Jikaseimen Masaki (homemade noodles) — Restaurant in Tokyo

‘24/03/23(土) 限定「シン・バキボキインド麺」

東中神と新所沢の限定♾️ループにハマって（笑）訪問。 気合い入れ過ぎ10:00着、2名待ちに接続。 11:00ネギさんご挨拶でオープン。 限定④(バキボキインド麺)、大盛り、豚マシ、¥50券(納豆)、、、がーん！！生玉子売り切れ！ショックで炙りチーズとマー油を連打（笑） 食券提示時に豚マシを巻き豚申請。 11:17画像の1杯が着丼。

バキボキ麺、、、確かに暴れて啜れねえ、、顎で引っ張って喰らいつく！ウメエ！カレー香ばしい〜！そこに炙りチーズ、マヨ、アリゴ？が絡んで一口目からカオス（笑）チーズ入れたんでアリゴかマッシュポテトかわからん、、、 そこに麺を別皿マー油にディップという荒技、、、うおう焦がしニンニクがガツンでウマイ！ニンニク好きはコレお試しを。 豚はコレだけでも訪問価値あり。巻きのじゅわトロ、炙りの香ばしじゅわ〜は何度食べてもウンマイ！ 納豆とアリゴが麺に絡みまくって重い、、、途中指が攣るかと思った、、、割り箸なら折れてるかも（笑）ほぼ固形物なんで最後カレーを食してる感覚で完食。これだけタレが絡むとしょっぱい筈なのに丁度の味わい。ほんと味付けの塩梅が素晴らしい、、、

ココも新所沢ももはや二郎という枠を出た創作料理の域に突入してて何を食べても面白&美味しい！ 次は何が飛び出すやら、、、

‘24/03/03（日） 限定「ソース汁なし」を求めて訪問。 2号店同様ハイグレードな一杯！

・並び、食券購入、麺量確認 10:16時点で並び5名に接続。2号店の反省を踏まえ何とかセカンドロットに滑り込み。ここ回転が良く無いんでせめてセカロに、、、 その後並びは20名超に！ 11:00ネギ店主がわざわざ外に出て丁寧にご挨拶してからオープン。食券購入して入店。 ソース汁なし(汁なし、100円券)、大盛り、豚増し、生玉子、紅生姜、ネギをポチポチ、、、 カウンター4席、テーブル席3席。私は6番目なんでテーブル席、、、ドア開けてるんで直風が当たり寒い！（笑）すぐにネギ店主が食券回収。「ソースで！」申請。カタメ等は食券回収時に。外待ち7名まで食券買うのは2号店同様。本日は女子の助手さんと2名体制。

・コール ロットは4、3の変則。コレも2号店同様。ファスロ提供後しばらくして「ソース汁なし大盛りの方〜」確認で「ヤサイ以外全部、火の粉別皿で！」申請。テーブル席は背中向けなんでちゃんと振り返ってコールしましょう（笑）汁なし用のトッピングは2号店同様貼り紙してあるので事前に要確認。汁なしはヤサイ、ニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉、マヨビーム。 11:25画像の一杯を助手さんが持ってきてくれて着丼。うひょー！やっぱりまさきはビジュアルがエロい！（笑）

・味 2号店の限定「ブラック軍団」同様、どこから箸つけても雪崩れが起きそう（笑）鰹節が外から入る風に吹かれて踊ってる、、、 大量の具を掻き分け先ずは麺。ウネウネワシゴワ！ゴン太で噛むほどに小麦香ばしい、、、ラーメン英二ほど暴れ麺では無いけどこちらも凶暴！2号店よりカタメ。ザ自家製麺！って感じでウマイなあ、、、そこにあま〜いソースの味わい、アブラ、鰹節が絡んできてウンマイ！トッピングした紅生姜もバツグンに合う！ 次に増した豚。2号店でコロチャー変更してる人居て楽しみにしてたヤツ。3〜4cm角の角切りでじっくり炙られてる！口に入れた瞬間肉の香ばしい香り爆発！そこに脂がじゅわあ〜ときてウマ！もはやステーキ食ってるみたい、、、 マヨ、揚げ玉が絡むともはやお好み焼き（笑） カエシin生玉子スキヤキも相性バッチリ！ 今回は豚増ししたんでちょうど腹パンで完食。流石に大盛り豚増しに追いメシは無理、、、

・総評 こちらはネギさんと言う一番弟子？の方が店主をされていてどうかな？と思ってたけどちゃんとまさきism？が継承されてる素晴らしいお店。味も間違いなし。こりゃこちらも何食ってもウマイでしょう、、、 ただお店の作り上、入り口近くはほぼ外なんで（笑）寒かったり暑かったりはお覚悟を。あと2号店同様、席数少なめ、1ロット少なめなんで回...

