とんこつラーメン専門店 大かわ — Restaurant in Takarazuka

前から気になっていたとんこつラーメン専門店の大かわさん。 替え玉したかったので、とんこつラーメン単品を注文。

先客2名様分も今から調理する感じだったのですが、豚骨ラーメン屋さんとしては料理の提供は遅かったです。 1人で切り盛りされてるのもあるのかもですが、 仕込んだスープは保温されていなさそうで、雪平鍋に3人分取り分けて加熱してたので、沸騰するまで時間がかかっているようでした。 あと湯煎の温度も低めかな。

ただ、気になるほどの待ち時間ではなかったです。

スープは油が浮いた感じがほとんどなく豚骨臭はしっかりあり。よく炊かれた濃厚な豚骨スープで塩気もさほどなくて豚骨の甘味や香りを堪能できるあっさりとも感じるスープでした。 チャーシューも小ぶりのが2枚入ってましたが、肉の脂も甘くて柔らかく次回はチャーシュー麺にしようと思いました。

メンマは歯応えのあるタイプで細切り。 繊維質な歯応えが嫌いな人には合わないかな。 ぼくはいいアクセントになってよかったです。

麺は極細ストレート麺で硬めでお願いしたのでワシワシ感もあってスープとの相性は抜群でした。

ほんとに本場で食べるような豚骨ラーメンでした。

替玉もいただきましたが、ちゃんと味調整用のたれも持ってきてくれました。

珍しくスープを完飲してしまいました！ しぇかでも滅多にしないのに。 それくらい美味しかったです！

せっかくの美味しい豚骨ラーメンなので卓上に是非紅しょうがとごまを置いてください。 せめて紅しょうがだけでも！

胡椒とラー油はあり...

🍥旨い拉麺店巡り(Visiting delicious ramen shops)🍥 とんこつラーメン専門店 大かわ...

祝日の13時頃ランチにて伺いました。あまり目立たない店舗ですが、青い色の雨除け？が目印となっています。店舗の隣に駐車場ありますが、ちょっと停めにくいかもしれません。 お店にはカウンターがずらっとあり、テーブル席が4つほど。お店は昔ながらのラーメン屋さんという感じがします。とんこつラーメンとギョーザを注文。セットにすればお得ですが、私はライス、サラダが不要でしたので、たくさん食べられる人はセットにすると良いと思います。 とんこつラーメン(680円)はシンプルでチャーシュー２枚、細かいメンマ、ネギのみで、細いストレート麺でした。とんこつスープは臭みもなく白ではない、茶色のとろっとしたタイプです。ギョーザはにんにくの効いた羽つきです。6個で280円は嬉しいです。 ちょっと頑固そうな店主お一人でやられており、急いだり、騒いだりするお客さんはいませんので、1人でふらっと入るのが良いのかなという感じです。欲を言うとかなり店内暑かったのでエアコ...