中国郷土料理 優香刀削麺 小台店 — Restaurant in Tokyo

I had my first meal here after arriving in Japan and it was fantastic. It was almost closing time but the owners were very accommodating. The waitress spoke a little English, though not much, but we managed to get by with a translation app.

The food was delicious and very authentic Chinese according to my friend who is...

東京さくらトラム(都電荒川線)の小台停留所から小台橋方面に進んで一つ目の角(左手)にあります。

平日の13時半頃ですのでランチ営業も落ち着いた頃、店内に入ると奥様らしき女性の方がカウンターに向かって焼売の仕込みをされているご様子、、、ですが直ぐに手を止めてお冷をお持ちくださいました。

刀削麺というのは正直それほど馴染みはないのですが、ご近所の飲食店の方から勧められての初訪店です。 メニューの中から【山椒麻辣刀削麺】をチョイス。これと別に【坦々刀削麺】というのもありますがどう違うのかな？？？

ともかくオーダーして待つ間お手洗いをお借りしましたがとても清潔感があり好印象❗️(もちろん店内もピカピカです✨)

さて先客もいなかったため程なく麺が到着、まずスープをいただきましたところ、、、オススメされるだけのことはある、「当たり」です👍

スープにしっかりコクがあり、辛さとシビレも丁度よく、香菜(パクチー)の香りも爽やかです。 麺の方は刀削麺ですので言うまでもなく歯応えが一定ではない部分がありますが、全体的に言えばモチモチしていて「噛み締めて」味わう感じですね。 無料に釣られて「麺大盛」をお願いしたのですが、噛む力を使う分普通の麺よりボリューム感が感じられてお腹も大満足です😁

ご家族のみでされているお店のようで、食べ終える頃に娘さんらしき方が買出しから戻ってこられた模様。 退店の際には皆さん声を揃えて見送ってくださいました。な...

平日正午頃。待ち無し。麻辣刀削麺880円。

程よい辛味と旨味のバランス。豆板醤、パクチー、花椒、中国醤油、紹興酒、芝麻醤、クミンなどの華やかな香りが本場を感じる。 刀削麺は割と長めで、機械で削られているのでブレ無く均一な仕上がり。カウンターから調理の様子がよくみえた。 プリモチでカンスイが入ってない素直な小麦の風味でうどんにも似てるが、うどんよりもしっかりした中華麺らしさがあった。 スープを程よく吸っていて絡みもよく持ち上げも良かった。

スープは清湯豚骨で豆板醤の深い風味と爽やかな酸味が個性的。豆板醤は自家製との事。 柔らかく煮込まれた牛肉のモモがゴロっと乗っていてチャーシューに慣れてると妙に新鮮に感じてコレもまた美味い。

西日暮里の某店で刀削麺を食べた時は韓国人のおばちゃんの横柄な接客とヘナヘナの麺にウンザリした思い出があったが、この店は中国人家族らしき店員さんの雰囲気も暖かい。 主人に美味しいと伝えると人懐っこい笑顔と北京語で「ハオチー？」と返ってきた。娘さんの接客もしっかりして丁寧で素晴らしい。 名店に出...