ド迫力の量と大満足の味「家系ラーメン」～強力粉の自家製麺・通常の店のラーメンの2～3倍の量がありガッツリ食べたい方にオススメ！！味も量も満足できるラーメン♪～ 注意点は、注文するラーメンの量。あと、人気店で並ぶので、暇をつぶせるものを持って行った方がよい。日傘や折り畳み椅子を持参する方も...☀夏場は水分や帽子·日傘等の熱中症対策が必須です!!

●メニュー 主軸は3種類　※写真参照(R5.2.21現在) ▶らーめん880円（700円→800円値上） ▶汁なし930円(750円→850円値上) ▶豚魚らーめん950円 ▶限定①~④あり ※ミニラーメンは−50円で購入可能。 ➡らーめん880円(半分量)を注文した。量と注文方法は下記「オーダーの注意点」参照

●スープ スープを一口飲んだ瞬間、「あっ美味しい」と思った。醤油ととんこつのクリーミーな旨味あり。お腹いっぱい&塩味もあり、飲み干すことはできなかったが、濃厚でクセになる。太い麺や野菜によく合うスープだった👍◎ ●麺 麺は太麺で噛み応えがある。自家製麺と店名にもあるように、麺には並々ならぬこだわりがあるようだ。店内に麺の材料の「小麦の袋（日清製粉　オーション）」が飾ってある。 ●具 具は、大きて分厚いチャーシュー2枚。トロっとした感じと繊維質の豚肉のお肉の感じの両方が伝わる。個人的に好みなチャーシューで大優勝♪あとは、野菜がキャベツともやしがタワーみたいに積んである。スープが濃厚なので、野菜と合わせて食べると◎ ●無料トッピング 店内の席について準備ができると店員さんが聞いてくれるので、大きな声で伝えるスタイル。（普段大きな声を出さないので勇気がいる） 【らーめん】 ・野菜・にんにく・しょうが・あぶら・火の粉（別皿OK） 【汁なし】 ・野菜・にんにく・しょうが・あぶら・火の粉（別皿OK）・マヨビーム ※自分の胃袋を過信せずに、食べられる量をお願いした方がいい！！ →今回は、「にんにく」と「しょうが」をお願いしたが、次回はそこに「あぶら」と「別皿の火の粉」をお願いしてみたい。 ●オーダーの注意点：店の外で並んでいると、店員さんから「先に食券を購入してください」と声をかけてくれる。そのため、先に店内に入って食券を購入した。また、食券を買って並んで待っていると、店員さんが「ラーメンのサイズは？」を聞きに来てくれる。「少なめで」と伝えたが、店員さんから「ラーメンは通常のお店の２～3倍の量がありますよ。少なめでも多いので“半分”にしておきますか？」と聞かれたので、言われた通り「半分」でお願いした。→結果、大正解。あまり量を食べられない自覚がある人は男女問わず「半分」でOK！！それか、券売機の3段目の「少なめ」の食券を購入すると良い。 私はそのまた半分の量でも良いくらいであった。「たくさん食べたい！」と思っても胃袋が追いつかないのが悔しい。 ※余談で、子どもや女性、あまり量は食べられないよ！という人向けに、“半分の量で、半分の値段”のラーメンがあるとありがたいな～と切実に思った。お店は回転＆単価あげたいだろうから無理かな(´;ω;｀)？また、重量級の"量"もここのお店の"魅力"の1つであり、このお店にまた来たい!と思わせる"満足感"につながっているので、このままで良いなとも思う... ●店内・コロナ対策 ・席は7席。全席禁煙。 ・入口は解放。入口だけでなく席にも消毒が置いてある。席同士はすべて透明な板で仕切られている。また、「黙食」と大きな貼り紙が…。お客さんは、無料トッピングの内容を伝える以外は、そのルールを守り、黙々とラーメンをすすっている状況。みんなガチでこのラーメンに惚れ込んで食べに来ていることがわかる。かなりストイックでシュールな空間が広がる。 ・車椅子やバギーで店内に入るのは、難しいかな？ ・おひとり様も比較的来やすい。休日は友達やカップルで来る人もいるが、並んでいるほとんどの男性陣は一人で来ている様子。老若男女問わず美味しいラーメン食べるためなら気にせず並ぶ方多い。私もその一人。 ・お水とレンゲはセルフ。お水の機械の...

Will satisfy your ramen craving. Local, unassuming ramen shop with loyal following. I had been wanting to visit for a while, but always had a long line. Finally got there, but even on a rainy weekday lunch time, needed to wait in line (good to expect some wait time).

It is worth it and I soon found why it was a big local following. Large portion, optional toppings. Their homemade noodles (thick or thin options) are a nice touch and the chashu (roast pork) is very tender & juicy. Will...