スパゲッティ専科 はらっぱ本店 （群馬県高崎市／最寄駅：高崎）

JR高崎駅東口から国道354号線をまっすぐ東へ約1.3km（徒歩約20分）、高崎環状線と交わる上中居町北交差点にあるスパゲッティ専門店「はらっぱ」。

高崎市内に4店舗を展開する人気店でこちらが本店。高崎駅前にも東口店と西口の駅ビル（高崎モントレー）の中に店舗を構えている。

群馬県では古くから小麦の栽培が盛んな地域で、うどんやパン、中華麺、和洋菓子など小麦粉を使った料理が昔から生活と深く結びついてきた。

特に高崎市は市内でパスタを提供するお店が180店以上あると言われ、人口当たりのパスタ店の数が全国屈指で多いそうだ。最近では「パスタの街」として新聞やテレビで取り上げられることも多く、「高崎パスタ」の人気ナンバーワンを決めるイベント「キングオブパスタ」も毎年開催されている。

「高崎パスタ」の特徴としてまずどのお店も量が多いことが挙げられる。一般的にはスパゲッティの乾麺1束100g（茹で上がり約230g）が一人前となっているが、高崎パスタでは標準で茹で前120～150g、大盛りだと200g～300gというお店が多い。

東京でも都心のオフィス街や学生街などで大盛りスパゲッティで有名なお店もいくつかあるが、高崎パスタのお店ではパスタの種類が豊富で、ナポリタンやミートソースのような昭和の喫茶店風スパゲッティだけでなく、トマトソースやボンゴレ、ペスカトーレなど本格的なイタリアン風パスタが多いのも特徴。

高崎市内では創業40～50年以上の老舗パスタ店がいくつもあり、こちらの「はらっぱ」も1999年創業と25年に渡って地元民に愛される人気店。「ラーメン店のように気軽なパスタ食堂」をコンセプトにしており、家族連れや一人客でも来店しやすいカジュアルな雰囲気のお店。

以前は同じ通り沿いで300mほど高崎駅寄りの岩押町で営業していたが、道路拡幅工事のため店舗の入っている建物が解体されることになり、2016年10月に現在の場所に移転している。

この日はGWの祝日で、お店の開店に合わせて11:00ぴったり訪問したが、既に30人以上の大行列。店内は約30席あるが一巡目では入店することができず、1時間ほど待って12:00頃にカウンター席に案内された。

メニューはトマトソースや魚介系、トマトクリーム、ボロネーゼバジルソースなど定番メニューのパスタで24種類、期間限定メニューを合わせると全部で30種類ほどのパスタがある。

全てのメニューでパスタを乾麺（イタリア産ディチェコスパゲティ）か生麺（はらっぱオリジナル）か選べる。麺の量は乾麺は普通120g・大盛150g・特盛180g（茹で後約2.3倍）、生麺は普通150g・大盛225g（茹で後約1.5倍）となっている。

注文の仕方としてはメニューが決まったら、麺の種類（乾麺か生麺）、麺の量を伝える。パンやサラダ、ドリンクなどのセットもある。

●赤唐トマトソースにバジル 生麺（普通） 1355円 「はらっぱ」の看板メニューの「にんにくと赤唐辛子のトマトソース」と人気のバジルソースを両方いっぺんに味わえる贅沢なコラボメニュー。真っ赤なトマトソースにたっぷりの粉チーズとその上にちょこんと乗った唐辛子がかわいらしい。フレッシュなバジルの香りも絶妙。

ニンニクと唐辛子のきいたトマトソースは麺が隠れるぐらいたっぷり入ってスープパスタ風。ちなみに日本でのスープパスタの発祥は高崎の老舗パスタ店「シャンゴ」が、ボンゴレを作る際に捨てていたあさりのゆで汁がもったいないとスープに応用してメニューに加えたのがはじまりと言われている。

赤唐トマトソースは唐辛子が効いたピリ辛でスライスしたニンニクもたっぷり入っていてパンチのある味わい。色々なお店のパスタを食べ歩いている高崎市民も辛めのトマト系パスタを食べるなら「はらっぱ」と決めている人も多いそうだ。

●NEW はらっぱ 生麺（普通） 1272円 バジルソースを和えたジェノベーゼスパゲッティに赤唐トマトソース、粉チーズを合わせたメニュー。「赤唐トマトソースとバジル」と構成が似ているが、こちらはスープパスタではなく、トマトソースや粉チーズの量が少なめで全体的にあっさりと上品な味わい。赤色のトマトソースと緑色の鮮やかなジェノベーゼ、粉雪のような粉チーズがふりかかって、赤・白・緑のイタリア国旗カラーで見栄えも綺麗な一皿。

●アサリとレモンのペペロンチーノ 生麺（普通） 1284円 アサリとニンニクの旨味にレモンの爽やかな後味が絶妙なスープパスタ。唐辛子のピリっとした辛さも絶妙。生麺はもちもちの食感で、スープがたっぷりなので、するすると喉ごしが良くて、パスタというよりラーメンを食べているような感覚に近い。

●ランチセット 330円 フレッシュミニサラダ、スパゲッティソースにつけて食べるパン、お好きなソフトドリンクの3品が付くお得なランチセット。サラダはレタスがシャキシャキで美味しく、自家製のトマトドレッシングも絶妙。パンはバゲット2枚。「はらっぱ」のパスタはソースがたっぷりなのでパンがあるとさらに楽しめる。