いしがまやハンバーグ ゆめタウン高松店 — Restaurant in Takamatsu

Premium Meat Festival @ Ishigamaya

I was drawn to this restaurant when I saw the stove shining brightly among the classic standard restaurant displays. I also didn’t think anything could go wrong by having hamburg and steak in Japan.

And it was nice! I was able to easily browse the menu thanks to having an english option. The smell of the hamburg was mouthwatering as it was serving on the sizzling hot plate! It had a slightly caramelized texture, just a tiny bit sweet, meaty. Doesn’t crumble when breaking it apart.

The steak was decent, not too tough, supposedly the beef comes from Iowa, no idea what that means but it’s alright. The sauce though, makes alot of it taste better. Somewhat westernized but still delicious, if not a little pricier than the other stores nearby. The waitress recommends not pouring the sauce over the plate as it would sizzle and potentially splash...

2019年4月18日にOPENしたハンバーグ専門店。店は石窯で焼いた豪州黒毛牛アンガス種100％ハンバーグ専門店で、肉の旨味をまるごと閉じ込めふっくらジューシーに焼き上げる究極のハンバーグをお箸で食べるスタイルがコンセプトである。 オーダーしたのは、人気No.1という180gサイズのスペシャルセット。(ライス､スープ､ソフトドリンク､ミニサラダ付) 税込1922円。トッピングは全て別料金。 料理が届くと、ナプキンを掛けて待ち、最後の仕上げとしてフロアクルーがハンバーグを2当分に切り分けて、切り口を下にして、鉄板の温度で２分⌛焼き上げ仕上げる等を早口で説明。この作業は、１名分のみで、もう１名分は既に、厨房で切り分けていた。この一手麼を省いた為に、時間差でハンバーグの焼きが各人違いが出ている。食べてみると二人のハンバーグともに、既に焼きすぎており、肉汁どころかパサパサでした。ハンバーグは切らないで提供した方が良いのでは！！ 店のコンセプトである肉の旨味をまるごと閉じ込めふっくらジューシーに焼き上げる究極のハンバーグには程遠い。ガルニチュールも焦げ、店頭のサンプルとは内容が大きく違う。 また、ミネストローネスープ(恐らく湯煎)はぬるくて、ミニサラダは、しなしなでサニーレタスが黒く(写真)変色したものが混ざっており、今日仕込んだものとは思えない。提供する前に品質チェックしていない。QSCはどうなっているのか疑問である。日曜日で満席とはいえキッチン、フロアクルーのオペレーションが雑になっている。このクオリティーで1922円は高すぎる！！二人の感想は、...

誤配膳が二回。それぞれ若いバイトの店員さんと店長らしき店員さんが持ってきたのですが、どちらにも「すいませ～ん」と気の抜けた謝罪をされました。他の卓にも間違って配膳していたのか謝っている店員さんがおり、その方は「申し訳ございません、すぐに取り換えさせていただきます」ときちんと謝罪していました。 片方のみ誤配膳→作り直しで先に届いていたハンバーグは冷めてしまいましたし、急いで作ったのか後から届いたものはぬるかったです。もちろんレジ時も何もなし、「すみません」くらい言ってくれたらいいのに…とは思いました。

まず一点、おそらく口コミを読んでいても誤配膳が多い様子なので、店全体として「誤配膳はよくないな」という意識が薄いのだと思います。 もう一つ、おそらく新人のバイトさんとおぼしき方がいらっしゃり、その方がミスしていたのだと思いますが、そもそもブラックフライデーセール中の日曜の昼に新人さんを入れるのは酷です。ミスが多いのも問題だと思いますが、ミスした後の態度の方がよほど気になりました。

フロアの店員さんの人数も日曜昼にしては少なすぎて、空席があっても結構な時間待たされるので、時間が余っている時に来...