中華そば 魁希屋（かいきいや） — Restaurant in Tokushima

タウン誌、ネット情報を見て来店。 今は亡き美渓さん系列？ 2023/11/4～オープンということもあり、まだまだ情報の少ないこちら。 普段は昼営業されてるまきもと食堂さんを借りて土曜の夜だけ営業されてるとの事。 この頃多いですね土曜日限定とか。月～金曜日は他の仕事されてるんかな？ご苦労様です🙇 開店前に並んだ方がいいとか開店１時間弱で売り切れるとか。そんな情報も有ったので早目に到着🚙 駐車場は店の右側の細い路地入った所にあります。6~7大歓迎位停めれるかな？見通し悪いので出入りは慎重にどうぞ。 開店15分前についたら私で２グループ目でした。けどしばらくして奥さんすぐ開けてくれました。 これはありがたい。寒空だけに。 水はセルフですが卓上にピッチャー有。 カウンター有りますが店名の元になった魁君と希ちゃんが座ってるのでお一人様もテーブル席を使います。 非常に大人しい二人。父ちゃん母ちゃん厳しいんかなぁ。 良いですね。働くお父さん達見れるの羨ましい。 さてオーダー👍️ 初日なので無難に肉入りの小とチャーシュー丼のミニをオーダー。 予想はしてましたが提供までのお時間は長目。自分はさほど気にならない程度ですが。 先にチャーシュー丼のミニから着丼。 出来たら物から持ってきてくれるスタイルはありがたいですね。 ミニだとお茶碗サイズでした。チャーシューもそれなりに入ってる。 チャーシューはカチカチ系ですが、何故かよく味が染みてる。 この塩味加減、確かに美渓さんぽい。 程なくしてラーメン着丼🍜 レンゲが無かったので先に麺からいただきましたが、正直、ちょっとのび気味。慣れてきて提供時間早くなったら改善されそうなレベルで許容範囲内ではありました。スープとの相性も良い感じ。 で、レンゲ持ってきてもらいました。自分は頼めたけど、欲しいけど声かけ辛いって内気な人も居るんじゃないかな。初めから付けとくか席に置いとく方が良いかも。 で、スープを拝借。一口目は意外にあっさり。食べ進めると次第に濃厚に美渓っぽく。 これももしかすると作り手のスキルなのかな？ 次からはよく混ぜてから食おうかな。 ただ美渓さんみたく臭みというか荒々しさは感じなかった。自分はあの荒々しさ好きでしたがこっちの方が万人受けしそう。手間もかかってそうだし。 チャーシュー多めに入ってる割にスープがぬるくなる等も感じませんでした。 モヤシもシャキシャキ。好食感。 総じて自分は好みの味でしたが塩味は強目なので好みは分かれるかも？ 店主さんが作業に慣れてきたら更に良くなるでしょうね。 心地好い熱意も感じましたし。まだまだ化けそう。 その頃、お客さん増えて並ぶの大変かもね。 来るたび大きくなってる魁君と希ちゃん見るのも楽しみ😆 ごちそうさま...

昨日息子とお風呂帰りに 魁希屋に初めて食べに行きました。 いつもはまきもと食堂なのですが 土曜日の夜20時から 切り替わるのも最近知ったのもあり 昨日開いてたのでつい寄りました。 その時間は空いてたので すぐに座り肉入り小と チャーシュー丼の小を注文。 奥さんが途中で息子が来てると 魁君に伝えてくれて すぐに来てくれました😊 10分ほど待ってようやく 注文の品が😄 肉入りはチャーシュー入りなのですが 品切れてしまってたので 代わりにバラ肉が乗ってました。 食べてみると徳島ラーメン風で 甘いスープで麺やバラ肉に うまく絡んでとても美味しい😋 お子さんや、女性の方も 好まれる味だと思います。 チャーシュー丼小も バラ肉たっぷり、ネギ、マヨネーズ もたっぷりで美味しかった😄 お客さんによっては生卵があると 喜ばれるかと思います。 売り切れ次第終了なので 皆さん是非足をはこんでみて下さい😊 息子の友達のラーメン屋なので ちょこちょこ食べに行きますね☺️ 僕も息子も...

一言で言うなら、趣味で作ったラーメンといった感じ。 別にまずい訳ではないが、これといった美味しいというポイントも見つからない。 スープはとんこつの臭みが残っているため、豚骨の強いパンチを期待したが特に感じず、 ただ臭みを消しきれてないだけ？と感じた。あとは少し粉っぽさもあった。

褒めるポイントがあるとすれば肉入りを頼むとかなりチャーシューを乗せてくれることと、 もやしの歯ごたえが良かったところ。

豚骨の臭さを更に増して濃厚さを際立たせたり、 もっと醤油感を強めたスープなどラーメンとしての突き抜けがほしい。 今のままだと土曜日の短時間という特別感のみで、ラーメンの魅力で人を呼ぶ、リピートさせるのはかなり難しいと思う。

見た目はイカツいが愛想が良い店主さんだが、女将さんは旦那のワガママに付き合わさ...