二代目YUTAKA 周南店 — Restaurant in Shunan

激うま。 超濃厚スープに魚介の旨みが脳を突き刺す。 ドロドロのスープに浸して食べるつけ麺は絶品で、400gはぺろっといけます。 個人的には”500g”を追加して欲しい。（追加100gは手が出ないが500gなら押してしまうと思う。） 超こってりながら、魚介味がとても強く全く飽きず、くどくもならない。 添えられたレモンを絞るとまた美味い。 唐揚げにレモンはかけないが、これはしっかり美味しいと思った。 あと、麺が美味い。 卵っぽい味がするもちもちの麺が超美味い。 スープに負けない麺の味が美味しい。 2025.02...

濃厚魚介豚骨スープのつけ麺。またおま系とまで言われるくらいありふれたメニューだが、つけ麺屋の少ない山口県においてはまだ珍しくそれなりに繁盛している。 具はチャーシュー、海苔、メンマ、青ネギ。味は可もなく不可もなく、特徴のないオーソドックスなつけ麺。レモンが添えてあるのは少し珍しいけど、残念ながら相性悪し。普通に柚子にすればいいのになぜ敢えてレモンなんだろう。スープ割は丼を一旦預けるシステム。スープが注がれるだけで特別なものはなし。 自分の知るつけ麺屋の多くは中盛りくらいまでは無料だけど、ここは盛りで値段上がるし、そもそもベースが高いからコスパはかなり悪い。何店舗か展開しているけど、麺は自家製じゃないのかな？近隣にライバル店がないからか強気な設定に感じた。 後日、油そばを食べに再訪。つけ麺と同じベースの魚介豚骨スープがたっぷり入っていて、油そばというより混ぜそばでは？つけ麺よりスープが少ないせいかトッピングに煮卵が追加されていてその他はつけ麺と同じ。こういう汁なしならチャーシューはコロチャーにするとか、海苔も刻み海苔にする方がいいし、卵も煮卵より温玉のほうが良い。こういうところが手間を惜しんでるように感じてしまう。 麺はつけ麺と油そばしかなく、サイドメニューもほとんどなく、上記のような点もあって利益追求型のチェーン店だなぁと思った。近隣に他のつけ麺屋の選択...

山口県内ではまだまだ珍しいつけ麺専門店。 つけ麺の他、油そばあり。 食券制、並んでいる場合は店内のウェイティングボードに記入してから並びます。

▪️つけ麺 300g 熱盛り オーソドックスな魚介豚骨のつけ麺です。 麺も定番の太麺。 チャーシューは提供前に都度炙っているので香ばしく、柔らかく美味しいです。 レモンは無くてもいいと思いました。 つけ汁がやや魚介が強いですが、よく言えばスタンダード、ややインパクトに欠けます。 スープ割できます。

▪️油そば...