも良さそうです。 おろしポン酢もついており、こちらで味変するとさっぱりいただけます。 ハーフでも十分お腹一杯でした。

とても柔らかく、ジューシーで、どうやって調理してるんだろ～という感じです。家ではなかなか作れなそう。 他にも色々なお料理があ...

塩尻駅から徒歩15分、静かな住宅街にたたずむ定食屋『ゆたか』。地元で愛されるこのお店の魅力は、なんといっても馬肉を使った珍しい料理の数々です。特におすすめは『馬のステーキ』。柔らかくジューシーな馬肉をシンプルな塩と胡椒で仕上げた一皿は、一口食べればその旨みと深いコクに感動すること間違いなし！

ほかにも、馬肉を使った煮込み料理や馬刺しなど、ここでしか味わえない特別なメニューが揃っています。お肉の質が高いのはもちろん、丁寧な調理と盛り付けから、料理へのこだわりがひしひしと伝わってきます。

店内はアットホームな雰囲気で、スタッフの温かい接客も居心地の良さを引き立てています。観光のついでや地元の方との集まりにもぴったりのお店。『ゆたか』で特別な一皿...