麺屋 稀水 — Restaurant in Tokyo

麺屋...

ネギ味噌ラーメン（辛ネギ）　1,000円 半ライス　0円

平日11時過ぎに訪問。先客2後客10。 店内は窓際のカウンター×5、4〜6人は座れるテーブル×3、4〜6人掛け座敷×4程とかなり広々してます。 店員さんは厨房に1人、ホール担当が2人の3人体制。特に年配の女性は丁寧な接客で好印象です。 表題を口頭注文する際、麺の種類を聞かれるので平打ち麺で、半ライスがサービスとのことでお願いし、およそ7分後に配膳。

ネギ味噌ラーメンは具材にトッピングした辛ネギがどっさりと盛られ、その下に炒められたもやしとコーンもけっこう多めにあります。 辛ネギは甘さを感じるシャキッとしたネギに辛味タレが和えられて美味しい！是非オススメしたいトッピングです。 チャーシューはスープに浸すとホロホロと柔らかくなり好みのタイプです。 他にも穂先メンマ、ワカメ、刻み葱もあり具材だけでもかなりボリュームあります！

スープはサラッとしつつも程よく塩味が効いた味噌で、いけないと思いつつもぐいぐい飲めてしまうようなスープ。

麺は菅野製麺所から取り寄せている平打ち麺とのことで、パスタでいうとリングイネくらいの丸みを帯びたサイズ感。ツルモチとした食感が特徴的です。

半ライスは味噌ラーメンに合う固めの炊き上がりで美味しい！ 卓上にはおろしニンニク、豆板醤、ガーリックチップ等の味変アイテムが豊富なので飽きずに最後までお腹いっぱい完食です。

最寄り駅からは遠く離れてますが、駐車場が10台分ある人気のラーメン屋さんで美味しい味噌ラーメンが食べられました。ちなみにこの日は11:30過ぎくらいにはほぼ駐車場が満席だったので、来る方はほとんど車で来ていたようです。 入口外の脇に灰...

ここでは胡麻味噌メンマを食べると決めていますが、一年ぶりくらいに訪問したところ、ずいぶん変わった印象です。 もともとの胡麻味噌は「担々麺風」というサブタイトルがついていて、スープはドロドロと言っていいほど濃厚、トッピングはわかめ・ねぎ・チャーシュー・煮玉子半分・メンマ５～６本でしたが、今日注文したところ、生の大量のねぎ、生の大量のたまねぎ、ゆでただけで味のないもやしが加わって、スープもさらさら。そして、以前にもましてスープがぬるい。 胡麻味噌ファンだった方はがっかりするのでご注意です。

また、岩塩は湖塩と名前が変わり、塩気がとても減りました。喉が痛くなるほどしょっぱくてコクのあった岩塩はもうありません。岩塩ファンだった方もがっかりするのでご注意です。

ランチ餃子は相変わらずの安さでしたが、こちらも材料が変わった印象。肉汁はまったくあふれることなくにんにくも感じない。

この店は家族連れと作業服の人（私も作業服の人）が多く、早い安いうまいガッツリお腹いっぱいなところでしたが、今日の店内は半分以上が女性。そして半組がカップル。 たまねぎやもやしを増やしてスープをさらさらにして、餃子からはにんにくを減らしてターゲットを絞った感じ。 穂先メンマは変わらずですが、スープがさらさらになってしまって全く絡んでこないので、素材の味しかしない。

店員さんは元気いっぱい、対応もよく文句なしの星５です。

店内は改装されてさっぱりキレイになっていますが、以前のような家族連れや作業服が気軽に入って「あー美味しかったお腹いっぱいだー」と食べられる店ではな...