Suisen — Restaurant in Takamatsu

ハマチ、ブリというのは出世魚と言われている魚で、成長の過程で呼び名が変わります。また地方によってもその呼び名が変わるようです。戦国時代などの武士は元服して成人になったりすると、出世して名前が変わる風習がありました。これにならって魚でも成長するにしたがって順番に名前を変えるものを出世魚と呼ぶのです。 大きく成長の順番で分けるとモジャコ（ワカナゴ）→（ツバス）→ハマチ→メジロ（オオイオ）→ブリとなります。 また香川県の東かがわ市の志度や、引田では養殖が盛んで、餌にオリーブを混ぜた餌を食べさせ、オリーブハマチ、オリーブぶりの名前で出荷しています。 秋口から年末にかけてが旬となり、この時期でしか食べられない物です。ハマチの塩炙りの切り身。トロのような、味わったことのない食感です。本来ならハマチ、ぶりは少し臭みがあるのですが、ネギと生姜、みょうがに自家製の調味料で炙ったハマチは臭みなくまさに絶品！！これ...

新型コロナウィルスにお店の方が感染し、お休みしていましたが再開されました。その際に、影響を配慮し店名をすぐに公表されるという勇気ある行動をとられたお店です。

入り口に手洗い場があり、水もセンサーでペーパータオルも設置されています。 アルコールも自動タイプです。 またゆったりとした座席配置ですが、さらに一席飛ばしの対応をとられていました。 ここまで徹底した対応を取られているお店はなかなかありません。 お店の皆さまの接客も優しく丁寧です。

おすすめのハマチの塩あぶり丼は、みょうがもたっぷりで醤油は必要がないくらいの味でとても美味しかったです。副菜やお味噌汁までとても丁寧なお料理です。 今までは家が近いながらも、なかなか行きませんでしたが...

夜ご飯を食べにいって来ました✨飲まない私には夜も沢山定食メニューがあって嬉しいお店❣️ 今日は期間限定、数量限定のメニューで大きなエビフライとお刺身の定食、2,200円を頂きました！エビフライは海老が本当に大きくぷりぷりで、オーロラソースでさっぱり頂くタイプでしたがこの値段で３本も〜最高っっ🥰✨✨ はまちのお刺身も新鮮でプリップリ、脂も程良くて無茶苦茶美味しかった❤️ 生野菜のサラダ、小鉢や茶碗蒸しもどれも丁寧な仕事で、ナスのお漬物も全部美味しかったです🤩 デザートに頂いた生乳のソフトクリーム🍦も濃くて美味しかったです！ ケーキもテイクアウトで買って帰りました⭐️食べるのが楽しみ❤️ お店の方もとても感じがよく本当に行ってよかった...