Menkinsei 3L's [Sunrise] — Restaurant in Takamatsu

こちらの店主は基本ワンオペなので時間はかかりますが行儀よく待てる方は美味しいラーメンを食べる事が出来ます。営業日も不定休で営業前日にSNS（フェイスブック・登録無しでも投稿が見れます）にて案内します。営業時間は朝からの場合と夕方からの場合もあるのでSNSの確認は必須です。駐車場は狭いですが店舗の裏と表にあります。店舗は自宅の奥にある為、初めての方は戸惑うかもしれませんがノボリや案内板の指示にしたがって入れば問題ありません。開店時間に自宅の入口側から入ると待合室があり正面の扉を開けたら左側にタブレットがあります。そこで受付すると機械から受付票が出るのでそれを持って手前の待合室で順番を待ちます。待合室に店のシステムやメニュー・麺の硬さ・替玉・トッピング等の説明書きがあるので確認してメニューを予め決めておきます。店主が順番に案内してくれますので指示に従って着席します。基本1組づつ案内していくので時間に余裕がある人だけにオススメします。私の個人的主観ですが店主の接客が明るくてテンポよく案内して頂けるので清々しい気持ちになります。店内は綺麗に清掃されていて内装にレトロな車のポスターが貼られていたりエレキギターやロックバンドの道具が飾られていて、お洒落な感じです。テーブル上の薬味もキチンと整理されており店主の拘りが感じられます。こちらの店主はワンオペで忙しいにもかかわらず一組一組のお客を大事にしてくれるので、とにかく応援したくなります。肝心のラーメンは店主手作りの超極細麺であっさりした豚骨ラーメンと醤油ラーメンがあります。注文は口頭でラーメンの種類・麺の硬さ・トッピングを伝えます。（来店するタイミングによって醤油ラーメンが無い場合とサイドメニューの高菜チャーハンが無い場合もあります）替玉が注文出来るので麺が少なくなってきたら店主に声をかけて麺の硬さを伝えれば2、3分で持って来てくれます。替玉は、お客に最良の状態で食べて貰うために出来るだけスープが冷めないうちに持って来るのが基本で次の新しい注文より替玉を優先的に作ってくれます。醤油ラーメン及び豚骨ラーメンはアッサリ味で臭みが全く無く後口の良い美味しいラーメンです。殆どのお客さんは店主に感謝と応援の意味を込めて食べた後、自主的にセルフで食器の種類（レンゲ・箸・丼ぶり）とゴミの種類（燃えるゴミと燃えないゴミ）を分別して返却します。その後レジで会計して帰ります。店主が食器の片付けを強制している訳では無いのですが客が自主的に協力する事で結果、店舗の回転が早くなるので素晴らしい流れだと感じました。他店でよくある回転を優先して食べたら早く帰れ的な感じではなく、こちらの店主はラーメンの味だけではなく拘りの空間と美味しく食べる時間を楽しんで貰う為に素晴らしいサービスを提供し...

博多系の極細麺をカタ麺で食す。本場麺を噛んだときのシャキシャキ、シコシコ感をしっかりと再現できている。ここ香川県でこの再現度とは、店主の努力のみならず、委託先製麺所の努力とセンスに感服する。 次に替え玉はバリカタで食した。シャキシャキ感が強くなり思わず声を上げそうになる。茹で時間が少ないため、カタ茹でではほのかに感じる程度だった小麦の香りが明らかに強まっている。小麦種はASWN(Australian Standard White Noodle...

国分寺の畑と住宅に囲まれた 隠れ家的 ラーメン屋 メイン通りからも離れており 探していかないと 見つけられないお店です 店内は納屋？を 今風に改装した作りになっており まだ新しいこともあり 店内は小綺麗で落ち着く雰囲気です。 店内は店長の元気な声が響いており 活気に溢れており 店員さんの愛想 対応にも 良い印象を受けます ラーメンはとんこつラーメンで 値段は価格改定があったため 一杯500円 トッピングは一律100円になっています ご飯ものも置いてあるとのことでしたが 行った時間の関係からか 品切れになっていました。 麺はもちろん極細のストレートで 固さを選んで注文します スープの方ですが トンコツなのにあっさりで 良くも悪くもクセがないと言った感じ 独特の匂いも抑えられており すんなりと食べられとの印象 うどんに慣れている香川県民にも 受け入れやすい味になっているよう感じます トンコツの匂いやクセが苦手な人にも トンコツラーメンの敷居を下げることの出来る ラーメンだと思います。 …が、トンコツの匂いもクセも抑えられているため とんこつラーメンを食べるぞ!!と行くと 少し物足りなく感じてしまいそうです とんこつラーメン好きには ニンニクを入れたくなると思うのですが 店主のこだわりで国産ニンニクを使用しているため ニンニクも有料のトッピングになっており そこも少し残念な気もします ただ 価格的には全然 高くないので 気軽に食べれるラーメン屋として 良いと思います。 因みにこの日は ラーメン(バリカタ) トッピング にく たまご 替玉(バリカタ) ...