Yasushi Boy — Restaurant in Shunan

今日のランチは周南市の｢ヤスシボーイ｣へ。 山口県内では非常に珍しい家系ラーメン店で、 しかも本格的な店炊きのスープがいただけます。

こちらの店主は東京の某家系ラーメン店で修行後、 ここ周南市でヤスシボーイをオープンさせました。 店名は店主の名前にちなんだものです。 何故か修行先の店名を伏せたサイトが多く、 店主本人も修行先の積極的な公開はされていないようでしたので、念の為今回は修行先の店名は伏せさせていただきます。

訪問したのは平日の12時半頃でしたが、 昼休憩の男性客で賑わっていました。 店内はカウンターのみです。 厨房では大寸胴がしっかり稼働しています。

店主が非常に明るい方なんでしょうね、 元気のいい接客で店員同士も仲が良さそうです。 常連さんとの会話も弾んでいました。 店員の私語がうるさいなどのコメントもありますが、 資本系のようなマニュアルに則った紛い物の明るさではなく、店主の人柄が生み出す自然な明るさが出てて良いと思います。

【ラーメン】 コールは例によって固め濃いめ。 価格は950円とかなり高めでした。 ライスは終日無料ですが、あまりお得感はありません。

スープは油が多めに浮いていますが、 豚骨の旨味が前面に出た味わいです。 こってりとしたスープで髄感もありますが、 武蔵家ほどの濃厚さはありません。 新中野系とクラシック系の中間と言えば、 一番しっくりくるかと思います。 濃厚な味わいで美味しいですね。

麺は山口県内の武井製麺のものを使用。 稲庭うどん並に平たい麺を使用しており、 麺に関して言えば修行先の面影はありません。 スープとの絡みは良いので割とアリかも。

本場横浜からこれだけ離れた土地で、 このクオリティの家系が食べれるのは素晴らしいです。 山口県へ来る時はオススメの店です...

ごちそうさまでした。 山口県ではあんまり見ない家系ラーメンが看板のお店。 基本のラーメンに味玉をトッピングで890円。家系ラーメンは初めてなので味の調整は全部普通で注文。 ご飯は大中小を無料でいただけるみたいです。 ピロピロした平打麺とコッテリな醤油トンコツスープが絡んで胃にズドンと来る味。

※少し辛辣な事書いてます。スミマセン。 他にもレビューされている方も同じ事を書かれていますが、本当にラーメンスープの鍋に向かって、注文の復唱や「ありがとうございます！」って店長さん(？)がマスク無しで対応されていて、面倒臭いご時世にマジかよ…。とは思いました。別にマスク警察をしようとも思ってないし自分も誰も居ない野外ではマスクを外していたりしますし。 ただ、客が居る前でバイトか誰かの悪口をワーっと言ってて店内もあんまり良い雰囲気では無かったかなと。 確かに営業中でもスープの仕込みをし続けないといけない大変なお仕事だとは思いますが、他のラーメン屋さんや飲食店の方々はマスクやフェイスガード等の面倒臭い対応をしっかりされている所が多く「皆で協力して行こう。」ってスタンスはイチ消費者でも食べて応援をしようと思えるのですが、コチラの店長さんらしき人物を見ると少し萎えちゃいますよね。

美味しかっ...

ヤスシボーイデビューしました！ 麺は太麺 スープは豚骨醤油...