Chuka-Soba Narukami Shokudo — Restaurant in Takasaki

【味】 塩中華蕎麦と和え玉(黒)、トッピングにワンタン(4個)を選択。

塩中華蕎麦。 麺 … プツッと噛み切れる、細くて硬めのストレート麺。中華麺と蕎麦を足して2で割ったよりもまだ蕎麦寄りな印象。 スープ … 魚介系。数種の貝の出汁と鯛のコクとある。スープというよりは、だし汁かすまし汁という印象。 チャーシュー … 鴨チャーシューとの事。噛むとわずかに野趣を感じる。ホロっとほどけるタイプではなく、噛みごたえがある。 ワンタン(4個) …...

お昼ご飯に 中華蕎麦 鳴神食堂 さんへお邪魔します。店頭記帳制で 休日は朝の8:30くらいに当日分が売り切れてしまうらしく、テーブルチェックで時間予約してから来店しました。前日予約をして12:30で予約が取れました。遠方からの場合は予約必須です。 予約まで時間を潰してから金曜12:24お店に到着。 店内にテーブルチェックで予約している旨を伝えると「お次に声を掛けますのでお外でお待ち下さい」と声を掛けられ、外のベンチで時間を待ちます。 12:30に店内に呼ばれました。店内待ち席に座ります。待ち席は4席です。

席に座っている間に注文を聞かれました。 中華蕎麦、特製トッピング、炙り焼豚ご飯 を注文。折角なのでたくさん食べちゃおう。 12:43席に席へ案内されました。 卓上には小さめのお水のピッチャー、限定メニューのポップ、ペッパーミルが置いてあります。

店内はカウンター 3+3+2+2の10席。席の間隔かなり広いです。お客さんの人数に合わせて3+3+3+2にも変化するようですね。自由度が高いレイアウトです。 店員さんは 4名 店内BGMはロック調の洋楽。

座ってから6分で着丼。 スープをひと口。節の香りと酸味のある醤油がはじめに香ります。追いかけて牡蠣の香りがふわりと。風味もしっかり立っています。甘めのスープです。 麺は細ストレート麺。コシがあって美味しい。 チャーシューはしっとりとした炙りの鴨肉かな。それと炙った鶏肉です。ぶりんぶりんの仕上がり。食感楽しい。味付き濃いめで美味しい。 ワンタンは皮大きめのプリンプリンな食感。餡は10円玉くらいの大きさで割と厚みがあります。食べ応えあり。甘い味付けの豚肉です。 海苔はシナ系で香りが良いです。味は弱め。 味玉はちょうど半分な半熟。羊羹系って言うのかな。味付けは控えめですが ねっとりした黄身の食感が美味しい。 レンコンチップは甘くて香ばしくてめちゃくちゃ美味しい。 ほうれん草は少し苦めでした。

次に炙り焼豚ご飯。 柑橘系の香りがする甘酸っぱいタレです。タレが掛かっている部分2枚と掛かっていない部分が2枚あって配慮が嬉しい。 ネギは辛くなくて美味しい。わさびも香りは強いけど辛くないです。美味しい。 お肉は鴨肉かな。しっとりしていて香ばしくて美味しい。

節系では今までで1番のスープです。 接客、雰囲気は満点です。 店員さん みんな若いけど接客とても良いです。細かな気配りを感じます。 予約ですでに390円、ラーメンは思ったよりも安かったけど やっぱり割り高感はありますね。 この辺に...

一昨日、馬鈴薯とトリュフを食したが、美味かったので、この日は連食。塩中華蕎麦1050円+特製トッピング350円、冷やし蕎麦-馬鈴薯とトリュフ1850円。 塩中華蕎麦のスープは、ど真ん中にしじみと優しい塩。少し遅れて鯛と昆布の出汁が追って来る。全粒粉入りのストレート細麺は、小麦の香りとしじみの仄かな甘味が調和して美味い。鯛のほぐし身がスプーン1杯ほど施されており、鯛の濃度を少し増したしじみスープを呑ませる工夫も良。和え玉なしなら、最後にすだちを垂らして爽やかに飲み干すのもまた一興。淡麗に仕上げた秀作定番メニュー。 ※馬鈴薯とトリュフ、特製トッピング、の寸評は下記参照。 2025/09/05入店。

(期間限定)冷やし蕎麦...