東武伊勢崎「西新井駅」東口から6分ほど。ギャラクシティの通りを2分程いくと左手にあります。駐車場はありません。周辺のコインパーキングは20-30分100円程度です。店内は、カウンター9席、テーブル6席程度でしょうか。

土曜日12:40ぐらいに伺いましたが8割程埋まっており空席のカウンターに案内されました。その前に「初めてですか？」と言われるとメニューの詳細な説明を頂けました。これは初見のお店ではとてもありがたいと思います。説明後に券売機で食券を購入し、今回は「麻辣担々麵900円」辛さは「強」としましたが、一旦味を見て、後から「辛痺」が追加ができるとのことで「中」でお願いしました。

ツレの「びゃんびゃん麺950円」オーダは「挽肉：甘口/生姜/〇山椒」「辛さ：弱/〇中/強」「麺温度：冷/ぬる/熱」としましたが、先にも記載通り辛痺は後からOKとのことで、一旦「中」でお願いしました。

※尚、辛味はその上があるようです。お試しあれ。

約10分程で着丼となりました。麻辣担々麵ですが、焦がし一味唐辛子は別皿にしてくれて、まずは味を確認してみてくださいとのご配慮を頂きました。とても奥深く、そのままでも出汁がしっかり効いており、辛痺がなくても十分美味しく頂けます。辛痺も「中」としましたが、とても程よい感じで、アドバイスを頂いた「強」だとちょっと多すぎたかもしません。具材も挽肉もたっぷりで各種香菜もふんだんに入っており、最後まで具沢山な感じで楽しめました。麺は多加水中太の縮麺ですが文句なしのバランスでした。途中、卓上の「ネギ油」を入れるようにとのことですが、正直固形になっておりあまり変化は感じませんでしたｗ

びゃんびゃん麺は汁なし風のため、辛痺がダイレクトに来ますね。同じ辛さ「中」でもこちらの方が強い気がします。山梨の「ほうとう」のような全粒粉の2cmほどの麺がたっぷりで、具材は水菜、挽肉、もやし、プチトマトとという感じでした。こちらも絶品です。ぜひ味わうべき麺だなと思います。

最後に。ご主人とお話しましたが元々四川の料理人とのことで辛痺には精通しており、実際にアドバイスやシステムについては、とても的確だと思います。ちゃんとご自身で辛痺がわかる方だと確信しました！（たまに味見たことないよねというお店があるもので・・・）よって辛痺については、後から足せるため、少しづつ足していくことをお勧めします。

メニューは多彩で、辛くないメニューもありますし、サイドオーダも豊富です。またご家族連れのお客様も多く、お子様にもとても優しいお店だと言えるでしょう。予約してきていただいている方もいるようなお店です。いずれにせよ、この「辛痺好き」の基準がとてもしっかりしているお店は貴重としか言いようがありません。これはローテションに確実に入るお店だと思いました！また伺います！