うしまる担々麺倶楽部 — Restaurant in Tokyo

豚骨スープのラーメンは昔から好きなんですが、私が若い頃は今ほど出しているお店は少なかったと思います。 今の東京なら大体どこの駅にも１軒くらいは豚骨ラーメンを食べさせてくれるお店はありますが・・・。 ただし、牛骨スープのラーメンとなるとこれがなかなか見当たらない。（ラヲタの方なら何軒かご存じでしょうけど） で、なんと、私の住んでいる板橋区にも牛骨ラーメンのお店があるというじゃないですか！！

こりゃ、行ってみるしかないよね？　　O(≧▽≦)O ｲｸｯｷｬﾅｲﾅｲ

お店の場所は東武東上線の大山駅南口から８分ほどのところですよ。

川越街道に面したお店には目立つ炎の看板に『牛骨ラーメン』という力強い文字！！ 創業は２０１８年７月ということですから、まるまる２年が経つ訳ですね。

店内に入ると如何にもラーメン職人さん風の男性が３人。 きびきびした動きが実に気持ちいいでつ。 席はカウンター席中心に２人用のテーブル席が１卓。 まぁ、若干狭い感じもしますが、ラーメン屋さんとしては十分でしょう。 この日はお昼の１２時５４分に到着。。。

注文は券売機にて食券を買うシステム。 券売機は入口脇にあります。

そして、「ご飯１杯無料」の貼り紙を発見！！ しかも、大盛り（300g）まで無料という気風の良さ。　（;￣O￣） おぉー

さて、本日のご注文は「牛骨らーめん 全部のせ（９９０円）」です！！　あっ、小ライスもね♪

見た目は「家系」のラーメンっぽいですね。 赤い丼ぶりに真っ白いスープが映えます。 具は、チャーシュー、味玉、ほうれん草、メンマ、海苔、刻みねぎと実に豪華！！

スープは牛骨メインに豚骨や大山鶏を丸１日煮だして作っているそうでつ。 一口飲んでみると、白濁した粘度の高いスープですが、豚骨スープより食べ易い。 出汁の旨みが半端ありません。

麺は中太のストレート麺。 硬質の低加水でパツンと切れる歯ごたえが良いですね。 この麺は濃厚な牛骨スープにバッチリ合います。

ほうれん草は多め。 メンマは極太タイプで良い塩梅の味付けになっております。 っていうか、めちゃタイプのメンマですわ♪　　O(≧▽≦)O

焼き海苔は大きめの物が３枚。 味玉は半熟でこれまた美味しい。

チャーシューは大きな物が３枚のっていますね。豚の肩ロースみたい。 で、食べてみると、これが想像以上に美味！！　　ヾ( ´ー｀)／ 肉がしっとりしていて、旨味が肉の中に封じ込められているんですよ。 これ、低温調理なのかなぁ～？ 煮豚でこういう食感のチャーシューは作れないと思うけど・・・。

ライスは国内産のお米を使用。 やや硬めに炊かれており、無料なのに美味しい。 こりゃ、大盛りにすれば良かった（笑）　　(^_^; ｱﾊﾊ…

カウンターにはサービスのお新香もあります。 いわゆる”青かっぱ”ってヤツですね。 で、当然、ご飯に乗せちゃう♪　乗せちゃう♪

食後は黒ウーロン茶（１００円）を貰いました。 こう見えても脂肪が気になるお年頃なもんで・・・（笑）　　(^_^;...

20221019/もう一度食べたいの思いがつのり、昼過ぎ足早にうしまるさんへ。今日もお客さんが不在。駅から遠いし厳しいのか？！　前回替え玉がないのにがっかりしているので牛骨ラーメン950円に大盛り100円追加。細麺なので今日も着丼早いです。半ライスとザーサイ付きがうれしいのです。粉チーズは試してみましたが、個人的にはそれほど合う気はしませんでした。2回目食べてみて、まあ満足なんですが、また来よう、という思いは薄れたような気がします。王道の味ではないかもしれない。でも貴重な一杯なので、そのうちまた食べたくなるとは思うのです。 20220810/水曜定休日のラーメン屋さんが多い大山。今日は少し歩いて、うしまるさんへ。バス停そば。小さなお店です。牛骨ラーメン950円と定食150円（ライス、ザーサイ）を食券購入。すると、半ライスとザーサイは付いてますよ、とのことで150円返金に。ランチタイムだから？　ちがうな、券売機に書いてあった。店内はカフェ風。先客不在。スムーズに着丼。お盆の上に牛骨ラーメン、半ライス、ザーサイ。麺は細めも歯ごたえあり。ネギ、ほうれん草、キクラゲ、刻み海苔、メンマ、味玉、分厚いチャーシュー1枚が乗っています。スープは茶色いが、塩味と説明があります。粉チーズをかけてどうぞ、とあるが試さず。苦笑。これ、おいしいよ。牛のコクを感じるけれど、濁りのない旨さ。チャーシューはトロットロ。ご飯にザーサイも食が進みます。味玉は甘めの味付け。思わず替え玉を頼んだのですが、やってませんでした。とほほ。スープも完飲。粉チーズ振ったり、お酢を入れたりして味変も楽しめました。近所ならリピート必...

近くを散策中、目立った看板と登りが見えたので店名を検索するとホームページがあり、それを見てからというもの、気になっていました。

豚骨ではなく牛骨系のら～めん、しかも私の知っているあっさりめなものとは違ういわゆる白湯系のスープで聞くことはあっても実際に味わうのは初めてのジャンルでした。🤔

まずは迷ったらこれ、と書いてあったので、全部のせを注文。

写真を撮ろうとしたら味玉を半分に割っていただけました😃

スープは豚骨よりも臭みが少なく独特の香りがします。これが牛骨……(・о・)好みが別れるかもしれませんが、パツパツ系の細麺の食感も良く、美味しかったです。食べ進めてるうちにクセになってくる感じが印象に残りました。

チャーシューも脂のノリがバランスよく美味しかったです。

ライスも一杯無料でスープとよく合います。卓上にお新香もあります。

LINEの公式アカウントもあるようで店員さんに勧められたので登録すると、写真の黒烏龍茶が無料でもらえました。ら～めんと相性が良く黒烏龍茶の美味しさを知りました。 小さいサイズのも100円で売ってるみたいで頼むのもアリです✨

スタンプカードもあって、メニューの種類もたくさんあったので再訪は確定です(^^) 煮干...