Geinin — Restaurant in Tokyo

The Shiegano Restaurant, offers wonderful Italian cuisine, with friendly service in a relaxed atmosphere. The restaurant is a favorite of my high school friend and his wife. Step inside and the Tokyo city hustle and bustle, and street sounds fade away.

My friend and I have kept in touch. He was our American School in Japan (A.S.I.J.) high school class valedictorian and crowned as our class top academic. During our high school days we played in a jug band. He played the guitar. I was on washboard. Yes. We made it through the turbulent Vietnam War Era days.

My friend and wife are scheduled to perform at the Shiegano Restaurant sometime this fall. I'll see if I can get a picture of them performing for their fan-club. More...

どうも、さぴおです。

■くじら食堂が繰り出すローカル×家系という方程式！ネギ無双していただきました。

本日紹介するのは『鯨人』さん。 くじら食堂の2号店としてオープンしたこちら。 当初はジャンクめな笠岡ラーメンを提供していました。 営業中止の時を経て、豚骨ラーメンを提供する店へとシフトチェンジ。

当初、豚骨ラーメンへとメタモルフォーゼすると聞いた時は 世間の流行りと齟齬しているような (いまどき豚骨なのか…)と当時は思ってました。 されど今は豚骨ラーメンに再燃の兆し。 時代がこちらに追いついたでしょうか。

時代はめぐるというか… 最近はほとほとないものねだりな僕。 最新系清湯に疲れた僕は『日陰』のような少し落ち着く ノスやローカルにブラッシュアップかけた一杯が好きでした。 近年ではTRYの新店大賞には『桜上水船越』さん。 丸長のれん会の航龍が清湯つけ麺部門新人大賞。 懐古ブラッシュアップが現在のトレンドとなったのか。 そうなると今の僕は最新系正統派清湯が食いたくなってきています笑

さんざ清湯に振れた揺り戻しで豚骨に再燃の兆しが出ているんでしょう。

閑話休題。

平日開店5分前に訪問し先客0人。 開店時まで後客はなく退店時にやっと1人というやや寂しい客入りです。

TRY入賞店でも1年経つと開店バブルが弾けたのか 穏やかな客入りのお店が割と多いですよね。

券売機にて食券を購入。

■メニュー ・ラーメン(黒) ・ラーメン(白) ・ラーメン(赤) ・油そば

という構成。 モツ煮があると聞いてましたが見当たりません。

ネギラーメン(黒)1100円+ネギごはん200円+替え玉(100円)

麺を増やしたいのならばラーメン黒のみ麺大盛が可能。 白の場合は替え玉のみ。 替え玉は白、赤に使われている麺ですのでそちらも食べてみたく 麺大盛ではなく替え玉を選択しました。

店内はスタッフ2名。

卓上には ・生にんにく ・おろしニンニク ・醤油漬けニンニク とニンニクだけでも3種あるというニンニク祭り。 卓上アイテムが豊富かつニンニク寄り…というのが オーナーの下村さんのラーメン好きというか ジャンク志向な部分を感じます。

提供は順調です。

●実食 デフォルト以外のトッピングは別皿で来るようです。 増したネギのこんもり感に驚かされます。

直系や王道家、NEO家系、NEOラーメンショップ系で ネギをトッピングすると爆盛りされますが、まさかここでもとは。

スープからいただくと家系ナイズなスープ感ですね。 醤油ダレがまったりとしています。 南方の独特な醤油をブレンドしているような独特の醤油輪郭です。

徳島ラーメンを家系ナイズにしたような味わいですね。

麺は中太麺。 やや扁平で平打ち気味。 加水低めでよく茹でられてもっちりと茹であげているのも家系っぽいでしょうか。 通常の家系でヤワメ～普通コールくらいの塩梅ですね。

後半は丼に盛られたネギを投入してネギ祭り。 ちょっと多いかな…とひと苦労。

醤油漬けニンニクに目がないのでラーメンにぶち込みたくなりますが この日はこの後、会議なので我慢です。

さくっと完食へ。

三鷹は仕事柄来ることが多いので、次回は白を狙いますよ。...

もう2024年が2月になりあと11ヶ月も無い事に驚きつつ・・・いつも通りB＆Cの常態で写真Blogのネタ探しともう一つの趣味を満喫するついでに彼方此方を彷徨いていたら色々ネタが貯まり一瞬金に見えるヤツとか焦がし系統のとか鶏系統のヤツとか紹介したいネタが貯まってきたが今回は此方のお店にしようかな・・・と・・・・・・・金の方とか鶏の方が知りたい！！！って人等がいたらkのG垢の変雑の方にでもご一報を入れてください(°°;) 閑話休題・・・・・・ 武蔵野市にて随分前に行ったお店がリニューアルオープンしていて別店舗になっており毎度お馴染みの初訪問をして・・・其れからまた期間を6ヶ月くらい空けてしまったとは言え別メニューを味わう為に再訪したらそっちも美味かったのでまたkの某記録アプリ然りXのポスト然りクラBの食のヤツ也で知っている人等が見た場合にはおっやぁ？とか思うかもしれないがまぁ今回も気にしないで欲しい！！そんなこんなで此方の店舗を2月最初の雑コミにて取り上げるずぇい！！まぁ駅近の美味いお店まとめみたいな感じでネットのサイトに取り上げられているのkも見たから知ってる人の方が多いかもしれない店だが・・・・・ そして勿論今回もk個人の舌での体感でしか無いから話半分に受け止めて盲信は厳禁で頼むぞ！！！ でわ～ kが頼んだのは【鯨人黒チャーシューメン】と【味玉ラーメン（白）+替え玉2】の2麺！！ うむ！黒は醤油が堪能出来るスープに中太麺を絡めて食べられるのが良いし、大きめで肉厚なチャーシューがゴロゴロとトッピングされてて美味い！！で・・・同じチャーシューメン系統でないのは見逃して頂きたい(;゜ロ゜)が 一方の白は細麺をスープに絡めて啜る瞬間が至高の一時だったし味玉は当然だが替え玉も堪能出来て良かったぞ！！ と太麺で満腹感を得られる黒も細麺と替え玉で満足感を得られる白と双方美味しかったので勿論の如く完飲完食したずぇい！！！ ってなったから実際にお店に行く人はお金を払う自身の食欲に身を任せて頂きたいとは思っているのだけれど 敢えてk個人は何方がお勧めかと言うと・・・替え玉と細麺で満足感を得られた【白】の方だな！！コンビニの冷凍麺也カップ麺で歓喜出来る雑な舌のヤツがなんか宣ってるとk個人の事を少しばかり知ってる人は思うかもしれんが k『最近細麺を堪能する事が増えていてね(°°;)好みに引っ張られたのは確かだが有名店だけあり替え玉も勿論替え玉を入れる前の麺も美味しかったから！』 まぁまた『相変わらず詳細が詰まってない！』とか『また手前の好みの事ばっかり・・・』とか『店側が不味くするって基本無い事の方が多いのでわ？？』みたく其れ以外にも色々と思ったり湧いた感慨もあるだろうけれど太麺も細麺も何方も美味しい店だと言う事を伝えたかったと言う事で、また色々と雑なクチコミになった点...