豚骨ラーメンてっぺん — Restaurant in Tokushima

徳島では珍しい「豚骨ラーメンの専門店」としてということだったが、たしかに専門店らしい美味しいラーメンでした。

ちなみにレビューなんてあくまでも個人主観とはいえ 極端に高得点で短文 極端に低評価でうんちく垂れ流す って人は信用できないが、他の人の評価を見ると概ね好評で期待しつつ訪問。

食券を買うシステムは今の時代に合わせたタイプ。 オススメやセットメニューが判りやすくなっている。サイドメニュー数がすこし寂しいが、オープンして3ヶ月弱なので、これから増えるのを考えるとちょうどいい感じかもしれない。

食券を買ってスタッフに渡すと、トッピングの案内。 辛もやし、紅生姜、お新香を自由にってことで、 辛もやしと紅生姜を気持ち多めにいただいた

幾分もしないうちに豚骨ラーメンが到着。 熱々のとろみのある豚骨スープにチャーシュー。 キクラゲに煮卵、ネギがデフォルト乗っているので、これだけでも十分お腹が満たされるかもしれない。

スープを一口すするとしっかりとした味わいと香りが鼻に抜ける。しっかりと豚骨を丁寧に煮込んだからこその風味。 チャーシューはトロトロ系。 徳島ではパサパサとしたチャーシューが多い中、これはとても嬉しい。麺はもちろんスープにもよく馴染む

麺は細めん 硬さは注文時に柔らかめ、普通、硬めと選べるので、博多系が好きなら硬めがいいかも？ スープがとろみがあるので、麺が細麺でも十分絡んで楽しめる。

キクラゲは定番だがここに先程のトッピングで頂いてきた紅生姜を加えると味変モードに。 違う味わいが楽しめるので、半分食べてからのトッピング追加がオススメ。 さらに辛もやしを混ぜることで、もう1段階の味変。

そのままでも十分美味しいのに、2度の味変をセレクトできるのは贅沢なこと。

チャーシュー丼もいただいたがこちらも煮込まれて旨さ抜群のチャーシューとソース。ご飯と合わさって絶妙な旨さ。 これは一気にいただきます！

最後まで楽しみながら美味しくいただきました。 ちなみにテーブル上にはガーリックチップなどもあり、チャーハンと合わせると楽しみが更に広がるそうなので、次回はそちらをためそう…と思いつつ退店。

スタッフさんも元気がよい。 接客スタッフはオープンしたてらしい雰囲気もあるが丁寧でスマートに対応してくれるので気持ちがいい

サラリーマン一人で訪問だったが、家族で行っても楽しめると思う。 テーブル席はあるが混む時間だと多少の待つ必要はあるかもしれない… とはいえ初訪問であれば待つ間にメニューをどれにするかじっくりと考えられるし、リピートでもサイドメニューセレクトを考えながら待つのも楽しみと思えば苦にならないはず。 ラーメンなんで回転も早いだろうしね

ということで、ほぼほぼ満足のお...

夜の営業で食事したんですが時間が早すぎたのか店主の方1人しかいませんでした。 食券を取りに来た時に麺の硬さを聞かれる感じなんですが、器の置き方や態度に少しイラッとしました💦1人だったので焦ってたのかな ラーメンは見た感じギトギトの豚骨ラーメンかと思い一口飲んでみるとアッサリしてて豚骨の旨みもコクも程よく飲みやすいスープでした✨ チャーシューはホロホロで香ばしく味付けとやわらかさでは1番美味しいチャーシューなんじゃないかと思うくらい💦 麺はかため！スープが熱いので食べてるうちに程よくなってきてちょうど良かったです。 チャーハンは玉ネギとベーコンが入ったパラパラのチャーハン！ベーコンの旨みと玉ネギの甘みが食べるペースを上げていきます💦 チャーシューを使ったチャーハンよりもあっさりしててラーメンと食べるならここのチャーハンは完璧👌✨味玉はトッピングなしで付けてくれてるのは有り難いですね✨無料のトッピングは厨房の前に置いてあり（券売機の反対側）帰り際に置いてあることに気付いて食べれませんでした😭

数日後あのあっさり豚骨スープの味が忘れられなくてどうしても食べたくなりお昼の営業時に行ってきたんですが・スープはしっかりとしたありがちな豚骨スープになっていてチャーシューが美味しかったのでチャーシュー麺をチョイスしスープに浸して食べても少し歯ごたえが😥味付けはほぼ同じ！ チャーハンは変わらず美味しくて今回はトッピングの辛モヤシもいただきましたが味は風味が足りない感じでごま油やニンニクを足せば・・でも無料なので💦 夜は若い方が作っててお昼は中年の方が作ってたので親子なんですかね？ 味のばらつきは美味しいと言われる個人のラーメン店でもたまにありますけど果たしてどちらがてっぺんのスープなのか😅 夜に食べたあっさり豚骨ラーメンなら⭐️4 お昼に食べた豚骨ラーメンなら⭐️3 期待を込めて⭐️4ということでまた食...

すみません。厳し目です。 星4と迷いました。（リピートしたいと思ったら星4） 期待を込めての星3評価です。（改善次第ですぐに星4） 博多に長らく住んで徳島ラーメンより博多ラーメンを食べてたのでどうしても厳しく見てしまってます。 良い点からお伝えしますと、スープの熱さコッテリ感共に申し分ないです。（替え玉があったか覚えてませんが替え玉しても美味しく食べれる熱さ。）臭くもなかったので博多でも行けます。チャーシューも味はスープに合って良かった。 改善してほしい点は、スープ自体コッテリしているが味が薄かったです。 博多でも味がさっぱり目のお店はラーメンのタレを餃子のタレの横に置いて微調整出来る様になってます。（徳島県民には初めから濃くすると受け入れ難いところがあると考えての事だと思いました。よく考えての事だと思います。） 細めの麺を使っているのは豚骨に合うのもわかります。ですが、個人的には少し柔らかかったです。麺の硬さを聞いていただけると最高でした。チャーシューはイメージ写真より少し薄かったです。薄い写真から大きくなる分には誰も何も言わないと思いました。

徳島で勝負してるのに豚骨＝博多ラーメンと考えてしまってる点では私が偏った考え方をしてしまってる時点で悪いと思いますが、豚骨激戦区で豚骨を極めてるのも博多。 豚骨にうるさい私ですがそこさえ改善できたら博多の豚骨しか食べたことのない方でもびっくりしてリピートしたいお店になります。 あのお味でしたら必ずマー油も合うと思います。 今の時点ではかなり期待したいお店！ではありました。（ごまは自分で入れたい。胡麻抜きで豚骨を味わって替え玉で紅生姜や胡麻を入れたい。） ご馳走様でした。

後日改めて利用。 上記条件は改善ない。それは良い。店の考えもある。担々麺も別日で食べたが、...