Ramen Walker Kitchen — Restaurant in Tokorozawa

2025.2.16.14時頃再訪(久々の投稿(^_^;)) 実は昨年のバレンタインデー企画ラーメンを食べにもお邪魔して、今年もほぼ怖いもの見たさに近い感じでチョコレート系のラーメンをいただきに。 チョコ坦々麺(カカカカカカオ)、肉増しうま味塩そばをいただきました。 チョコ坦々麺、昨年の道理さん作のラーメンのイメージを思い出しながらまずはスープを、おや？おやおや？飲みやすい？カカオベースなのか甘味は風味程度で坦々麺の名目ですが辛さも控えめに塩味の方が強め、言うなれば雪見せんべいの塩梅で失礼ながらビックリな飲みやすさ。麺は細ストレート、茹で加減は硬からず柔らかからず、昨年の印象ではチョコスープに粘度があり麺に絡みつきまくる印象でしたが今年のスープはサラサラな様子なので麺にも適度なまとわり、カカオの風味以外はごく普通にラーメンしてました。トッピングのカシューナッツでチョコレート感も出されており食感のアクセントも面白い。なんならスープ完飲まで行きそうでしたが連食分を踏まえてカシューナッツが捜索完了程度でで終了。 2杯目のうま味塩そば、先のチョコラーメンの影響かもう少しうま味感があった方がと感じてしまいました。スープは綺麗な透明度高い塩、塩味も優しい塩梅でした。麺はこちらも細ストレート、先程はチョコスープが絡んでいたせいか気付きませんでしたが全粒粉タイプでした、茹で加減としてはオシャレ感のある丼顔にありがちなパツパツ系でなく先程のチョコラーメンと同程度の柔らかさで食べやすい。チャーシューを増しにしましたが燻製感が堪らない香りが口内に広がります。また『揚げネギかな？』と思った細長い茶色くカラッと上がった物はエノキ！揚げエノキはお初でした、こんなに風味のあるものなんですね、美味しかったです。コチラは思わずスープ完飲。 ご馳走様でした。チョコ坦々麺もう1杯いったろかとも思ったくらいに変わり種ながら美味しくいただけました。来年も楽しみです。😋

2023.9.4.再訪問 今回出店されている愛知の『らぁ麺 紫陽花』さんが本日ラストという事で、タイミング良く仕事も早上がり出来たのでいざキッチンへ！ポスターで見た醤油を食べる気満々で券売機を眺めていると『本日限定がまだ食べれますがいかがですか？』と、そんな巡り合わせ、食べるしかないじゃない！(今年こんなにツイてていいのかしら？お盆休みに行った飯田商店でも限定のラスト食べられたし…🤔)、という事で 特製・新得地鶏の醤油らぁ麺をいただきました。 まずはスープ、醤油の味がバシッと効きつつ(こんな書き方すると『しょっぱいのか？』と思ってしまうかもですが、つけ麺のようなそのまま飲むと喉が痛くなるようなものではないのでご心配なく)鶏油で口の中に広がる旨味、レンゲが止まりません(^_^;...

全国の名店が並ばずに食べられる！店主が調理する期間限定出店はありがたい！

2025.01.15〜17(3日間)【まるえ中華そば】MIXチャーシュー麺(醤油) at...

久しぶりに所沢方面に用事があったので所沢近辺で美味しいラーメン屋さんを検索。ラーメンWalkerキッチンのホームページをチェックしたところ、11月12日～14日の期間は佐野の有名店...