AKEBONO. La Table — Restaurant in Shizuoka

AKEBONO. La Table（アケボノ ラ ターブル） （静岡県静岡市清水区／最寄駅：御門台）

静鉄(静岡鉄道)・御門台駅から徒歩7分、JR東海道線・草薙駅から徒歩10分。国道1号線から一本奥に入った清水区長崎南町の閑静な住宅地で、2020年11月にオープンしたカジュアルフレンチレストラン「AKEBONO. La Table」。

以前はお食事処「曙(あけぼの)」という定食屋が営業していた跡地。「曙」はボリュームたっぷりの定食で、50年に渡って草薙周辺の学生たちの胃袋を満たしてきた地元の人気店だったが、店主夫婦の高齢のため2019年4月に惜しまれながら閉店。

学生時代に草薙に住んでいた自分にとっては「曙」は思い出の詰まったお店。A定食800円（ハンバーグ＋串カツ）、B定食800円（メンチカツ＋焼き魚）、C定食800円（とり唐揚げ＋魚フライ）の3種類の定食が名物で、おかずがボリューム満点な上に、ライスとみそ汁がおかわり無料というとても良心的なお店だった。

学生時代は友人たちとほぼ毎週のように通っていて、自分は毎回「C定食」が定番だった。大ぶりな唐揚げが7～8個も入って、さらにアジフライが2枚。おかずの量が多い上に、卓上にふりかけまで置いてあるので、いつもご飯を2～3杯おかわりしたけど、店主も女将さんも嫌な顔せずに、むしろもっと食べろ食べろという感じで、おかわりご飯を大盛りにしてくれた思い出。

「曙」の閉店から約2年の月日を経て、同じ場所で「曙」の店主の息子さんによってフレンチレストラン「AKEBONO. La Table」に生まれ変わった。

建物は建て替えされてピカピカにリニューアル。店内は明るく清潔な雰囲気のレストランで、カウンター5席、テーブル5卓で合わせて19席。

新生「アケボノ」の店主である海野宏幸シェフは子供のころから料理人を目指していて、高校卒業後に鎌倉のフレンチを取り入れた洋食店で働き始め、そこでフランス料理の奥深さを知ったそうだ。

もっとフランス料理を学びたいと、東京のフレンチのお店や、結婚式場の洋食部門、個人のフランス料理店などで腕を磨き、料理だけでなくパンや製菓の技術も身につけた。南青山のフランス料理店で料理長としても長年活躍した後、2020年に静岡に戻ってこちらのお店をオープン。

先代の「曙」店主夫婦もお店の手伝いに入り、さらに海野シェフの息子さんもフレンチの料理人として修業中で、父・息子・孫の三代でお店を切り盛りしている。

この日は平日のランチで事前に予約して訪問。ランチタイムは二部制で、11:30〜または13:00〜のどちらかになる。平日11:30の回はテーブル席が満席だったので基本的には予約した方がよいだろう。

ランチメニューはA（本日のランチ）2200円、B（旬の魚料理）2400円、C（放牧牛ステーキ）2600円、D（鴨肉ロースト※2人前での注文）3200円、E（黒毛和牛のロースト）3400円の5種類。

この日のAのメインはオリーブ豚のロースト、Bのメインは甘鯛のソテーとのこと。メイン料理の他に前菜、自家製フォカッチャ、食後のドリンク付き。追加料金でポタージュやキッシュ、リエットの他、各種デザートも追加できる。

●プラ ドゥ ジュール（本日のランチ） 2200円 前菜は契約農家さんから届く新鮮な野菜使ったサラダ仕立ての前菜。半熟玉子、オクラ、赤カブミニトマト、レタスにトマトソースと透明なトマトとコンソメのジュレを合わせた一皿。野菜は富士宮や石川県の有機、もしくは無農薬、減農薬の野菜を作る農家さんから直接、旬の野菜を送ってもらっているそうだ。

