Marukou — Restaurant in Takasaki

ラーメン界のヌーベル キュイジーヌ！ 群馬屈指の名店。全国のいろんなラーメン食べてきたが、ここ「まるこう」と、同じく群馬の「芝浜」は、恐ろしくレベル高い。 この店の特徴として、まず麺の旨さがあげられる。4種類くらいの小麦粉を使っているようだが、まさに黄金比ともいうべき配合と製麺技術で、質の高い麺を産み出している。

そしてスープもレベル高い。その上、麺との相性が抜群に良い。特に鴨そばは、ベースのスープと鴨のロースト香が融合して、とても風格高い味わい。さらにトリュフオイルを加えることで、さらに昇華する。 レア気味のチャーシューの調理も素晴らしく、味、食感とも高次元。 既存のラーメンの概念を越え、フレンチなどの技巧を凝らしたラーメン。

芝浜が麺の旨さを味わうラーメンとしたら、まるこうは全体の調和を堪能するラーメンとも言える。

また、新メニューへの挑戦、清潔感がありオシャレな内装、すべてがパーフェクト。 店はそれなりに混んでいるが、アホみたいに並ぶ必要もないという点も高ポイント。

しいて言えば、店長さんが不在の時はオペレーションがもたつき、提供時間がとても長くなる。ここは改善してほしい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 評価の基準 ★5 神店、何度もリピートする店、素晴らしい体験が出来る店。無条件でお勧めしたい店

★4 商品、サービスとコストが見合った良店、人にお勧めしたい店

★3 評価に値する店

★2 課題をクリアすればさらに良くなると思われる店、第三者に推奨するほどではない店

★1...

My favorite ramen dining place in Takasaki! The photo is dandan noodles, and it look spicy but for me it was not spicy at all (in fact, I added extra chili oil). The soup is very...

鴨そばがあると聞いて開店と同時に訪問！ 3組持ってたかな？ 入口で食券を買うスタイルです。 事前にメニュー予習しててよかった〜 初めて行かれる方はホムペに行って予め決めておくことをおすすめいたします。 平日限定の担々麺とかなり悩んだものの、大好きな鴨がやっぱり気になって鴨そばに。 店内は綺麗な感じで女性一人でも気にせず行けます。 鴨そばにはトリュフオイルが付いてきます。 まずは鴨そばそのままから。 なんということでしょう。 美味しい！！！！ 獣臭くなく、鴨本来の美味しさ！！ 最近お蕎麦屋さんの鴨に立て続けで裏切られていたので、感動！ スープも鴨の香りがしっかりしてこれまた最高に優しい… さてさて、そろそろ大好きなトリュフオイルを！！ レンゲに数滴トリュフオイルを入れたものを出されるので、そのまま鴨そばにドボン！！！ …失敗したーーーー 鴨の香りがトリュフにかき消されました… 少しずつ入れればよかった… トリュフオイルも美味しいけど…鴨の優しい味のほうがよかった… 皆様も少しずつからお試しくださいませ。 必ずまた行こうと思います...