おぉもう2025年が5月になり・・・そして10日とな!? じゃあ25年がもう半年と少しだけしか残ってないって事だよな!?ギャ━━━━━━Σヾ(゚Д゚)ノ━━━━━━...
Read more三鷹駅近辺で16:30。お昼を食べ損ねてこんな時間になってしまった。 北口にも南口にもある日高屋でももう良いかなぁ…とか考えているうちに、通し営業で未訪のラーメン専門店があるじゃないかと思い出す。 それがこの「いなり」。早速向かうと…やってました!良かった!
引き戸を開けて中に入ります。 カウンターが5席にテーブル席が一つ。
左手の食券機から早速「豚骨」の文字を見つけて、それに味玉が付く「味玉豚骨」のボタンをポチる。 食券を店員さんに渡すと、醤油か塩か魚介のどれにするか聞かれます。 一瞬、醤油が頭の中を駆け巡りますが、たまには魚介もいいんじゃない?と思い直し「魚介で」とお願いしました。
提供はかなり早い。 麺を見ると細麺です。あ〜…だから早いのか…ていうか他の方の口コミで細麺のラーメンを出してるって読んだ気がするなぁ(今更)…。
まずスープから。 他の塩や醤油は分かりませんが、魚介の豚骨はかなり王道の魚介豚骨になってます。煮干しガツンのドロドロ豚骨で旨い。 イカも入ってるのかなぁ…。
玉ねぎのみじん切りが魚介豚骨独特のしつこさをキレイに消してくれます。お見事。
麺はさっきも書きましたが細麺。でもポキポキ系ではなく普通の固さ。
チャーシューもなかなか良かったです。...
Read more平日午後待ち無しで入店し左手の券売機にて左上の「特製豚骨らーめん」¥950-を選択し着席。 店主さんから「醤油、塩、魚介」からスープが選べるという事なので塩でお願いです。先客2名、後客無し。
約5分程で高台より提供です。 クリーミーな色合いのスープからいただいてみましょう。 トロリとした濃密な豚骨スープは重厚感があり豚の旨味が炸裂。店内には豚骨臭さは無いのにこの濃度の豚骨が炊けるとはすごい。鼻腔から抜けるのは紛れもない獣臭。 塩ダレは穏やかなのか?豚骨特有の甘味の方が強く、クセになる味わい。
麺は加水低めの細ストレート。ザクパツな印象で博多豚骨などに使われる麺と同じような印象で、濃厚なスープをよく絡める。替玉をされるお客が多いが特製なら具沢山だし替玉しなくても満足度は高いですね。
チャーシューはややスモーキーな豚肩ロース。低温調理っぽい色合いだが火はしっかり通り肉の旨味は充分。特製には3枚の肉が載る。 キクラゲのコリコリした食感と、粗みじん切りの玉ねぎの食感がいいアクセントを生み、すりゴマがのったモヤシは濃厚なスープの清涼剤的役割。卓上の紅生姜を投入すれば更に旨味アップ。 味玉はちょっとハード目なの...
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