IIDA BAKERY — Restaurant in Tokyo

追記5: 個人的な意見ですけど、書きたい衝動が抑えきれず、、。 ホント星１つとか２つの低評価をつける方って、簡単に言えば自分のことしか見えない残念な方なのではと。

そもそも個人店でこれだけの繁盛店を作り、維持するってとこが、どれだけ大変なことなのか、、、。しかも美味しいし、常にチャレンジなさってるし。敬意を払うべきだと思うのです。 ま、残念な方の大半は不自覚か確信犯なので、何を言ってもあかんだろうことはわかりますが。 乗り越えてきたこと、直面する困難が何と何と何だったのか、ちょっと考えればわかるはずですけどね。

少なくとも私には真似の出来ない素晴らしい事をなさっいるご主人に、敬意を払いながらいつも美味しく、幸せな気分を味わうのです。 仕事が忙しく、しかも低賃金なのであまり来れなくなってしまいましたが、来れる時は、大雨でも、大雪でも、朝イチ目指して行っちゃうんですよ。

今日のルバーブコンポートとカスタードのサンド、つくねと味玉のサンドも、目の覚める、しかもお貴族様的ではない、激ウマパンでした。

追記4: ロブロとブレーグルあんぱんはいつも通り鉄板のおいしさ。今日はライ麦粉とスペルト小麦のパンというのがあって、興味を惹かれて頂いてみました。スペルト小麦特有のナッティな香りとライ麦の香り。でも意外としっとり。双方の良いとこ取りをした、２＋２ではなく２✖︎２の秀逸な出来のパン！バターでもクリチでもいけます。色々サンドイッチにもしてみたいかな。 ————- 1月2日追記: 90分並んで激レアアイテム（福袋）ゲットしました。重い。今年のお正月はパン尽くし。ゆずジャム作ったけど、どのパンに合うのかな。 ——————- 追記2: 絶対美味しいだろうと確信していたので、初めて実物を見ずに買ったシュトーレンでした。勿論正解でした。一口で言うと、とてもイイダさんらしいシュトーレン。上品でバランスが良いです。1週間待ってから頂きました。

口に入れて最初に香るのはほのかなスパイス。シナモン7: カルダモン(?)が3くらい。ナッツやドライフルーツはそれほど主張せず、甘さは控えめ。食感は比較的軽やかで口溶けもよく、だからと言ってパサつかない絶妙なバランス。 でも最大の特徴は、シュトーレンなのにしっかりと小麦が香ること。こういうシュトーレンは初めてです。 多分カロリーもやや低めかな。一気に沢山食べたくなる衝動を抑えるのが大変でした（笑） ——————————-

追記:...

Excellent neighbourhood bakery. We sampled about half of what they offered and found each item to be very good in terms of richness of flavor and amount of tasty ingredients. The staff are warm and welcoming. They bake everything in the back room but when it’s sold out it’s gone for the day. Need to arrive 20 min prior to...

Definitely love this shop they open few days in the week so makes the demand consistent and also because the stuff tastes good you keep people coming. I’ll be passing through in the morning to get my self some 🥯 for work. Everything tastes good wish they had something with chocolate too but it’s still an...