Bonten — Restaurant in Tokyo

冷やし中華のオフシーズン

その日は暑かったので、昼前からどぉーーしても冷やし中華が食べたくて、ノボリを掲げているラーメン屋を車で探し回り、ここなら間違いないと思って入ったバーミャンで、「9月から新メニューになり 冷やし中華は終わりました。」 そんな季節の変わり目の、9月7日。

街なか なのに、その外観が郊外にありそうな雰囲気のレストラン然とした生ぬるい感じの中華料理屋に、多少の不安を感じながらも店を覗く。 お母さんぽい感じの方の「今年はもう終わっちゃいました。」を聞いて、次を目指して踵を返そうとしたところ、奥のオヤジさんが「ちょっと待って、」冷蔵庫を覗きながら「いいよ。できますよ。」

少し待たされる。結構待たされる。想定外の注文だから仕方ない。期待感はまったくない。他の客もいないのでむしろ不安がそれを上回る。 そしてようやく出てきた冷やし中華の見た目は、うーんまあ、家でマルちゃん作ってもこんな感じだろう。想定外の注文だから仕方ない。

あ、でもキュウリ、卵焼き、ハムの横に 棒棒鶏の細切りもあるじゃないの。メンソレータム缶ぐらいの大きさの丸いエビも一つ乗っている。 麺はガラス皿に乗っているのだが、それが更に少し大きめの受け皿に乗っていて、そのすべてが表面に汗をかくほどに冷やされている。 まるで今日のこの時のために用意されていたかのように。 さっきのオヤジさんとお母さんの受け答えはなんだったのだろう？ このオフシーズンの貴重な冷やし中華を演出して客を喜ばせるためのパフォーマンスなのか？

コシのある麺という言葉があるが。正直、私はうどんもラーメンにも、そのようなものを求めたことはない。 しかし歯の剪断応力を真正面から拒む、この麺の弾力には驚愕する。これだけでもう、心が引き寄せられてしまっている。 別添えの小さな陶器のポットで出されたスープは、これもまた、しこたま冷やされていたのだが、その味は酸味が抑えられており、最後にそのまま飲めしまう。 見た目で濁っていたのに興味を持たされたのもあるが、飲んでみようという気にさせるスープなのである。 （人目がないのは条件として必要である。おじさんが猫みたいに皿をペロペロしている姿はいただけないので勿論そんなことはしてない。） エビも、片栗粉らしい薄い衣をまとっている。もちろんこの日のために備えていたかのように、とても冷たい。 本当に何も手を抜いていない、他とは違う感動。なんでもいいが、人生最高と思えるようなものに出会えることなど そうはないと思うし、冷やし中華はここじゃないと嫌だという人がどれだけいるのだろうか。 当てのない冒険に末に思わぬ大発見である。

なんでこんな事書いているのか。夏が終わって...

『料理について』 麻婆豆腐＋白米 ・エビ麻婆丼があったがエビが苦手のため、 単品の麻婆豆腐と白米を頼んだ。 トロッとした麻婆豆腐で、 辛さはちょうど良い美味い辛さである。 豆腐がとろけてないため、 形が残っていて食べ応えがある。 もちろん白米と一緒に食べたが相性抜群‼︎ ご飯を食べる手が止まらない。 是非食べてみて欲しい‼︎

焼き餃子 ・餡が詰まってる肉肉しい餃子。 外面は少しカリッと焼かれてて、 中身はふっくらしてるイメージです。 なので一つ一つがボリューミーに感じた。 酢コショウとの組み合わせが最高すぎる 正直美味しかったので是非頼んでみて欲しい

『店内や接客について』 ・街の中華屋さんという感じの店内。 店主とその奥さん？らしき人が営業してる。 店内は広くカウンター席と座敷がある。 また行き...

20年以上前からずっとあるお店でいつも通る度に美味しいのかなと思いながら、本日家族と初めて行きました。優しそうな旦那さんとテキパキ働く奥さんの2人で経営しているようです。海老マーボー丼と海老そばと五目中華丼を注文しました。海老マーボー丼はピリ辛でもう一杯食べたくなるくらい美味しかったです。海老そばは他の人のクチコミ見て注文しましたが塩ベースでエビがプリプリで美味しかったです。味見してないですが、五目中華丼も美味しかったようです。ご飯物はサラダとスープが付きます。スープは醤油ベースでワカメが入っていて少し味濃いめくらいでしたが、美味しかったです。値段は人それぞれ価値観が違うと思いますが、まあこれくらいだよねっ...