えび豚骨拉麺 春樹 大山店 — Restaurant in Tokyo

「中華そば」は麺が残念です。ラーメン用とは思えない😝他の料理用かなぁ❓ ・醤油味の業務用スープ ・お代わり出来ないご飯 どちらにも全く合わない 大盛にしなきゃ良かった。 後半はエヅキながら食べました。 －－－－－－－－－－－－ ごはん無料は「一杯だけ」になりました残念ですね 大盛は出来ますが・・・ せめてごはんの質は維持して欲しいところです。 私個人的な考えてとして、 こちらのお店は麺類よりも ごはんがメインなんです。 ーーーーーーーーーーーー 【えび醤】見付けましたよ (カルディさんの中華食品売場で) 何にでもちょい足しすると 海老の味と香りがブワ～ってくる(写真ではネギの下に隠れてる焦げ茶色の)やつ これを ご飯にちびっと乗せてみたら旨いんだ❗️ 食べるラー油とも相性が良い😄

でも春樹さんの 【ご飯食べ放題】 は自宅で真似出来ないね😃

・・・・・・・・・・・・ 二度めです。 海老豚骨ラーメン(味噌) ¥980円の価値無し‼️

海老・・・海老風味の食べるラー油がちょびっとだけのっかってる以外は海老要素は無し (ニンニクをちょい足しすると海老感が消えるのでご注意の程) 豚骨・・・いません 味噌・・・そう言われればそうかも程度 麺・・・安っぽいやつ

スペシャル・・・前回で学びました=ノーマルの方が「ガッカリ感」が少ない

ご飯・・・無料(前回と同様)に卓上の豆板醤を塗りたくって食べたらラーメンも完食出来ました。

美味しいご飯と豆板醤を食べたくなったらまたお邪魔してます。 その時に ご飯食べ放題は有料で良いので ラーメン・つけ麺を無料にして欲しいですね😃

・・・・・・・・・・・・ 初めてお邪魔しました。 濃厚魚介豚骨辛つけ麺スペシャル ¥１１８０円の価値無し‼️

濃厚・・・ではない 魚介・・・何となく 豚骨・・・どこにも無い 辛さ・・・中辛カレー程度 太麺・・・味も香りもない太くも無いゴワゴワしている２口目で飽きた。

スペシャル・・・添えられてる具の事?...

えび豚骨ラーメンの店。店の前に券売機があり食券を買ってスタッフから案内されるのを待つ。狭い店内ですがカウンター席の他にテーブル席もありました。（コロナ禍に出来た店としてはかなり窮屈）

北海道の「えびそば一幻」の人気でエビラーメンが流行りだしたがどこの店も微妙、ここはどうか？。そしてこの場所は過去にあったラーメン屋はすべて短命、理由は簡単だがスタッフの調理が雑で不安定、清潔感がなかったから。今回はどうか。 店は確かに新しいが前のラーメン屋とスタッフ同じ？？気のせいだよねぇ？。

初来店はえび味噌を注文、エビ風味でこってりしている。チャーシューも脂身が多くこってりでやや臭みあり、業務用みたいな味で苦手。麺は細麺(太麺も選択可)だが博多系みたいな弾力性はなくフニャフニャで食べ応えなく味もしない。伸び切った麺も混在していて、前回茹でた分の残りかな？。卵は半玉付いているが切り置きで乾燥しきってます。盛り付けもトングや箸を使っているが、上手に出来ない時は直接素手になる、雑な調理だな。。。

個人的にダメなタイプでした。そもそもエビ味のラーメンは味の調整が難しいのでは？と思った。 他にも塩や醤油と横浜家系...

決して悪い店ではないと思います。いくつか厳し目のレビューも見受けられますが、少なくとも私の時はえび味噌ラーメンも平均点以上はあげられる仕上がりだったと思います。なのですが…大山周辺は家系ラーメン屋が多く、二郎系や腕利きの中国人シェフの振るう四川料理に到るまでつわものの中華屋がひしめいている。低価格帯は福しん・日高屋が抑えてるし新参が分け入るのは至難の業。近年の成功例は「おさだ」ぐらいでは？

詰まるところ大山で流行るには平均以上程度では物足りず、プラスアルファ、ベータが無いと埋もれてしまうのでしょう。 私自身、良い感想ではあるものの次行くかと言えば…どうせ家系なら安くてボリューミーでジャンキーな武蔵家に向かってしまうでしょう。

気になった点をあげると、にんにくや豆板醤がなぜかカウンターに無く、ライス盛エリアに1セットのみなのは単純に不便。エビの場合デフォルトトッピングが味玉とチャーシューだけなのは物足りない。 良い点は…綺麗で清潔感がある。電子マネーも...