New Suiken — Restaurant in Shizuoka

2025.05.02 昼ど真ん中の12:30過ぎに到着。 店舗を正面に見て右手に隣接する駐車場は7台分、全て満車。 駐車場内に1台、路上に1台、空車待ちの先客が待機しており、どうするか迷いましたがラーメン屋さんだから回転も早かろうと思い待つことに。

煮干し系は正直、それほど好みではありませんが、会社の後輩君からオススメしてもらったので1度行ってみようと思い立ち、雨が降りしきる中の初訪問となりました。

到着から15分ほどで駐車場が空き、車を降りて店舗入口に向かうと店内はカウンター6席・待機席3席ともに満席。 入口で待つこと10分、店内に呼んでいただき入店出来ました。

店に入ると右手に待機席があり、その右横に券売機があるので食券を購入します。 後輩君からはビター煮干しの背脂トッピングを勧められていましたが、強烈な煮干しがあまり得意でない私は直前でしり込みしてしまい、背脂煮干らぁめん1,150円＋チャーシュー丼350円を選択しました。

待機席で待つこと10分。 混雑時の2名以上の来店は、並びでの席への案内は出来ないと書かれていましたが、たまたまカウンターが2席並びで空いたため、並んで着席。 セルフのお水を取りながら楽しみに待ちます。 常に満席でしたが10分ほどで提供していただきました。

ラーメンはまず、見た目がとても綺麗。 調理場で女性スタッフさんが麺の量を計っている光景を見ていて、中太麺なのかなと思っていましたが、背脂煮干は好みの細麺でした。 スープは煮干し特有の苦みは感じず、たくさんの海苔とタマネギ、背脂をすくいながら旨い旨いと気付いたら残さず全て飲んでしまいました。 存在感のある大きな背脂は一切れ一切れが柔らかくまろやかで、同行者は不慣れだったようですが私は気に入りました。 チャーシューは豚と鳥が1枚ずつ。 豚の方が好きですが、変化が楽しめて嬉しい。 チャーシュー丼はミニサイズで、見た目のインパクトは感じませんでしたが口に運んでみると、炙られたチャーシューが香ばしくて大変美味しかったです。

次回は後輩君オススメのビター煮干しか、淡麗煮干しを食べてみたいと思います。

店主さんは強面ですが、席の移動をお願いした客に丁寧にお礼を伝えたり、退店時に『気をつけてお帰りください』と声をかけたり、とても丁寧な接客をされていて女性スタッフさん共々、素敵でした。

食券の購入は現金のみ、千円札と小銭のみ投入出来ますので訪問前にご用意を。 ※両替もしてくれるようですが忙しそうなのでなるべく用意しましょう。...

R6.9.10再訪､10時半に伺いましたが先客が2組ほどおりました。券売機でビター煮干しラーメン1100円＋大盛120円＋背脂トッピング120円を購入し待つ事15分程で到着しました（今日はこの時間､店主のワンオペでした)｡ラーメンは背脂トッピングの影響で煮干し感が抑えられており（まろやかな感じ）背脂の旨みを感じます。大ぶりな背脂がかなり入っておりトッピングするかどうかは好み次第だと思います｡以前に来た時は特に何も感じなかったチャーシューが今日はすごく美味しく感じ、これならトッピングで追加したいと思いました｡以前は窓が開けっぱなしで夏は暑く冬は寒く感じた店内が窓を閉めてエアコンが効いた快適な空間に変わっておりました｡券売機は1000円札専用ですが新札が受け入れられなかったので注意しましょう｡

R6.2.26 再訪､ほんの少しだけ値上がりしていました｡ビター煮干ラーメン1100円＋大盛120円を注文､待ち時間5分程で到着しました｡何か今日は最初食べた時ほどの旨味を感じず少し残念でした｡窓が開きっぱなしなのでやむえないが少し寒かった｡

R5.9.1...

基本情報の下に感想等あります ＊各種ラーメンは食べたら随時更新してます ＊2025.11時点食券機写真あります

基本情報🔰 [駐車場有無] ・あり ＊200m程離れた場所にコインパーキングもあります(コインパーキングに停めても補助などはありません)

[満席時の待ち方や並び方] ・並び待ち

[席(カウンター･テーブル席等)] ・カウンター

[注文方法(食券･注文制等)] ・食券制

[その他] ・新札使用可能 ・2名以上で来店の場合は同時に案内できない場合があるので、1席が空いたら他のお客さんの都合もあるので2席空くまで待たずにそのまま座っていきます

ここから各1杯毎の感想🍜 "ビター煮干らぁめん" 苦味というよりは煮干の濃いパンチみたいなビター感を素人の私がどう表現すれば良いのか判らんけどもうまーい！ レアチャはしっとり柔らか、火の通ったチャーシューはホロっとしつつ肉感もあり食べ応えも素敵 低加水の細麺に岩海苔が絡んで磯感バッチリ感じたり細く切られたメンマが食感の楽しみになったりで1杯で色々感じられてうまいらぁめんでした

"背脂生姜らぁめん(手揉み麺変更/麺大盛)" ふんわり煮干し生姜と甘みのある背脂で熱々なスープ、そこにぶりんぶりんモッチリな手揉み麺が派手に暴れてバチッとキマル トロほろなチャーシューとレアチャの満足感も素敵だし岩海苔の磯感やザクザク玉ねぎの食感も麺に合っ...