自家製のフォカッチャもパリッとした皮とモチモチの生地が絶品。フォカッチャはおかわり無料サービスなのも嬉しい。

メインのオリーブ豚のローストは厚切りの豚バラ肉のローストに色とりどりの旬の野菜とグリーンマスタードのソースを合わせた一皿。お肉は厚切りで食べ応え十分。カリッとした焼き目の香ばしさとジューシィな肉汁が溢れてくる。オリーブオイルを搾油した後のオリーブ果実を混ぜた飼料で育てた豚だそうで、脂身は甘みたっぷりだけど、脂がしつこくなくサラッとしているのが特徴。

付け合わせの野菜はマッシュポテトにカブ、ゴーヤ、サツマイモ、甘長唐辛子、ブロッコリー、チンゲン菜、ジャガイモ、人参、椎茸など種類豊富で栄養バランスも良い。グリーンマスタードのソースは鮮やかな緑色でピリッとした辛みとコクのある美味しさ。

食後にはお口直しのグラニテ（シャーベット状の氷菓）とカフェ付き。カフェはコーヒー、紅茶、ハーブティーから選べる。

●AKEBONO.プリン...

お父さんお母さんの定食屋さん「曙」時代から、折に触れてお邪魔しておりました。 閉店を淋しく思っていましたが、同じ場所に形態を変え息子さんが開店されたと聞き、家族や友人と何度か伺いました＊ お母さんがホールに出てきてお話出来たり、お父さんは外までお見送りして下さったりして、それも嬉しかったです☆ グルメな友人とも、全ておいしいしこれでこのお値段はお安すぎないかと話したり、とても素敵なお店で＊

特に、キッシュやごぼうのポタージュが美味しくて印象に残っていますが、私は鳥のコンフィがこんなに美味しいのはここが初めて！と思う程美味しくて大好きです☆ お野菜も珍しいお野菜が沢山添えてあったり。 鰆もおいしかったし、友人は牛肉のトリッパもすごく美味しかったと絶賛していました＊ コーヒーも美味しくてプチメレンゲ菓子などまで添えて下さっていたり、細やかな所まで嬉しいなぁと思っていました。

少し間があいて伺った時(まだコロナ禍の頃)、先に8名程のお得意様と思しき方々がおられ、他は私達だけの時がありました 。 その方達はお酒も飲まれていて、どなたもマスクもせずに大声で話しておられて、こちらの会話もままならない程でした。 こちらを気にする様子もなく、換気もされておらずこちらがマスクする程度しか防御も出来ず… お店の方も注意して下さる素振りもなく、お得意様にとても気を遣われている様子でした。 一方こちらには申し訳ない等の空気感や配慮等も一切感じられず、食事自体も楽しめず、早く食べ終えて出ようとなりそそくさと店を出ました。 その後暫く来れそうにない事もわかっての訪問だったのでとても残念でした…

それ以降ちょっと足が遠のいてしまっていますが、お父さんお母さんにもお会いしたい気持ちと揺れて、なか...

病院の定期検査で休みを取った友だちから ランチに誘われて 、初めてのお店に行きました。スタッフのTシャツの裾に漢字で「曙」と刺繍されていたのを見れて 私はニヤっとしてしまいました。かつての大相撲の若貴時代に もう一人居たライバルの横綱「曙」を思い描いてしまうからです。(笑)

店内は、ランチのお客さんたちで混雑していました。そのせいかテーブルは狭い感じがしました。 メニューを見て友だちがAランチ、私がBランチを注文しました。 A 本日のランチ(豚肉のロースト)2200円 B 旬の魚料理 (すずき)2400円 続けて C D E とありました。 その他に私たちは、マッシュルームのポタージュ 450円を注文しました。香りが立ち・まったりとした味わいのポタージュスープでした。

Aのポーク料理は、(一口いただいて)肉の中央に赤色が残っているちょうど良い焼き加減でした。 Bの魚料理はスズキのポアレで、皮目をしっかりと焼いてありバリバリでした、白身はふっくら感を少し通り過ぎてしまった焼き方でした。魚の新鮮さに少し自信が無かったのかもしれません！と私は想像してしまいました。 あと、理由は解らないのですが 友だちと私の使っていたナイフとフォークの柄の部分が油だらけでぬるぬるしていまし　た、紙ナプキンが置いてあれば拭かせてもらいましたが。 ハーブ氷は、口直しにちょうど良かったです。 野菜も多く取れて...