Noisette — Restaurant in Tokoname

ひいお爺さんがスイスでブーランジェリーを営んでいたようで、その頃と変わらぬ味を届けようと 2017年に愛知県名古屋市で開業し、2022年春に自然豊かな常滑市へと移転されたそうです。スイスでは数千年前からパンを主食としており、昔ながらの製法でスイスのりんご1つから始まった酵母を毎日継ぎ足し、ほんの少しの酵母を使って低温で長時間発酵させた、シンプルで奥深いパンになります。とのことです。 お店は少し辺鄙な場所にあります。R247からが便利ですのでナビで案内してもらってください。店内は席数が結構あり、屋外にもテラス席ありますので春秋には気持ちいいですね。パンのほかサンドイッチやスイーツも少量ですが扱いがありました。今日はテイクアウトでしたが、今度店内でゆっくり過ごしてみたいです ご馳走様

常滑市にあるスイスパンの店 「NOISETTE（ノアゼット）」

ノアゼットのパンの歴史は、今から約100年前にまで遡るそうで、現在のパン職人のひいひいおじいさんが、スイスのフランス語圏にあるレマン湖畔のロール村で、ブーランジェリーを営んでいたそうです。 気温の低いスイスで親しまれてきたパンを再現するために、生地を低温で長時間発酵させたり、現地で主流の発酵バターを使用したりするなど、伝統的な製法を守り、可能な限りスイスの味を再現することにこだわっています。 人気が高いのは以下の商品です。 プレッツェル: 低温発酵で焼き上げる、もちもちとした食感が特徴。ほんのりとした甘みと塩味のバランスが絶妙です。 三つ編みパン: スイスの朝食の定番として知られるパンだそうで、日本でいう食パンのような存在。ほんのり甘く、しっかりとした食感が特徴です。 ノアゼット: お店の名前にもなっているパンで、ヘーゼルナッツがたっぷりと入っています。 スイス風キャロットケーキ:...

最初に。。。ハード系パンが好みではない人、日本によくある具沢山のお惣菜パン（コロッケや焼きそば、ピザ、様々な具材を使用したサンドウィッチ等）を好む人には向かないお店かもしれません。 前から気になってたスイスの本格的なパン屋さんに初訪問。名古屋市内にあった店舗を常滑に移転し、ファンがわざわざ市内から通いに来るというほどの人気店のようだ。 住宅街に現れる白い壁のお店。駐車場は広いため安心。建物の見た目からしてもうお洒落で可愛い。期待値が高まる。店内へ入ると、平日だというのにお昼どきのためかほぼ満席。今回はパンをテイクアウト購入の予定で来店したが、ランチ利用なら早目が良さそう。 こじんまりとしたショーケースふたつ（ひとつは冷蔵用）にズラリとハード系のパンが並ぶ。ランチメニューにもある、キュロットケーキやサンドパン？もある。かなり大ぶりのサイズで食べ応えがありそう。 ここでの口コミで、皆さんがオススメする、プレッツェルを三種購入。（シンプルな塩・アーモンド・チーズ）他にも目移りしてしまい悩んだが、サンド系やメメという甘いスイーツタルト、ナッツやドライフルーツを使用した王道なハードパンを選択。（名前わからずごめんなさい）紙袋が無料なのも有り難い。 どのパンもズッシリと重量感があり、外はパリっとしていて中はもっちり系。まだ全種類食べてはいないが、どのパンも素材からこだわりを感じ、とても美味しい。特にチーズやサラミ、ピクルスを使用したパンは、見た目はシンプルだがひとつひとつ旨味が凝縮されて、とても美味。噛みしめる度にお口の中に旨さと幸せが広がる。自然に笑顔が出る…そんなパン屋さん♪ お気に入りのパン屋さんがまたひとつ増えました。リピート確定！ハ...

スイス人のパン職人さんが作るパンが人気のお店。

住宅地の中、白い外壁が緑に囲まれて一層映える外観。店内にはイートインスペースもあって、外を眺めながらゆったりと食事をすることもできるみたい。

ショーケースに並んだパンは、スイスの郷土パンをはじめ、異国の雰囲気漂うラインナップ。サンドイッチ（冷蔵）も気になったけど、長時間持ち歩くことになってしまうので断念。今回は3種類を購入することに。

◎プレッツェル お邪魔したら必ず買いたいと思っていたメニュー。艶のあるきれいな焼き色で、もっちりとした生地は食べ心地が良い。塩味が効いているのが印象的。

◎三つ編みパン スイスでは朝食に食べられる、プレーンなパン。ミルクパンのような、ふわふわで甘みのある生地。シンプルで飽きのこない味わいだから、このサイズ感でもぺろりと食べてしまった。

◎ミューズリー オートミール、りんご、レーズン、ヘーゼルナッツが練り込まれたパン。それぞれの食感や風味がしっかりと感じられて、充実感も食べ応えもある。素材そのものの香りや甘みが楽しめてタイプ。

お家の近くにあったらいいのに、と思うくらい、どれも美味しくて雰囲気の良いパン屋さん。今回は持ち歩きできるパンのテイクアウトで立ち寄ったけど、イートインや冷蔵メニ...