Bukyu Ramen — Restaurant in Tokyo

2024年8月 休日の13:20頃、約1年ぶりの訪問となる。先客はなく、肉汁つけめん830円と半チャーハン300円を口頭注文する。奥の本棚より植田まさしの「かりあげくん」を持ってきて読みながら待つこと8分くらいで提供となる。あれ？つけ汁にゼラチン的な膜が張っている。非乳化のサラっとした汁だった記憶があるのだが、、とにかく食べてみる。うーん、味が濃くてしょっぱい。コンソメの味というか、牛骨のダシの味なのか、強い味が強引に付け足されている印象。中に埋まったお肉も、以前はプレーンな豚バラ肉の薄切りを炒めたものが投入されていたが、今回はチャーシューの薄切りになっている。控えめな味付けが麺の旨みを引き出していたのだが、味がやたら濃くなってバランスが崩れてしまっている。麺もねっとり・もっそりした独特の粘り感がなく、ボソッと硬くドライな歯触りになってしまっている。半チャーハンはお皿にこんもりと盛られていて、量はやや多め。いただけばややぼんやりとした味付けで、香ばしさはなく、全体にもっさりしている。具はダイス状のニンジンとグリンピースとコーンが入っているが、これは冷凍のミックスベジタブルだろう。たっぷり入ったこれらがもっさりとした食感の張本人なのだろう。まずくはないが旨くもない。チャーハンは初食なのだが、つけ麺は以前のものとかなり変わってしまい、正直自分の好みではなくなってしまっている。この日たまたまこうだった、とは思いたいですが。------------2023年7月 休日の13:40頃訪問。先客はひとり。肉汁つけ麺830円に麺大盛り100円を付けての口頭注文。麺は並でも1.5玉とのことだが、以前食べた時にちょっと足りなかったので大盛りとした。待つこと9分くらいで着丼。アツアツのつけ汁がうれしい。このつけ汁、ベースはアニマル&醤油味で、しっかりしょぱくて、後口に微かな酸味を感じる。この酸味が妙に奥深い味わいを醸し出している。フライパンで炒めた豚肉もたくさん入っている、焼き目が付いて香ばしい。ギュチっとした食感に麺が絡むとさらに旨い。この麺、外はブツっとしていて芯はモソっとしていて、2層構造を感じる。粉感がありながら喉越しは悪くなく、かなり好きなタイプです。ズルズルと夢中ですすってご馳走様。大盛りとした麺量は2.5玉くらいありましたが、ペロリ完食です。 ---------------2022年10月...

【穏やかな店主のワンオペ☆品川通り沿いのラーメン店】

東京都調布市国領町。コチラ、口コミ投稿を始めた頃からの課題店でした。レビューは少ないし、いたって普通とのことなのですが、意を決して乗り込みました(｀･ω･´)ゞ お昼の11:30～14:00のみ営業。場所も微妙なところで、京王線の国領駅からは遠く、近くのイトーヨカドー巨大駐車場に車を駐めて伺いました。土曜だったかな。

「武久らぁめん」さん、一階が店舗、二階より上がご自宅のようです。◯◯武久さんと言う御名前から取っているのでしょうか('_'?) 感じの良い壮年の店主お一人のようです。カウンター10席ほど。正午過ぎ、先客・後客無し。清潔に保たれています。

◆本日の注文◆ カーリー湯麺　750円 半チャーハン　300円

先に利用されたグルメなＩさんや、他のサイトから醤油や塩ラーメンは特徴が無いとのことでしたので、変化球で、カレーラーメンにしてみました (｀◇´)ゞ

10分ほどで着丼。先ずはカーリー湯麺から。麺は中細の一般的なもの、スープはほんのりカレー風味の鶏ガラ出汁。かなり薄味ですね。カレー粉でしょう。具は豚肉もやし、キャベツ、赤ピーマンを軽く炒めたもの。麺・汁・具のバランスは悪くないです(o^-')b !...

R3/4/19...