ぶどう亭 — Restaurant in Tokai

『美味しいハンバーグ』という老若男女心躍る言葉よ。

美味しいハンバーグを作るためには当然ながら美味しくなる工夫をしなくてはならない。 単純に牛100%とすることが必ずしも一番美味しくなる方法とは限らない。適度な大きさのみじん切り玉ねぎを適度に入れ、焼き目を適度に入れ…。その工夫はそれこそ星の数ほどあるのだろう。 美味しいハンバーグに出会うという事は目の前のハンバーグに刻み込まれた『料理人の工夫の歴史』を感じることができる貴重な出来事なのだ。

…なんて前置きはさておき。

ステーキ屋ぶどう亭さんにお昼に来店。 ランチメニューの種類は非常に豊富で、豚・ハンバーグ・チキン・牛肉・さらに良い牛肉といろんなお肉の組み合わせが1000円前半から3000円台までより取り見取り。 いろいろ食べたいという気持ちもありミックスグリル（これだけで3種くらいある）とハンバーグ単品でしばらく迷ったのちにランチの手作りハンバーグ300g（税込み2,150円）を頼みました。 せっかくハンバーグ食べにきたんだからがっつり楽しまないとね！

ランチメニューは飲み物（ホットコーヒーはお代わりＯＫ）、サラダ、スープのセット。 食欲を刺激するスパイス感のあるドレッシングをまとったサラダをもしゃもしゃしているとついに主役が登場。

…で、デカい。（ごくり） 後悔の無いようにと300gハンバーグにしたのだけど、これは目で見てもワクワクする大きさだぜぇ。

Q：ハンバーグさんハンバーグさん…どうしてそんなにパンパンなの？ A：それはね、300gの肉が適度な温度で適度に焼かれたことで肉の繊維が縮むことも無く、しっかり美味しくなっているからだよ！

Q：ハンバーグさんハンバーグさん…どうしてこんなにこんがり表面がいい感じで焦げているの？ A：それはね、食感の違いも楽しめるよう、高温度のオーブンでしっかり表面を焼いているからだよ！

Q：ハンバーグさん… A：うるせぇ！はやく食おうぜ！

ハンバーグの断面から覗くちょっと大きめの半透明玉ねぎ。存在感があるのに肉の味を邪魔していない。外食だと玉ねぎの存在を排除したハンバーグが結構主流な中、ここまで玉ねぎの存在感があるハンバーグはうれしい。

一部で誤解あるようだが玉ねぎは決してハンバーグの嵩増し材ではない。玉ねぎが嵩増しに思えるようなハンバーグはハンバーグとしての工夫が足りていないのだ（暴論）。 肉と玉ねぎが適度な割合で混じって適度に加熱されていたらお互いに味を高めあうに決っているじゃないか。

肉と玉ねぎがベストマッチされた300gのハンバーグはあっという間に胃の中に消えていく。しょうゆベースのソースも手伝って過度の脂っこさもなくかといってパサパサ感も無く、肉のおいしさを感じ幸せを覚えながらもハンバーグがどんどん少なくなっていく悲しさも同時に覚える。でもフォークの動きを止められない。あぁ、なんという喜びと悲しさのアンビバレンツ。

ステーキ屋さんなので次はステーキも食べようかなぁ。 でも300gより大きいハンバーグもミックスグリルもあるんだよなぁ。困っ...

日曜日のランチで訪問しました。

駐車場あります。

昔からあるステーキ屋さんです 落ち着いた雰囲気の店内は当時のままだそうです。

店員さんが席を案内してくれます。

⚀ 手作りハンバーグ 1380円

⚀ ランチセット 280円 ライスとサラダ

先ずはサラダ ドレッシングはほのかにカレー風味です

しばらくして

鉄板に乗った熱々のハンバーグが運ばれてきました。

ハンバーグは ふわふわで肉汁が溢れ出します。 肉感があり 特製ソースがよく合い とても美味しいですよね。

付け合せにのポテトと人参、インゲンも 上品な感じです。

お皿に乗った...

那珂市にあるぶどう亭をたまに（通うには遠いので） 東海店は本当に久しぶりに行きました。 ランチのハンバーグをお目当てに毎回ぶどう亭にはお邪魔してます。 那珂店も東海店もハンバーグの味に変わりはなく本当に旨くて最高。 更にぶどう亭と言えばサラダのドレッシングがいいんです。 他ではまずお目にかかれ無いカレー風味のドレッシングで、これを食べるとぶどう亭に来た、と感じる一品です。 ステーキやハンバーグが旨いから行く、と言うのが一般的だと思いますが、個人的にはドレッシングが楽しみで行っている部分もあるくらいですね。 自宅から片道約2時間、高速使っても1時間は掛かる場所なので☆...