Kōraku — Restaurant in Tokyo

I visited this restaurant for the second time last week, and I was once again blown away by their alternative ramen style. The restaurant has a cozy and colorful atmosphere, with a sort of gypsy vibe. The staff is friendly and attentive, and the service is fast and efficient. The restaurant offers a variety of ramen dishes, with different broths, noodles, and toppings. The main attraction is their alternative ramen style, which combines traditional ramen elements with spices and flavors. The result is a spicy and aromatic bowl of noodles that challenges and delights...

下柚木住民の私がこの店の門を叩き始めて、早6年。間遠になりがちでござる。

ひとたび暖簾をくぐれば、五臓六腑に染み渡るスパイスの妙。麺を啜り、カレーを流し込めば、ああ、これぞ我が魂の故郷（ソウルフード）。

店の主は、孤高の求道者。俗な挨拶は無い。 こちらも応じぬのが暗黙の作法。 「いただきます」「ごちそうさま」といった世俗の言葉は、心の中でのみ唱えるべし。声に出すは野暮というもの。

店の掟は、まず券売機にて示される。かの機械が受け入れるは、いにしえの「旧札」のみ。 新しき紙幣をかざす者は試練あり。 新しき紙幣を握りしめてしまった者は、最終関門たる主に両替を請うべし。 その際は、腹の底から魂を込めて叫ばねば、主の鋭き眼光とともに「はぁぁ？」いう洗礼を浴びることになる故、心してかかるべし。 もし主が厨房という名の戦場で奮闘しておられる際は、立ったまま無の境地で5分待つこともある。

これもまた、味を堪能するための精神統一の時間なのである。

だがしかし、長きにわたる修行の果て、拙者の心もついに折れる日が来たようでござる。 かの主が厨房という名の「荒ぶる神」と化す日は、スパイスの悦楽よりも、魂が削られる苦行が勝るようになってしまったのだ。

幸いにして、この神が留守の折には、慈悲深き菩薩のごとき店員殿が我らを迎えてくれる。その穏やかな空間こそ、真のオアシス。 これよりは、暖簾をくぐる前にまず「天候（店主の有無）」を占い、厨房に荒ぶる神の気配を察知したならば、静かに踵を返し、日を改める所存である。さらば、厳しすぎた修行の日々よ。我はただ、安らぎの中でス...

八王子市下柚木の野猿街道沿いにある、外観は和風なのに店内はオリエンタルな雰囲気漂うオリジナルまぜそばが人気のラーメン店です。 店主は下柚木のお店でラーメンを作ってきた中で、料理における“風味”の重要性に着目し、スパイスやハーブを使ったラーメンを作り始めたのだそうです。

特製ルージャン麺 - ¥1,300 単品餃子（3個） - ...