Couki Shisen Menjyo Chitosekarasuyamaten — Restaurant in Tokyo

本格的四川担々麺を彷彿させる香気四川麺条の担々麺は⭐️5かな😋 今日は以前Netで紹介されていた、ちょっと気になる店名の香気四川麺条に初訪した。ピリ辛で香り豊かな四川担々麺を連想したからだ。最初は学芸大学駅近くの店を考えたが、祖師谷、経堂、千歳烏山、沼袋にも系列店があり、京王線を使う機会があったので、途中下車して旨飯探訪した。千歳烏山店は駅北口から数分で近い。遠くからでも赤と黒の担々麺色の外観が目を引いて、ピリ辛の四川担々麺を連想させる。13時に入店したら、カウンター9席のうち6席が埋まっていた。中年の大将が調理し、女将が食券を受け取って配膳する。多くの口コミで味は良いが接客態度が悪いと書かれていたが、そんなことはなかったな🤔。女将は愛想が良く、食券を出すと縮れ麺かストレート麺か聞いてくれる。Zはスープが良く絡む縮れ麺だ。女将が大将に伝えるとアイヨー、ヨッシャーという寿司屋の板前さんのような元気な声が返ってくる。明るくて気持ちがいいね。これなら美味しい担々麺に期待大だ🤗。Zの食券は辛口紅担々麺890円に、スマホのクーポン券を見せるとパウチー、ネギ、もやし、きくらげ、たまごの中から1品選べるのでパウチーとした。ランチタイムのみミニ麻婆丼が330円から220円のサービス料金なので、これもchoiceだ。待つこと数分で写真の如く配膳された。ウワォ❗️一目見て、その色合いと香気風味が漂う本格的四川担々麺とわかる。どれどれスープを一口いただくと、ピリ辛で担々の胡麻の香りとコクが溶け込んで旨いね😋。スープは見た目よりスッキリしていてドロ系ではない。元々パウチーとネギが入っていたが、レタスのようなシャキシャキシャキ感が堪らない。パウチーをサービスで追加できて👍だよ。縮れ麺に胡麻担々スープが良き絡み、都内の担々麺専門店と遜色ないね。卓上の花椒や青山椒をかける必要がない麻辣味だ。但しミニ麻婆丼の麻婆はあまり辛くはなく、卓上の香辛料を麻婆の半分ずつかけて辛さ🌶️調節した。220円のランチ🈂️ならお腹を満たすのに✌️だね。食べ始めてから徐々に額から💦がふきだしたが、スパイスカレーのようなピリ辛感でとても美味かった💯。今日もご馳走様でした🙏。 今日は辛口黒胡麻担々麺を食べに2回目の旨飯探訪。13時に入店し、ほぼ満席だったが1席空いていた✌️。券売機で千円入れたがお釣りが20円しか出ない？。辛口なら930円なのにおかしいな🤔。ヤッテしまった😮。隣の激辛ボタンを押してしまうなんて😞。こうなりゃ激辛980円で勝負だ❗️スマホのクーポンでパウチーが🈂️、辛口蒸し鶏500円もchoiceした。🈂️小ライスも付いて写真の如く提供された。まずは激辛スープを啜ってみると、黒胡麻と花椒など香味料がバランス良くたっぷり溶け込んでいて旨い😋。激辛といいながら横浜中華街の担々麺と同格の辛さだし味も遜色ないよ。豚挽肉が縮れ麺に良く絡み、パウチーのシャキシャキ感が舌妙だ👍。途中から💦が額から心地良く溢れるのが寒い日には嬉しいね🤗、スープまであっと言う間に完飲してしまった。辛口蒸し鶏は辛味噌タレがかけてあるが、あまり辛いとはいえない。しかし激辛担々スープの味が口に残っているから、麻辣香味料を追加するより香味酢をかけた方が蒸し鶏の辛味噌が引き締まる。これをライスに乗せるとZ流辛味噌香味酢の蒸し鶏丼になった。店のメニューをスピンオフした食べ方を探すのも楽しかりけりだね😊。今日もご馳走様でした🙏。追伸、メニューの値段が少し値上げしていたのは物価...

激辛と言われる、烈火黒胡麻担々麺をいただきました。唐辛子の痛いからさと、山椒の強烈な痺れるからさ、そしてその奥にある旨みと甘み。

かなり辛い方だと思いますが、麺の硬さやスープの奥行き含めてとても美味しい担々麺だと思いました。ヒーヒー言いながら食べれて楽しいです。

自分は頼むのを忘れたのですが、パクチーや温泉卵など、後から味変できるオプションを頼んでおくとより楽しく食べられるかと思います。

なお、厨房の男性はめちゃくちゃ愛想悪いです👎

チケット渡した後に、希望の麺の種類を聞かれます。「ちぢれ麺か、細麺ストレート」かの希望を聞かれるのですが…この男性がマスクしてる上に声が小さくて、何を言ってるか全くわからんです。最初、そんなこと聞かれるとは知らなかったので、こいつ何言ってるんだ？と戸惑いました。

「え？なんすか？」って聞いても、愛想悪く何も答えないしで、まぁ接客としては気持ち良い接客ではないなーと思いました。

ま、ただのラーメン屋なんで接客の期待をするもんでもないでしょうし、そんなもんかなとおもいました。

味は良かったので個人的には満足です。ただ、その辺気になる方は、ご注意を。

ちなみにちぢれ麺の方がおすすめです。良い歯応えで、ス...

久しぶりに来訪。 またもや店長が変わっていた。 もしや…と思い、食べてみると、やはり味がまた変わった…😭 作る人によって本当にここは味が違う。 スープがボケていて、残念だった。 麺とスープは絡むけど、こうじゃないんだよなぁ…好きだった頃の味。

★3に修正します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 烏山でオススメできるお店の1つです。 ほんのり甘い手作りの香酢や、花椒、青山椒をミックスして食べるのが好きです。

ただ、ここ数年は味が安定しない気がします。 5年くらい前の店長さん？が作っていた時の、練り胡麻が効いたスープが1番美味しかったのですが、年々スープの味が変わっています。 作る人によって顕著に変わるので、数年前の若いお兄さんの時は、不味くなったので、行かない時期もありました。 味が元に戻りつつあるので、たまに行って、接客態度にイライラするも、美味しいのでやむ無し。 美味しいは正義。

コクのあるスープだった頃の味に戻って欲し...