Ayase Ramen Iki — Restaurant in Tokyo

2度目の来訪 やはり、究極のラーメン店だと思う。 開店当初、「バターがあったらいいな。」「二郎系にして食いたいな」と言っていたら、バターやもやしのトッピングが増えていた。お客の声をよく聞いてるねぇ。(売れてなかったらスミマセン。) 価格帯も素晴らしい。 こんだけ食って1100円。 何から何まで、100点満点。どんな風に経営してるのか気になる。

全く非の付け所がないが、良いもの食わせてもらったので、お客目線から役に立つか立たない情報を。

味が全体として綺麗にまとまっている。 味の幅も申し分ないが、次に何か新メニューを検討するならば、「二郎的中毒系」のものを１品加えてはどうか。 僕は二郎びいきなので、中立的な立場ではない。家系のラーメン屋に何言ってんだとなるのは分かる。 ただ、客の声をよく聞いてる粋には参考にしてほしくて。

足立区の二郎系はことごとく客が入っている。亀有やら堀切やら。

ただ、どこもアクセスが非常に悪いのよ。近隣住民か、土日の時間がある時にしか立ち寄れない立地になっている。

綾瀬区域のサラリーマンは、都心に多く通うが、現在は知っての通りリモートワークである。 綾瀬の自室で仕事してる人が多くいるだろう。 サラリーマンの昼休みは1時間である。 その間に昼をすませねばならない。

となった時に、「綾瀬区域の中毒系ラーメン」ががら空きになる。 昼に自転車を走らせ、亀有や堀切に走らねばならない。 しかも、そこが行列されてると、結局飯にありつけない。

何が言いたいかというと、 リモートワークで、口が臭くなっても何の支障もなく、中毒系ラーメン需要が大きく高まる中、綾瀬区域ではその需要を満たしきれていないということ。

これ以上お客を増やす気はないかもしれない。 しかし、例えば、生玉ねぎドッサリ、刻みニンニクドッサリの中毒系ラーメンを１品増やすと、ゴソッとお客を持っていける気がする。

粋のラーメンは綺麗にまとまっている。 玉ねぎも茹でて、クサミを取ってるし。 ニンニクも、おろしニンニクを使い、弱い味変をして、何入れても綺麗にまとまった味になっている。 それはそれで美味しい。

しかし、強烈なクサミで、口が臭くて仕方ないが、30分後には口内の後味を噛み締めながら「あぁ、また来てぇなぁ」というような中毒性は出せていない。 かつ、そんな店が綾瀬近辺にない。

求めているかは分からないけど、良いもの食べたので、書き残しました。 オペレーションやら、仕込みやらが大変になるし、客は簡単に言うが行うのは易くないことは分かる。 参考程度に受け止めてほしい。

ただ、リモワが多く、都心のお店を避けたいこのご時世の、住宅街で、中毒系出せたら当たると思う。 秋葉あたりで豚山食って帰る層も、リモワ層も取り込めるのではないか。 また行きます。 土曜昼に来訪 綾瀬区域で一番美味い。 いや、食ってきたラーメンの中でもトップクラス。 この美味さでこの値段なのかと驚く。 豚骨醤油細めん+塩太麺食した。

醤油がちょっとしょっぱい。 細麺に絡めると、かなりしょっぱかった。 次から薄味で行く。

塩太麺は最高に美味い。 通い確定。 頑張って欲しい。

お冷やにレモン入ってるのもよいね。 レモン入ってる店は良い店なんだよ。

ワガママだが、テーブルの付け合わせが、沢庵ではなく、辛子高菜も置いてると嬉しい。 あと、客目線からだと、パックに入ってる沢庵はコロナ的に少し気になるかも。

これまでのレビューで寄せられてた改善点は、すべからく改善されてるっぽかったのも好印象。

あと、トッピングでバターとかくれないかな.... 味噌も出してるから、トッピングバターとかあると、最高の味変できると思うんだよ。

個人的には、ここの家系を二郎系にして食べてもみたいから、たまに野菜とか盛ってほしい...

何にせよ、色々、妄想が広がる良い店だった。

自家製豚骨だからか、店員さんが、その辺のチェーン店と異なり「ガチ感」出てるのも好印象。 接客も良い。

なんか、これまでの色んなラーメン店の良いとこを詰め合わせ、改善点を全部改善したみたいな店だった。 券売機1万円入るし、席間隔も、あんまりコロナ気にならないし。

マジで...

2024/04 やっぱり醤油➤塩➤味噌かなぁ🤔

2024/03 豚骨感強くてやっぱり美味い！！！ 粋得塩しお豚骨大盛り1050円 チャーシュー丼250円 餃子三個150円 二人でシェアしてハイボール

ペイペイ使えるし さいこうだよ♥

2023/10平日夜19：00再訪問 連れと二人で 粋得豚骨醤油（大盛）980円+ネギ170円 つまみセット450円 餃子6個300円 ライス無料 ハイボール250円×多数

私はランチラーメンだったので頼まなかったのですが 一人一杯が当然のこの世の中、注意されるどころか 取り皿ご用意しますか？って神接客&超優良店

リーズナブルだし使いやすいし何といっても美味しいし （ブレはあると思われ・・・この日は豚骨弱い・・・ ただ、当たると超絶美味い） ほんと、更に好きなお店になっちゃいました^^

2023/初回 てっきり豚骨らーめん屋さんだとずっと思っていて、飲みの帰りにスコールにあって気分落ちてたし・・・。

中々ここのために綾瀬来るってのも無いのでさくっと一杯食べてくかと入店🥺

券売機みてフリーズ！！あれ？？？家系じゃん・・・。

動揺して焦ってとりあえず左上を購入

どうやら豚骨醤油ネギらーめん普通盛850円を購入した模様

写真見返すとデフォの豚骨醤油らーめんだと680円からなのね

これで値上げしたらしいからかなりのCP※昔は580円

コールは家系通常であるスープ濃さ、鶏油の量、麺の茹で加減にプラスして麺が太麺と細麺選べる胸躍るシステム

私は未だ動揺してたからなのか細麺をチョイス・・・普通太麺よね・・。

家系コールはいつもやわ目のみでオーダー

8：10入店で8：22着丼です。オペレーションはそんな早くない印象。

それではスープを一口、え？美味いじゃん！！

確り豚骨でてるしカエシのパンチもあって鶏油も芳醇

正直な所それなりのあまり美味しくない豚骨らーめん屋さんなんだろうなと

思っていたので・・・スミマセン。

豚骨ラーメンじゃなくちゃんとした家系でバッチリ美味い！ほんと驚いた！！

調べてみると赤羽に1号店があるみたいで綾瀬は2号店？

何度か前を通っていて感じた豚骨のいい匂いは嘘じゃなかった！！

こりゃ資本系（商店・壱）じゃ絶対敵わない、だから斜め前が・・・・なるほどね。

自分は正直、超有名店綾瀬警察付近〇〇家より美味しいと思うし、長蛇の列+拘りだったのにかなり値上げした金町〇〇家よりお勧めします。

もちろんこちらもライス無料・・・家系なんでブレあると思いますけど豚骨好きならTOTAL的に優勝です。

あと、餃子3個150円、生300円、ハイボール、チューハイ250円ですってｗ

サラリーマンの...

Pretty easy to order. Just go up to the machine, add your money and place the order. It looks like you can order different sizes based on the price difference shown with each bowl. Luckily there was pictures so it was easy for me to order what I wanted. Once you order, you seat yourself and give the receipt to the server and that's it! But honestly, some of the best ramen...