Kaisugi Shunan — Restaurant in Shunan

2018.5.27(日)夜 閉店間際に行ってきた。 汁無し担々麺普通盛600円と 担々ごはんセット300円と ガーリックチップ50円を頼んだ。 今日のトッピングは チーズ、コーン、メンマにした。 担々ごはんセットのトッピングで ガーリックチップも頼めたら良いなと 思う。味は最高だった。 ガーリックチップが相性最高だ。

2018.4.22(日)昼 汁無担々麺大盛700円と 担々ごはんセット300円を頼んだ。 今日のトッピングはチーズ、 コーン、メンマにした。 担々飯をやるときには、 担々ごはんのたれの重要性を学んだ。 この店の魅力は好きなものを トッピング出来るところである。 すなわち汁無し担々麺業界の CoCo壱番になれると思う。 豊富なトッピングを用意して、 他の汁無し担々麺との差異化を 図ってほしいと願う。

2018.4.8日昼 汁無し担々麺大盛700円と 担々ご飯セット300円と ガーリックチップス50円を頼んだ。 担々ご飯セットは 半熟玉子➕ご飯(食べ放題・ザーサイ・高菜・たくあん)➕好きなトッピング を3点選べる。 今日はネギ・韓国のり・キクラゲにした。 初の試みでガーリックチップスを付けてみた。お客様はほぼ満員だった。 汁無し担々麺にガーリックチップスは 最高の相性だった。 是非みんなに試して欲しい。 汁無し担々麺で一番有名店のくにまつさんと 広島市の食べログで汁無し担々麺ランキングベスト10に入ってる竜胆さんと比べて、様々なトッピングが楽しめて、ご飯が食べ放題の分、圧倒的にこの店の方が満足度が高く、また行きたいと思う店である。自分の中では、日本一の汁無し担々麺の店だと思う。 皿が大きいので混ぜ会わせがしやすいのもとても良い。

2018.2.25(日)昼 汁無し担々麺大盛700円と 担々ご飯セット300円を頼んだ。 外に10人以上並ぶ行列が出来ていた。 今回は下記食べた方をした。 大食いの人にはお薦めである。 ①汁無し担々麺が来るまで前菜として ご飯をザーサイ、たくあん、高菜で食べる。 ②汁無し担々麺を食べる ③締めとして、汁無し担々麺にご飯を加え、担々飯として食べる。 ④デザート感覚でご飯をザーサイ、たくあん、高菜でたべる。

2018.2.4(日)昼 汁なし担々麺並600円と坦々ご飯セット300円を頼んだ。 お客さんは満員で、30分くらい並んだ。 ご飯をまず漬物で食べ、その後 汁なし担々麺を食べ、その後、 ご飯を汁なし担々麺に入れ、 三段階で楽しめる食べ物である。

2018.1.27(土)夜 汁無し担々麺麺の量2倍➕チーズ➕ライス辛さ4→1000円を頼んだ。 山椒の痺れと辛さがとても心地よかった。 麺を食べた後にそこにご飯をぶちこんで食べるのが絶品...

This place got me hooked on shirunashi tantanmen. I keep coming back to this place as other shops just don't match up. Packs an excellent flavor punch not commonly found in Japanese food, and without the heavy soup of usual ramen. You can choose the spice level, from not spicy at all to a level that makes even spicy food...

以前、広島の八丁堀で食べた事のある「階杉」さん。家系をオリジナルにアレンジしたようなラーメンが美味しかったのですが、徳山にあるこちらのお店はラーメンではなく広島式汁なし担々麺の専門店になるようです。

『汁なし担々麺／750円』 『ごはん／180円』

会計は券売機にて。ごはんがお代わり自由なので量が少ないと評判の担々麺は並盛りに。辛さは５辛でオーダー。先に空のご飯茶碗を貰いセルフでよそりに参ります。

ご飯ジャーの隣には、ザーサイ、高菜、たくあんと３種類の小鉢が並んでいますので、トングで好きなものを好きなだけ取ってご飯に添えてみる。あ、たくあんは乗せませんでしたが。

担々麺の丼が配膳されたら先ずは20回以上かき混ぜる。広島式汁なし担々麺共通のセオリーなので箸とレンゲを使いタレが無くなるまでネチネチと何度もかき混ぜます。

階杉オリジナルのタレは非常に香ばしくてエビの風味が漂っています。濃厚で奥深いその味は、キング軒でもくにまつでも味わった事のないほどの高いクオリティー。こりゃガチ美味い。

脇役のような主役のライス。１杯目は高菜とザーサイをのせて卓上にある海老ラー油をまぶす。これが結構辛いのですが、キリッとした辛味がいい塩梅に刺激となり食欲が増す増す。

２杯目はオーソドックスに麺を食べ尽くした丼に放り込んで卓上にある専用のタレをかける。濃い口なのでサッと一振りするくらいが丁度良さそうです。濃厚なタレご飯はジャンキーでクセになりそうな旨さ。

総じて値段も安く麺もご飯もガチうま。接客も悪くなく敢えて言えば先輩レビュアーの皆様のご指摘の通りせせこましく窮屈なところ。カウンター席の...