Khao Yai — Restaurant in Shizuoka

ごちそうさまでした。 改善をキタイして、辛口コメントとなります タイ料理好きな私 小洒落た店内に、テラス席も有り、もしお気に入りともなれば常宿になるなと、期待の来店でしたが、残念という結論… 接客は他の方のコメントの通り良くはない 頑張っている様子は男性一人 他の男性と若い女性スタッフは…まぁ…とても接客業とは思えないレベル やり方がわからない…ではなく…サービス業としての働き方ではない… 気づきが無い…料理の説明はしない、料理提供もただ空いているスペースに置くだけ、暇さえあれば男女入り混じってキャッキャしてる状況 タイミーさんのように当日だけバイトなのか？か…どうかは分かりませんが、新規オープン店とは思えない準備状態と思いました 接客以上の課題は料理 価格云々の指摘もありますが、まず価格設定は置いといても…料理は…調理工程含めて再度ご検討をされた方が良いと思います 細かなコメントをいれますが… ※メニュー名を記録しておらずメニュー名はこんな料理というイメージ名となります

・フルーツのサラダ 味は決して悪くないが、特徴は無い フルーツというので、赤道の国、南国のフルーツがどれだけ使われているか期待するも、グレープフルーツのみ 先ずその時点でがっかり ナンプラーとナムソム、少しのナムターンで味を調整しながらお好みに近づけましたが、そのアレンジを加えないと、タイ料理屋として求めている味付けに近づかないという時点で改善点はあると思います

・揚げた海老にタイのソースがかかった料理 これは期待を著しく逸脱 まず…タイと言えば養殖エビの宝庫 バナメイをはじめとして、タイはエビが美味しいという印象をもってますが…何故に赤エビ（多分アルゼンチン産？）なのだろうと… 尾頭付き、下の部分の殻は取ってあるも 揚げ過ぎで、エビのプリプリ感は皆無 むしろ揚げ過ぎで水分が抜けきって繊維だけしか残っていない硬いエビ 有頭の頭は…とにかくエビ味噌が生臭く苦い また殻が硬すぎて食べられない そもそも赤エビ自体、エビ味噌を楽しむようなエビでも無く、有頭の意味を感じられなかった 味付けも、サラダと同じく特徴は感じられず、これもまた卓上調味料と追加のパクチーでテーブル調味 これで1300円?だったかな？ それは満足度が得られないのは当然かと… エビの量は多く、そういったコスパは良いと思うが、硬いエビの頭と生臭いエビ味噌、そしてカピカピのエビの身質では、反対にその量の多さが仇となって、たべきるのに苦しい思いをしました

・パッタイ タイ料理で一二を争うほど大好物でしたが、これも…同様に特徴がなく、卓上調味料による味付けをし直しての実食でした 特に良くないのは、パッタイの麺が柔らかすぎてグニュグニュ…今まで食したことのない柔らかさで、簡単に言えば茹ですぎのラーメン 量も少ない上、柔らかくなった麺がダマになって団子状になっており、パッタイとして成立していなかった これがスタンダードなのか？失敗なのかわかりませんが、調理人がこれで良しと考えるなら再度現地でパッタイを食べてみていただきたいと思います

・タイ風かき氷 残念… 自信を持ってメニュー化したのか?それともとりあえずのデザートとしてのメニューなのか？ わかりませんが、デザートとして成立してません 氷はゴリゴリ、固いだけ 食感も悪い上にココナッツミルクにぜんざい？かな 水の味、ココナッツミルクの味、小豆の味、全てバラバラの味が融合もしないで、食感の良くない氷を食べている感じ お店から斜め前に非常に品質の高いかき氷屋があるので一度そこで試食して改善を検討されるのも良いと思います

・サラダ ・海老の料理 ・パッタイ ・追加のパクチー ・かき氷 ・ワインボトル 合計8000円オーバー

価格は高いという印象ですが、物価高の昨今 飲食業もちゃんとした単価をとって利益を出すべきと思うので、しっかりと値段は取っていただいても良いとは思います しかし、味と接客は、別問題で努力ポイントと思います 調理が遅いなどはオペレーションが慣れるまでの期間として仕方ないと思ってますが、スタッフが3人4人居ても気付かないとか、行き届かないというのは怠慢とは思います また料理は、他の方からのコメントもありますが、多くの方が満足いただいていない以上改善点があるのだと思います そこはプロとして再度レシピから見直す必要があると思います 私が感じた課題は 原材料の選定 ポーション 調理法（調理時間） レシピ（味付けの足し算と引き算の検討）

かなり勝手言っておりますが、今だからこそ軌道修正もできると思います 用宗にこのようなお店がある事自体が希望なので、こういったコメントはうるさいと思いますが、一度ご検討賜れると幸いです...

The taste is just wrong. It's not authentic. We ordered green curry and wok chicken with basil which was supposed to be "Phad ka prao" . The wok chicken dish can't go wrong and all Thai people know that. The food looked premade and warmed up in the oven before serving the customer to me. Basil was totally black and didn't taste much. The green curry one had too much fish...

The staff was very friendly and helpful with ordering using the English menu. The food was amazing and the restaurant was very clean and had a very positive vibe to it. The decor also was very unique! I would come back to try more of...