Kenchan Ramen Amarume — Restaurant in Shonai

庄内に移住して1年経ちますが、店舗の多い（庄内では大人気で複数のお店がありますが、店舗により微妙な差があるみたいですね）、何となく敬遠してました！ 今回当店好きの知人に案内されて初めて伺いました。 酒田ラーメンの多くのお店と一線を画した濃厚な旨味を感じるスープでした。麺は器から溢れそうなほどの量で小盛りでも十分に満足できそうです。麺は太めの縮れで濃厚なスープに絡みとてもおいしかったです。1回目はなんの調整もせずに普通にしましたが、2回目は油少なめにしてみましたが、濃厚な旨味はしっかりあり美味しかったので、次回は油抜きにしてみます。 ちなみに知人は油増し（ラードの小さな塊が数個トッピング）の麺カタが好きなようです。あと濃口、薄口の調整ができるようです。またテーブルにはタレが置かれてます！

ちなみに今回2回目に伺う前にまたケンちゃんラーメン好きの知人と平田店に行きましたが、知人はやはり余目店がおいしいとのこと。私もそう感じました。スープに影響あるかもしれませんが、余目店は提供されているお水がおいしんです！平田店はカルキ臭がして水道の水をそのまま提供しています。水の違いでスープに煮出される旨味の出方が異なるため有名なラーメン店はハイスペックな浄水器（純水器）を使ってますね。昨年酒田に半年ほど住んでましたが、水道の水はまずかったんです。庄内町に引越して水道の水がおいしかったんですよね！ 神奈川にある超有名店で見かけた純水器と全く同じものが鶴岡のラーメン屋さんに置いてあり、びっくりしてお尋ねすると少し修業させてもらったことがあったんだとか！

なお店内の内装は、厨房前のガラス窓にカ...

#中華そば並盛...

仙台からの訪麺です。 山形県の方には「当たり前」のケンチャンラーメンですが、山形県以外から訪麺される方向けた口コミを書きます。 入店するなり「ご注文はお決まりですか？」と聞かれちょっと困惑しました。メニューは「中華そば」のみのようです。麺量は「大盛、普通、小盛」が選べます。「普通」で普通のラーメン店の大盛くらいありそうな麺量です。今回は大盛にして湧き出るような麺量でお腹いっぱい満足でした。 味や油の加減は「うす口、普通、こい口、油ぬき、油ぽく」が選べます。メニューには書かれていませんが、皆さんの注文を聞いていると麺の茹で具合「硬め、柔らかめ」も選べるようです。 トッピングは「チャーシュー、海苔」等があるようですが細部不明です。今回はチャーシューを増しました。 味わいのほうは・・・すっきりしていますが結構しょっぱめです。「うす口」で頼んでもいいかもしれません。 麺はかなり独特な、もじゃもじゃに縮れた太麺で食べごたえもあり美味しいです。次回訪麺時は「硬め」...