台湾料理 有香園 — Restaurant in Tokyo

漬物だけでもご飯が進む

日曜日のランチ時に初訪問。油淋鶏定食680円を頼んだ。

食べて驚く。油淋鶏と言ったら味無し衣と刻みネギと甘酢と胡麻油(バーミヤンの味のイメージ)だと思っていたが、ここは旨味たっぷりモチサク衣と刻みキャベツを下敷きに、酸味弱めの酒醤油酢のアッサリソース。隠し香はなんと刻みパセリ。衣とソースが甘目なのでモッタリしやすいところに、刻みパセリの爽やかな香が食欲を刺激する。

（刻みパセリは手違いだったようで、以降はお目見えできていない）（生パセリを持ち込みたいくらいです。）（今度、パセリを入れてもらえないかとオーダー時に聞いてみよう）

セットの卵スープも、チキンスープベースの出汁が効いた薄味でオカズとのバランスが良い。漬物も素晴らしい。大根と砂糖とクローブと何かの旨味を感じた。オカズとスープが肉の旨味を持ってるけど、その口をリセットするのがこの漬物のクローブだろう。つい年を忘れて三角食べをしてしまった。

（メイン以外は日替わりでした）

因みに、ご飯は柔らかめ。ご飯が柔らかいのは足立葛飾の宿命なのかもしれない。しかし、この店のご飯はベチャっとはしてない。そして糠臭くない。足立の食堂や弁当屋とは違うのだ。定食はご飯おかわり自由だが、そこそこの水準の米を使ってるのかもしれない。

惜しいのは、ランチ時間帯でも喫煙可能だったこと。店内の風通しは良くないので、分煙は出来てない。折角香りが素晴らしい料理だと言うのに、臭いタバコの臭いが邪魔に感じる。

次回はルー...

亀有界隈の散策時に入店､昼食時であり客席もやや狭めで混んでいました｡ ランチメニューは殆ど850円880円｡その中で若干安めの小松菜炒め定食(800円)をオーダー｡味付けが妙に美味しく感じるのはすり下ろしとスライスのガーリック🧄を使っているからです｡掻き玉スープは黒胡椒のスパイスが効いてこれ又旨い｡お茶は何度もおかわりフリー､杏仁豆腐はおかわり一回までです｡ 店長の息子さんと思われる小学校34年生ぐらいの子が配膳お運びを手伝っていました｡この年で､調理や材料仕入れなど本筋の仕事はどこまでやれているかはわかりませんが､配膳お運びだけでもこなせているのは偉い､と感心な良い子です｡早くから親の経営している店で修行アルバイトすれば､仕事を覚えるのも早いだろうし､店長になった時に新メニューをたくさん開発して､更にメニュー豊富な店に育て上げて行くのでは…､と勝...

宅配を利用。 食事制限をしなければならず、事前にそれを伝えたがオーダー通りに作ってくれなかった 届ける時間を指定していたが時間を守らず早く作ったせいで家に帰る時間より相当早く品がついた。 急遽、配達員に外へ置くよう指示しなければならず、帰った時にキンキンに冷え切った状態でドアの外に置かれていて悲しくなった。 プラスチックの容器が溶けるほど熱い状態で入れて、プラスチックがとけて周囲が白濁して変色した状態で汁が他の容器にもビチャビチャと掛かって気付かずに取り出し、カーペットから何からに掛かり余計な掃除をしなければならなかった。 味もそのせいかわからないがプラスチックの匂いがついており吐き気を催した。 クチコミと評価を信じ4500円ほどオーダーしたが、ほぼ廃棄しなければな...