Ramendaio Kishibe Honten — Restaurant in Suita

阪急正雀とＪＲ岸辺の中間にあるラーメン屋。 お昼から深夜近くまで営業しています。 店内に入ると店員さんが元気よく挨拶して案内してくれます。

現在はコロナ対策のため店の外で検温と手の消毒が必要です。

カウンターが５席ほど４人がけテーブルが３テーブル 奥は座敷で３テーブルありますが実は２階席もあります。 空いているときは１人でもテーブル席に案内されることも多いです。

ラーメンはおそらく四川ラーメンが一番人気と思われます。 四川ラーメンだけで5種類あります。

四川ラーメンも含めてラーメンはもやしとネギとチャーシューが3枚ほど乗っているタイプです。 麺は珍しい縮れ麺がよくあいます。スープは臭いを感じない豚骨スープです。 塩分多めですが気を抜くと飲み干しそうになります。

焼き飯が割高感があると言っておきながら実はラーメンとセットにすると安くなります。 ラーメン750円と焼き飯（小）450円を付けると1,200円のところ 1,100円と100円お得になります。

セットはラーメン650円を基準にした値段と内容は ラーメン定食850円：ラーメン、ライス、キムチ Ａセット950円：ラーメン、焼き飯（小） Ｂセット1,150円：ラーメン、焼き飯（中） Ｃセット1,350円：ラーメン、焼き飯（大）

セットは他のラーメンにも適用できます。 さすがに値段は自分で考えないといけません。 例を挙げるとさきほどの有名な四川ラーメンをＡセットにすると...

昔はこの周辺に住んでいて小学生の時に初めて父親に連れてきてもらいそれ以来よく通っていたお店 それこそ大学生の頃は週1は必ず行くレベルで最高で1日に3回（昼、夜、深夜）食べに来たくらい大好きな味 当時は店長さんに良く話かけられるくらい顔見知りになっていて、いつも食べる四川ラーメンの辛さの倍率について「10倍くらいまでがおいしく食べれる辛さで20倍以上は正直おいしくない」と店長さんがおっしゃってました、自分は10倍まで食べたことがありましたが自分のベストの好きな辛さは5倍に落ちついていつも辛さ5倍で食べていました

そして20年ぶりくらいに懐かしくなって遠方からたまにまた通うようになったのですが、当時の店長や店員さんが一人も居なくて寂しいのは仕方ないとして 自分の記憶の改変なのか、昔よく食べていた四川チャーシュー麺辛さ5倍で20年ぶりに食べるとなんか違う？ 昔はチャーハンもなくスープの濃さや麺の固さの調整ができるなどの表示もなく（たぶん他のお客さんが固めとか言ってるのも自分は聞いたことなかったかな）な感じだったけど、今はいろいろ自分でカスタマイズできる仕様なので基準が変わったのかな 何回か通ううちに辛さ10倍、スープ濃いめ、麺柔らか目にすると昔食べてた記憶の四川ラーメン辛さ5倍の味とほぼ同じになることが判明してそれで注文しています

他にもここはキムチがご飯と食べるとすごくおいしくて持ち帰りして家でご飯と食べるくらいおいしい、昔は四川ラーメンとご飯とキムチの定食をいつも注文していました キムチ、チャーシューは20年前と変わらずおいしいままでした 昔はなかったチャーハンも食べてみると人生で上位に入るおいしさでした

豆もやしもすごくおいしくて、昔新人店員さんが自分の分の麺を湯切り失敗して床に落としてしまい作り直しで時間がかかるお詫びにと店長が豆もやしをサービスしてくれた時に初めて食べておいしさを知って以来たまに頼むようになった思い出があります

やはり人が丸まる違うので昔と雰囲気は違うのですが今も元気があっていい店だと思います 20年以上経っても同じ味が続い...

This ramen is amazingly good!!! It’s a bit pricey compare to other places, but, it is good!!! I asked for strong broth flavor and garlic! Damn that thing burned out all viruses in my body!! So good!!!! The guys working there are really into the job and they are...